פּאָלענדוויצאַ איז אַ שיסל פון בעלאָרוסיש, פויליש און מערב אוקרייניש קוויזין. עס איז געמאכט פון כאַזער, רינדערנס און פערד פלייש, און צו זיין מער גענוי, עס איז געמאכט פון סירלאָין. מיר וועט זאָגן איר וועגן צוויי וועגן צו צוגרייטן אַ כאַזער לאָנקע פּענדאַנט.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג אין דער היים
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 1 קג;
- צוקער - 100 ג;
- פעפער רויט - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- אַ געמיש פון בשמים - 4 טיספּונז;
- פעפער קייען - 5 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
שנייַדן די טענדערלוין, אַראָפּנעמען די פילם און כאַנגגינג סלייסיז פון אים און טרוקן עס. פֿאַר פּיקלינג, נעמען די זאַלץ פון מיטל גרינדינג, נאָר זאָגן אַז די קליין און גרויס טוט נישט פּאַסיק - טאָן ניט עקספּערימענט. סטאָני זאַלץ וועט טאָן, אָבער ים וואַסער איז בעסער. זאַלץ איז געמישט מיט צוקער: פֿאַר 1 קג פון זאַלץ, לייגן 100 ג פון צוקער, פאַרבינדן מיט רויט און שוואַרץ פּעפּערז. און לייגן אַ געמיש פון ספּייסאַז, איר קענען קויפן זיי שוין ווי אַ געמיש, און איר קענען אַסעמבאַל זיך פון דיין ליב געהאט אָנעס. אין אַ פּלאַסטיק אָדער ומבאַפלעקט שטאָל קאַנטיינער אויף די דנאָ, גיסן אַ ביסל געמיש פון זאַלץ און בשמים און גלייַך עס אַזוי אַז די געמיש גאָר קאָווערס די דנאָ. כאַזער שטעלן אין איין שיכטע און דעקן מיט זאַלץ פון אַלע זייטן, וועקן אַרויף די ערטער פון קאָנטאַקט פון ברעקלעך פון פלייש צווישן יעדער אנדערע און קאָנטאַקט מיט דעם קאַנטיינער (צוזאמען די זייטן). פון אויבן, טאָן ניט באַדויערן לאַווישלי בישליימעס, די פלייש זאָל נישט זייַן געזען. דערנאך מיר שטעלן די קאַנטיינער פֿאַר דרייַ טעג אין די פרידזשידער אויף די נידעריקער פּאָליצע. נאָך דרייַ טעג, פליסן די פליסיק, פּלאָמבירן עס מיט קלאָר זאַלץ (אָן געווירץ) און צוריקקומען עס צו די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער טאָג. באַקומען אויס די זאַלץ פּאָלענטוויצו, וואַשן און טרוקן מיט אַ האַנטעך, אין פּרינציפּ עס קען זיין שוין געגעסן, אָבער איר קענען מאַכן אַפֿילו מער געשמאַק. ראָלל עס אין קייען פעפער מיט פּאַפּריקאַ אָדער אנדערע בשמים אַז איר ווי בעסטער. ראַפּינג טייטלי אין אַ עסנוואַרג פילם (יעדער שטיק סעפּעראַטלי), טאָן ניט פאַרגעסן צו מאַכן מיט אַ טוץ האָלעס אין די פילם פֿאַר לופט ינטייק. בונד עס מיט אַ שטריק און הענגען עס פֿאַר אַ טאָג - צוויי.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג פון די פּאַנדעליאָן אין ראָסל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 1 קג;
- צוקער - 4 צפּ;
- זענעפט רוסיש - 2 צפּ.
- כריין - 2 צפּ.
- פּעטרעשקע - 50 ג;
- קראָפּ - 50 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- לאָרושקאַ - 2 פּקס .;
- קראָפּ זאמען - 1 לעפעלע;
- זענעפט זאמען - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - ½ טעפּל;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
שטעלן זאַלץ אין די וואַסער, טרוקן בשמים און דרייַ טיספּונז פון צוקער, דעמאָלט קאָכן. שנייַדן אויס די טענדערלוין, אַראָפּנעמען דעם פילם און שטעלן די בוכטע אין די פּלאַסטיק קאַנטיינער שוין קולד ראָסל. אין דעם פאָרעם, די פלייש זאָל