צווישן אונדז עס איז אַ ריזיק נומער פון מענטשן וואָס זענען נישט גלייַכגילטיק צו קיילים פון מאַשרומז. אין דערצו צו ויסגעצייכנט געשמאַק און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, מאַשרומז זענען אויך נוצלעך, און אַפֿילו אַפֿילו אַ קיוראַטיוו פּראָדוקט. מיט זייער אָנטייל, איר באַקומען גרויס אַפּפּעטיזערס און סאַלאַדס, סופּס און בראָטן.
אבער צו דערגרייכן אַן אָריגינעל, סאַטיספייינג און ינקרעדאַבלי פּיקאַנט טעם לאָזן די פּריפּערינג מאַשרומז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. די וואַלד מאַשרומז זענען די מערסט געשמאַק, אָבער די מאַשרומז, וואָס פֿאַר די קאַנוויניאַנס פון סטאַפינג, זאָל זיין אויסדערוויילט מיט גרויס כאַץ.
די שוועמל קאַפּס זענען צו זיין סטאַפט, און די לעגס אין דער ערד פאָרעם דינען ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר שאפן מינסט פלייש צוזאמען מיט אנדערע פאַרשידן פּראָדוקטן פֿאַר יעדער טעם. עס קענען זיין מינסט פלייש, קעז, סעאַפאָאָד, אאז"ו ו.
צו דערגרייכן אַ ויסגעצייכנט מישן פון עראָומאַז און פלייווערינגז פון ינגרידיאַנץ אין סטאַפט מאַשרומז וועט לאָזן זייער היץ באַהאַנדלונג. רובֿ אָפט איר קענען געפֿינען רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סטאַפט מאַשרומז בייקט אין די ויוון, אָבער אויך בוילד אָדער געפּרעגלט פאַר - קאַץ מאַשרומז אויך הצלחה ונטערפאַלן צו די סטאַפינג.
ווי צו רעכט שטאָפּן די מאַשרומז, מיר וועט זאָגן אין די רעסאַפּיז אונטן.
מושראָאָמס סטאַפט מיט מינסט פלייש און בייקט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאָנס גרויס - 15 פּקס .;
- קיין מינסט פלייש - 250 ג;
- קרעם קעז ווייך - 100 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- שווער קעז - 120 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ;
- געמיש פון ערד פּעפּערז;
- געהאַקט פריש גרינז;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
פון די געוואשן און דאַר מאַשרומז, שנייַדן אויס די לעגס נאַריש און ענגשאַפט זיי מיט קליין קובעס. דעמאָלט פּרעגלען אין גרינס ייל סלייסט אויף קליין קובעס ציבעלע און געהאַקט קנאָבל, לייגן געהאַקט לעגס פון מאַשרומז און אויך ברוין. איצט מישן די פריינג מיט מינסט פלייש, אַ געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ, כאַפּט גרינז און קרעם קעז און שטאָפּן עס מיט אונדזער אַ ביסל סאָלטיד כאַץ פון מאַשרומז. מיר שטעלן די סטאַפט מאַשרומז אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן יעדער מיט אַ האַרט גרייטיד קעז, לייגן אַ קליין ביסל פון וואַסער צו די דנאָ און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט. מיר באַשטימען די גרייטקייַט פֿאַר די קעז וואָס איז אָוווערפיד.
מיר פאַרשפּרייטן די גרייט מאַשרומז אויף די סאַלאַט בלעטער און יבערראַשן דעם אַמייזינג פֿאַרבייַסן פון אונדזער פריינט און קרובים.
מושראָאָמס סטאַפט מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאָנס גרויס - 10 פּקס .;
- שרימפּ, פּיילד מיטל גרייס - 20 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- שווער קעז - 200 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- קראָפּ - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ;
- געמיש פון ערד פּעפּערז;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
פּראַוונס זענען טאָד, דיפּט פֿאַר 30 סעקונדן אין בוילינג וואַסער און לאָזן די וואַסער פליסן. טשאַמפּיגאַנז געוואשן, דאַר, שנייַדן אויס קערפאַלי די לעגס און שטעלן אין ליידיק כאַץ פֿאַר צוויי שרימפּ. אויף די צעלאָזן פּוטער, פּרעגלען ערשטער די פּילד און פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל, דעמאָלט לייגן שרעדיד מיטל-סייזד
מיר דינען די אָריגינעל מאַשרומז, ביוטאַפלי עריינדזשד אויף סאַלאַט בלעטער.