אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו זאַמלען אין די וואַלד אַ גאנצע באַרג פון שיין און מויל-וואָטערינג בוילז, דעמאָלט עס ס 'צייַט צו אָנהייבן כאַרוואַסטינג מאַשרומז פֿאַר צוקונפֿט נוצן. מיר פאָרשלאָגן פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון די מערסט מצליח פּרעפּעריישאַנז פון די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער, און אויך זאָגן איר ווי צו באַפרייַען די מאַשרומז אין די פריזער.
ווי צו פרירן די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער?
די סימפּלאַסט און רובֿ אַפאָרדאַבאַל וועג צו צוגרייטן בופאַלאָוז פֿאַר ווינטער איז פראָסט. פון קורס, דער געדאַנק וועט זיין איינגעזען בלויז אויב עס איז פֿרייַ פּלאַץ אין די פריזער. מושראָאָמס בדעה פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג זענען סאָרטירט, יגזאַמינינג זיי פון אַלע זייטן און באַקומען באַפרייַען פון די קאַליע אָנעס. אויב די באָלעטוס איז ריין און טאָן ניט אַנטהאַלטן לאַנד און וואַלד דעבריס, עס איז בעסער נישט צו קאָנטאַקט זיי מיט וואַסער און טאָן ניט וואַשן. עס איז בעסער צו ווישן אַוועק די שמוץ מיט אַ ריין און טרוקן שטאָף, דעמאָלט פאַרלייגן די מאַשרומז אין אַ זעקל פֿאַר ייַז קאַלט און שיקן צו די אַפּאַראַט.
ווי צו זאַלץ די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער אין קאַנס - די רעצעפּט פֿאַר כאַרוואַסטינג
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פּיקט פריש באָלעטוס - 2.2 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1.9 ל;
- זאַלץ ניט ייאַדייזד גרויס - 115 ג;
- בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט - 5 פּקס .;
- קראָפּ (אַמברעלאַז אָדער גרינז) - צו טעם;
- שוואַרץ פעפער (אַרבעס) - 8-10 פּקס .;
- בלעטער לאַורעל נישט גרויס - 3-5 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 5-7 ברעקלעך.
צוגרייטונג
פֿאַר סאָלטינג, מיר קלייַבן בלויז הויך-קוואַליטעט באָלעטוס אָן וואָרמהאָלעס און פּאַסקודנע ערטער, וואַש זיי, באַזונדער לעגס און כאַץ און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך פון מיטל גרייס. אין אַ פּאַסיק שיף מיט אַ באַנד פון וועגן פיר ליטער, מיר גיסן עטלעכע וואַסער, געבן עס אַ קאָכן און גיסן אויס די צוגעגרייט שוועמל מאַסע. נאָך בוילינג די אינהאַלט פון די קאַנטיינער, מיר רעדוצירן די היץ און קאָכן די מאַשרומז פֿאַר דרייַסיק מינוט, שטענדיק גענומען אַוועק די פּינע בעשאַס די בוילינג פּראָצעס.
נאָך צוואַנציק מינוט פון היץ באַהאַנדלונג, מיר וואַרפן די בלעטער פון קורראַנט, פעננעל, שוואַרץ פעפער פּיז, שמייכל באַדז און ביי בלעטער צו די באָלעטוס, און אויך שפּריצן זאַלץ.
ווי באַלד ווי די באָלעטוס וועט זינקען צו די דנאָ און די ראָסל אין וואָס זיי קאָכן ווערט טראַנספּעראַנט צו די אויסזען, מיר באַזייַטיקן די קאַנטיינער פון די טעלער, מיר פאַרשפּרייטן די מאַשרומז לויט די פריער צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז, גיסן די ראָסל פון די בוילינג אַזוי אַז עס קאָווערס די אינהאַלט פון די כלים פֿאַר אַ פּאָר פון סענטימעטער, דעמאָלט דעקן די קאַנטיינערז מיט קאָווערס און נאָך קאָאָלינג מיר גיין צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר רייפּנינג און סטאָרידזש. מושראָאָמס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן ניט פריער ווי איין און אַ האַלב חדשים פון די טאָג זיי זענען סאָלטיד.
ווי צו באַצירן דער באָלעטוס פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פּיקט פריש באָלעטוס - 2.2 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 980 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- זאַלץ נישט יאָדיזעד האַלב - 120 ג;
- עסיק (9%) - 140 מל;
- קנאָבל קלאָוועס - 7-9 ברעקלעך;
- פעפער אין פּיז גערוך - 7 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער זענען מיטל אין גרייס - 7 פּקס .;
- קלאָוועס אין באַדז - 5 פּקס .;
- זונרויז, אָודערלאַס בוימל - 190 מל.
צוגרייטונג
פּונקט ווי אין דער פאַל פון פראָסט און זויער, די פּיקפּאַקאַץ פֿאַר מאַרינאַטינג מוזן זיין אויסגעקליבן פון די העכסטן קוואַליטעט. מיר באַקומען באַפרייַען פון די שוועמל מאַסע פון סאָפעקדיק מענטשן, און דער פאַרגאַנגענהייַט סעלעקציע סאַמפּאַלז זענען רינסעד, באַקומען באַפרייַען פון קאַנטאַמאַניישאַן, גרויס שנייַדן און סטאַקט אין אַ פּאַן, וואָס מיר גיסן אַ ביסל קלינד אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. נאָך בוילינג די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער, קאָכן עס פֿאַר פופצן מינוט, דעמאָלט גיסן עס אויף אַ זיפּ און לאָזן עס צו פליסן און קיל.
אין דעם מאָמענט מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן די פליסיק פֿאַר פּיקלינג. אין די סומע פון וואַסער פּריסקרייבד אין דעם רעצעפּט, מיר לייגן זאַלץ, ניט יאָדיזעד און גראַנולאַטעד צוקער, מיר וואַרפן בלעטער פון לאָראַל, קלאָוועס אין באַדז, אַרבעס און פּיעלעד און כערד טשייפּס.
נאָך בוילינג די מאַרינייד, מיר שטעלן עטלעכע מילדלי קולד מאַשרומז אין עס און לאָזן זיי קאָכן. נאָך די באָלעטוס זענען האַלב פֿאַר 20 מינוט אין די מאַרינייד, מיר פּאַקן זיי אין שטייענדיק צוגעגרייט טרוקן און סטעראַלייזד כלים. אין די מאַרינייד, לינקס אין אַ פאַן, גיסן עסיק אויף אַ רעצעפּט און גיסן געווירציק פליסיק אויף קאַנס מיט מאַשרומז, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די אינהאַלט. מיר פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסעס מיט סטערילע קאַפּס, דרייען עס איבער פֿאַר אַ זיך-סטעראַליזיישאַן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן און וואַרטן ביז עס איז גאָר קיל.