יעדער פון די וועריאַנץ פון די פּאַפט סאַלאַט מיט הינדל און מאַשרומז געפֿינט אונטן איז אָריגינעל און יינציק אין זייַן אייגן וועג און מיט זייַן געשמאַק טעם וועט אַדאַקוואַטלי דערגרייכן קיין פעסטיוו טיש.
לייַערעד סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל און מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 250 ג;
- מאַשרומז - 320 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- שווער קעז - 170 ג
- מייַאָנעז - 110 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- טוויגז פון פריש גרינז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר סמיס די סמאָוקט ברוסט מיט פּלאַטעס, סטראָז אָדער קובעס אין אונדזער דיסקרעשאַן. מאַשרומז געוואשן געזונט, דאַר, שרעדיד פּלאַטעס און לאָזן אין אַ סקעלאַט אָדער אין אַ פאַן ביז האַלב אויף גרינס בוימל אָן אַ שמעקן. אין די סוף פון פריינג צייַט די שוועמל מאַסע געשמאַק מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער.
מיר וואַשן די געוואשן טאַמאַטאָוז מיט קליין קיובז, און שווער, פּיקאַנט קעז איז דורכגעגאנגען דורך די מיטל כאַבאַר.
איצט מיר שטעלן די סמאָוקט הינדל אויף די דנאָ פון די סאַלאַט, סמירינג מייַאָנעז. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די שפּיץ שיכטע פון געפּרעגלט מאַשרומז, און אויף זיי מיר שטעלן צוגעגרייט טאַמייטאָוז. ווידער, לאָזן ס קלייד סאַלאַט מיט מייַאָנעז און רייַבן אויף שפּיץ מיט אַ שיכטע פון קעז טשיפּס. מיר געבן צוויי שעה פֿאַר ימפּרעגניישאַן און קענען דינען.
לייַערעד סאַלאַט מיט הינדל, מאַשרומז און אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 350 ג;
- מאַשרומז - 420 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- שווער קעז - 190 ג
- קאַנד פּיינאַפּאַלז - 320 ג;
- מייַאָנעז;
- גרינס בוימל;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- פריש גרינז צו דיין געשמאַק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
שווענקען די פריש הינדל ברוסט, ייַנטונקען עס אין סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז גאָר האַלב. אויב געוואלט, וואַסער קענען זיין פלייווערד מיט אַ בייַ בלאַט בלאַט און די דערצו פון עטלעכע פּיז פון זיס פעפער. מיר אויך קאָכן די עגגס און גיסן זיי קאַלט וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
שווענקען געזונט די מאַשרומז, פיינלי צעהאַקן זיי מיט אַ שאַרף מעסער און פאָרן צוזאמען מיט פאַר - פּילד און געהאַקט אַניאַנז ביז האַלב. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די שוועמל מאַסע זאַלץ און צייַט מיט ערד שוואַרץ פעפער.
אויף גרייטקייַט, שנייַדן אין קליין קובעס הינדל ברוסט, ריין די עגגס און לאָזן עס דורך די כאַבאַרניק. אויך רייַבן די קעז שווער. אַנאַנאַס איז יקסטראַקטיד פון די סירעפּ און שרעדיד אין קליין קיובז.
איצט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט - מיר קענען גיינ ווייַטער מיט דעם פּלאַן פון די בלאָז סאַלאַט.
אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל מיר לייגן געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַניאַנז, דעמאָלט אַ שיכטע פון הינדל, אויף שפּיץ פון אַנאַנאַס, דעמאָלט קעז און עגגס. יעדער שיכטע איז דאַווקע בלאַטיד מיט מייַאָנעז און אויב געוואלט, סיזאַנד מיט זאַלץ.
נאָך אַ ביסל שעה, די סאַלאַט וועט זיין ינפיוזד, סאָוקט און גרייט פֿאַר נוצן.
לייַערעד סאַלאַט מיט הינדל, מאַשרומז, פּרונז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 520 ג;
- מאַשרומז - 520 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- פּרונז - 220 ג;
- שווער קעז - 220 ג
- וואָלנאַץ - 180 ג;
- מייַאָנעז - 180-200 ג;
- גרינס בוימל;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- פריש גרינז צו דיין געשמאַק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
טכילעס, קאָכן ביז גרייט הינדל ברוסט אין סאָלטיד וואַסער, קיל, שנייַדן אין קובעס פון קליין גרייס, צייַט מיט מייַאָנעז און מישן.
דעריבער, די געוואשן מאַשרומז וועט זיין געזונט אין גרינס ייל אָן אַ שמעקן ביז גרייט צוזאַמען מיט אַ פּרילימאַנערי
פּרונז זענען געפּרעגלט פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. ניסלעך צעטרעטן אין קיין באַקוועם וועג, און לאָזן די קעז דורך די מיטל כאַבאַר.
איצט לאָזן 'ס אָנהייבן אַסעמבאַל די סאַלאַט. אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל, געפּרעגלט מאַשרומז מיט ציבעלע, פאַרשפּרייטן די הינדל ברוסט פון אויבן און דעקן עס מיט פּרונז. איצט דעקן מיט אַ שיכטע פון מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן די קעז. ווידער, לאָזן 'ס פֿאַרשטעלן דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז און דעקן מיט וועלשענער נוס. באַשטימען די לייערד סאַלאַט אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי שעה צו ווייקן.