פּאַנאַקאָטאַ (פּאַנאַ קאָטאַ, איטאַליעניש, ליטעראַללי איבערגעזעצט ווי "בוילד קרעם" אָדער "בוילד קרעם") - אַ פאָלקס פאַרבייַסן פון נאָרדערן איטאליע פון קרעם, וואַניל און צוקער מיט די דערצו פון עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ. דער רעצעפּט פֿאַר פּאַנאַקאָטטאַ פאַרבייַסן איז ינוויידיד אין פּיעדמאָנט און איז מער ווי אַ קרעם קוגל אָדער קוכן.
פּאַנאַקאָטאַ קלאסישע
אין די קלאסישע ווערסיע פֿאַר קוקינג פּאַנאַקאָטטעס, וואַניל געמיש פון נאַטירלעך מילך קרעם מיט וואַניל און צוקער איז העאַטעד און קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאָלט דעם מאַסע איז אַ ביסל קולד, לייגן געלאַטין און אויסגעגאסן אין מאָולדז. נאָך קאַנווינסט קאַנפיגיעריישאַן, פּאַנאַקאָטטאַ איז פאַרשפּרייטן אויף קליין פאַרבייַסן פּלאַטעס און געדינט אויף אַ טיש, יוזשאַוואַלי מיט פריש פרוכט אָדער בעריז, מיט פרוכט פרוכט סאָוס, מיט שאָקאָלאַד אָדער קעראַמאַל סאָסיז-קרימז. די קלאַסיש פּאַנאַקאָטאַ האט אַ ווייַס קאָליר, אָבער אויב איר ווילן איר קענען עקספּערימענט, אין פאַקט, דאָס איז אַ ענין פון דיין פאַנטאַזיע. אַדדינג נאַטירלעך פילערז (שאָקאָלאַד, בונט ליקערז, פרוכט סעראַפּס אָדער דזשוסאַז), איר קענען צוגרייטן אַ מאַלטילייער זשעלע.
רעצעפּט פֿאַר פּאַנאַקאָטאַ
קלאסישע וואַניל פּאַקאַקאָטאַ איז צוגעגרייט ווי גייט.
ינגרידיאַנץ:
- 1.5 ליטער פון קרעם, פּרעפעראַבלי 20%;
- בעערעך 100-130 מל פון מילך;
- 1 פּאָד פון נאַטירלעך וואַניל;
- 10 ג פון דזשעלאַטאַן;
- בעערעך 100 גראַמז פון צוקער.
צוגרייטונג:
געלאַטין מיר גיסן 80 מל פון בוילד וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור. גיסן די קרעם אין די פאַן, לייגן צוקער און מישן ונ דורך. אין די סוויטאַנד קרעם, לאָזן ס אָרט די וואַניל רעפטל שנייַדן צוזאמען די פּאָד. דעם געמיש איז געבראכט צו אַ נאָענט קאָכן און אַוועקגענומען פון די פייַער, ווי באַלד ווי די קרעם הייבט צו העכערונג. זאל דער קרעם שטעקן צו וואַניל, און דאַן די פּאָד וועט זיין פּולד אויס. געלאַטין געמישט מיט מילך, וואָרמד און אויסגעגאסן אין אַ פאַן מיט וואַניל זיס קרעם. ונ דורך מישן און גיסן אין מאָולדז. ווען די מאָולדז פילן נאָענט צו צימער טעמפּעראַטור, מיר וועלן מאַך זיי צו די פרידזשידער. נאָר איידער דינען, ממש פֿאַר אַ רגע מיר נידעריקער די דנאָ פון די פאָרעם מיט פּאַנאַקאָטטאַ אין הייס וואַסער און קער עס איבער פֿאַר אַ פאַרבייַסן טעלער. נעאַרבי איר קענען לייגן אַ ביסל בעריז אָדער סלייסאַז פון פרוכט. Top מיט אַ יאַגדע אָדער שאָקאָלאַד קרעם סאָוס. שטיקל פּיקאַנאָטאַ גוט צו דינען קאַווע מיט אַ גלאז פון ליקער.
לייג קאַווע
איר קענען מאַכן קאַווע קוואַקען שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- 400 מל פון קרעם;
- 180 מל פון מילך;
- 80 ג פון צוקער;
- 15-20 ג פון דזשעלאַטאַן;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 גראַמז פון ערד קאַווע;
- 2 טייבאַלספּונז פון קאַווע ליקער;
- בעריז פון פריש סטראָבעריז, לימענע.
צוגרייטונג:
מיר מישן קרעם מיט מילך, לייגן צוקער און קאַווע. ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. קיל צו וועגן 50 ℃. לייג פאַר-סאָוקט און געשוואָלן דזשעלאַטאַן. שפּריץ די געמיש דורך אַ זייַער און לייגן די ליקער. מיר קאָך און גיסן אין די פארמען. מיר וועלן לייגן אויס די קאַווע פּאַנאַקאָטט פּעטריקע דורך שטיק אין פאַרבייַסן פּלייץ, ווייַטער מיר וועט לייגן אַ ביסל בעריז פון סטראָבעריז און לייגן זיי מיט צוקער. איר קענען גיסן פרוכט סאָוס. שפּריצן מיט לימענע זאַפט און איר קענען דינען דעם טיש.
נוציק פּאַנאַקאָטאַ מיט הייַזקע קעז
עס איז אויך מעגלעך צו קאָכן קווינאַק און קווינאַק - אויך אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- גראַם 300 פריש הייַזקע קעז;
- 1 גלעזל פון דיק קרעם;
- האַלב אַ גלעזל פון צוקער;
- 1 גלעזל פון פריש סטראָבעריז;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- 15-20 ג פון דזשעלאַטאַן.
צוגרייטונג:
קוקינג איז גרינג און פּשוט. ערשטער הייַזקע קעז און סטראָבעריז (סעפּעראַטלי, פון לויף) ווישן דורך אַ זיפּ אָדער וויסק אין אַ בלענדער. דעמאָלט מישן הייַזקע קעז מיט יאַגדע פּיוריי, לייגן וואַניל און צוקער. אין דעם מאַסע, מיר ביסלעכווייַז באַקענען קרעם און צעלאָזן דזשעלאַטאַן. סטירינג. עס טורנס אויס די קרעם, גיסן עס אין די קראַקערי און ריין עס אין די פרידזשידער ביז עס ווערט שורלי טיקאַנד. איידער געדינט, לייגן צו יעדער געדינט פריש בעריז און קרעם קרעם סאָוס.