קעז פעטאַקסאַ עפּעס ווי אַ בריזזאַ. עס איז געמאכט פון שעפּס, און מאל אַפֿילו פון קו ס און ציגעלע מילך. דעם קעז איז ווייך און ווייך, האט אַ ראַפינירט זיס און זויער טעם. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און קאַלסיום, און אויך כולל ספּעציעל באַקטיריאַ וואָס טייטן שעדלעך דזשערמז אין אונדזער גוף און העכערן גוט דיידזשעסטשאַן. דעריבער סאַלאַדס מיט פעטאַק קעז זענען נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך. און איצט מיר וועט פאָרשטעלן איר צו עטלעכע סאַלאַט רעסאַפּיז מיט די דערצו פון פעטאַק קעז.
סאַלאַט מיט פעטאַק קעז
ינגרידיאַנץ:
- קעז פעטאַקאַ - 200 ג;
- ציבעלע ווייַס - 0,5 פּקס .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- קראַב פלייש - 200 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- צוקער-אָ, 5 טיספּונז;
- מאַסלינע ייל;
- greens.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז מיר שנייַדן אין פיר טיילן, ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז, קעז און קראַב פלייש שנייַדן אין קליין קובעס. ספּרעאַד אויף די טעלער אין דרייַ, ערשטער קראַב פלייש, אויף עס טאַמאַטאָוז און אַניאַנז (וואס טוט ניט ווי אַניאַנז, איר קענען נישט לייגן עס), און קעז אויף שפּיץ. איצט קוועטשן די זאַפט פון די לימענע. מיר גרייטן אַ סאָוס פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט און צוקער. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט, לייגן אויס די רוען גאַנץ טאַמאַטאָוז און באַצירן מיט גרינז.
סאַלאַט מיט פעטאַ קעז, אַרוגולאַ, פּאָאַטשעד יי
ינגרידיאַנץ:
- קעז פעטאַקסאַ - 100 ג;
- אַרוגולאַ - 100 ג;
- יי הינדל - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 50 ג;
- טאָסט 4 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
מייַן ראַקלאָאָלאָ און לאָזן עס פליסן. קעז איז שנייַדן אין קליין קיובז און געמישט מיט רוקאָלאַ, אויסגעגאסן מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט.
אין סאָלטיד וואַסער, קאָכן אַ יי-פּאָוטשט . טאַמאַטאָוז זענען בעסטער געניצט צו דאַר. צו טאָן דאָס, שנייַדן די פּאָמידאָר אין 8 טיילן, אַראָפּנעמען די זאַפט און זאמען, לאָזן בלויז די פלייש. אין די פייערפּרוף שיסל, שטעלן די פּאָמידאָר סלייסאַז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 2.5 שעה בייַ די לאָואַסט טעמפּעראַטור.
אויף די שיסל לייגן אויס די שאַפּ מיט קעז, זון-דאַר טאַמאַטאָוז , פּאָוטיד עגגס, זאַלץ און פעפער. מיר דינען צו די טיש מיט טאָסט.
סאַלאַט מיט פעטאַ קעז און פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- פעטאַקס - 400 ג;
- בלעטער פון גרין סאַלאַט - 100 ג;
- מאַסלינע בוימל - 150 ג;
- סידערז - 100 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
די פּאַטלעזשאַן איז געוואשן און שנייַדן צוזאמען די פּלאַטעס, און דעמאָלט די שנייַדן ברעקלעך זענען שנייַדן אַמאָל מער אין העלפט. שפּריצן זיי מיט אַ ביסל זאַלץ און לאָזן שטיין פֿאַר 25 מינוט צו באַקומען ביטער. שמעקן די פּאַן פון די ויוון מיט מאַסלינע ייל און באַקן די פּאַטלעזשאַן ביז גילדענע.
טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין העלפט. ניסלעך זענען טאָוסטיד אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. קעז פעטאַקשו שנייַדן אין קיובז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, פעפער צו געשמאַק, גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל, קאָך. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די בלעטער פון דעם סאַלאַט און דינען עס צו די טיש.
גריכיש סאַלאַט מיט פעטאַק קעז
ינגרידיאַנץ:
- קרויט פון בעידזשינג - 1 שטיק;
- סאַלאַט גרין - 1 באַנטש;
- פּעטרעשקע -1 באַנטש;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- אָליוועס אָן שטיינער - 1 טאָפּ;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- אָליוועס אָן פּיץ - 1 טאָפּ;
- קעז פעטאַקאַ - 350 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- פעפער;
- מאַסלינע ייל;
- לימענע - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
זאל ס נעמען אַ גרויס סאַלאַט שיסל, אַזוי שפּעטער עס וואָלט זיין מער באַקוועם צו מישן עסנוואַרג. שנייַדן קרויט בלעטער אין קליין קובעס. סאַלאַט און פּעטרעשקע זענען שנייַדן אין גרויס, ציבעלע סעמאַסירלעס. בולגאַריש פּעפּערז שנייַדן אין סקווערז (צו מאַכן סאַלאַט ברייטער, איר קענען נעמען פּעפּערז אין פאַרשידענע פארבן). טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב און שנייַדן אין גרויס סלייסאַז, אויב קאַרש טאַמאַטאָוז זענען פשוט שנייַדן אין כאַווז. פעטאַקס קעז איז שנייַדן אין מיטל קיובז. מיר לייגן הזיתים און הזיתים צו די סאַלאַט שיסל. סאָלים און פעפער צו טעם. גיסן אַלע די לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. מיר מישן אַלץ ניטלי. גריכיש סאַלאַט קענען זיין געדינט צו די טיש.