סאַלאַדס פון טינטפיש , צוזאמען מיט זייער אָנגענעם טעם, נידעריק קאַלאָריע צופרידן און יז פון קוקינג, דערפרייען די יטערז מיט די פאַקט אַז זיי זענען קאַמביינד מיט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. איינער פון די פּראַוויז פון דעם ויסזאָגונג קענען זיין אַ סאַלאַט מיט טינטפיש און מאַשרומז, וואָס מיר וועלן רעדן וועגן דעם אַרטיקל.
סאַלאַט מיט טינטפיש, מאַשרומז און יי
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז פריש - 250 ג;
- טינטפיש קאַרקאַסיז - 400 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- וואָלנאַץ - 1 האַנדפול;
- שווער קעז - 80 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- greens.
צוגרייטונג
סקוויד קאַרקאַסיז זאָל ערשטער ווערן קלינד, עס איז יזיאַסט צו טאָן דאָס ווי גייט: גאַנץ טאָד קאַרקאַסיז זענען אויסגעגאסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און מיד יקסטראַקטיד, דעמאָלט שטעלן אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער. אין דער זעלביקער וועג קאַרקאַסיז קענען זיין צוגעגרייט אין פּאַראַלעל, געלאזן צו שטיין אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט, און דעמאָלט ווידער לאָוערינג אין קאַלט וואַסער. ווייַטער, די פּילד טינטפיש בלייבט שנייַדן אין רינגס.
עגגס קאָכן שווער, ריין, קיל און צעהאַקן. מושראָאָמס פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל, ליבהאבערס פון ציבעלע אין דעם בינע קענען לייגן עס. ניסלעך מאָל אין קאַווע מילכל אָדער בלענדער. קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, צייַט מיט מייַאָנעז און שפּריצן די פאַרטיק סאַלאַט מיט גרייטיד ניסלעך. מיר דינען סאַלאַט מיט מאַשרומז , טינטפיש און קעז, דעקערייטינג מיט גרינז.
רעצעפּט פֿאַר דאַר זאַפט מיט טינטפיש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַנד פּאַפּשוי - 150 ג;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 180 ג;
- greens;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער;
- דאַר מייַאָנעז אָדער גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קאַרקאַסיז פון טינטפיש זענען קלינד און בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 1 מינוט. האַלב טינטפיש איז שנייַדן אין האַלב רינגס. פּאָטאַטאָעס זענען קאָכן אין אַ מונדיר ביז ווייך, נאָך וואָס מיר שאָלעכץ עס פון די הויט און שנייַדן אין קובעס. וגערקע איז שנייַדן אין די זעלבע וועג. מישן צוגעגרייט סאַלאַד ינגרידיאַנץ מיט קאַנד פּאַפּשוי און סלייסט מעראַנייטיד מאַשרומז. מיר דערגאַנג די סאַלאַט מיט פּעטרעשקע גרינז, זאַלץ און פעפער.
א סאָוס פֿאַר אונדזער סאַלאַט פון טינטפיש מיט מאַשרומז און קיוקאַמערז קענען דינען ווי אַ מייַאָנעז אָדער גרינס ייל, געמישט מיט לימענע זאַפט אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1. איידער געדינט, די שיסל זאָל זיין פאַר-קולד.
סאַלאַט מיט טינטפיש און זויער מאַשרומז
דעם וואַרעם סאַלאַט איז ידעאַל פֿאַר אַ גלאז פון ווייַן אָדער ביר אויף אַ הייס טאָג. פריש און האַרציק, עס וועט זיין דיין באַליבט לאָנטש אָפּציע אויף אַ אָפּרוטעג זומער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ליכט ביר - 1/2 סט.
- זאַפט און לימענע שאָלעכץ 1;
- טינטפיש - 2 קאַרקאַסיז;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 150 ג;
- אַרוגולאַ - 1 בינטל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַרקאַסיז פון טינטפיש זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער און קלינד, דעמאָלט געשווינד קולד און שנייַדן אין רינגס. מעל סיפט און מישן מיט זאַלץ, גיסן טרוקן געמיש פון ליכט ביר, קאַמפּלאַמענטיד מיט לימענע פּעסט און האַלב פון אַלע זאַפט.
מיר היץ די גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע. סקווידס זענען דייפּד אין אַ ביר טייג און געפּרעגלט אין בוימל ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע, לעטינג אַוועק די פעט.
מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס. רוקקאָלו סיזאַנד מיט די רעשטן פון לימענע זאַפט געמישט מיט בוימל, זאַלץ און פעפער. אויף די קישן פון די אַרוגולאַ מיר פאַרשפּרייטן די טינטפיש רינגס און מאַשרומז. צולייגן דעם שיסל קענען זיין דין פּלאַטעס פון קעז, דאַר טאַמאַטאָוז אָדער נאָך מאַרינע לעבן, אַזאַ ווי שרימפּס אָדער מאַסאַלז. דינען די סאַלאַט וואַרעם, מיד נאָך קוקינג.