פּיסטאַטשיאָס וועט געבן נישט בלויז אַ פלייווערינג אַקסענט צו דיין סאַלאַט, אָבער אויך מאַכן זייַן געוועב מער דייווערס. אין דערצו, גריניש-קרעם ניסלעך באַצירן די שיסל ניט בלויז מיט זייַן טעם, אָבער אויך מיט זייַן אויסזען. קוק עס אויס דורך מאכן פּשוט סאַלאַדס מיט פּיסטאַטשיאָס לויט אונדזער רעסאַפּיז.
סאַלאַט מיט פּיסטאַטשיאָס און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- עפּל - 50 ג;
- האַנטפול פון פּיסטאַטשיאָס;
- דאַר טשעריז - 30 ג;
- מעק - 5 ג;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 10 ג.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל פאַליי און שנייַדן עס אין קובעס. צעהאַקן די גרין אַניאַנז, רייַבן apples אויף אַ כאַבאַרניק און שפּריצן זיי מיט לימענע זאַפט. מישן די הינדל מיט apples און הערבס, לייג אַ ביסל קראַשט (אָבער נישט פּאַודערד) פּיסטאַטשיאָס, דאַר טשעריז און פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ געמיש פון מאָן, מייַאָנעז און דידזשאָן זענעפט. דינען אַזאַ אַ שווער סאַלאַט בעסטער אויף שפּינאַט בלעטער אָדער אַ סאַלאַט מישן.
סאַלאַט "פּאַוטינקאַ" - רעצעפּט מיט פּיסטאַטשיאָס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 400 ג;
- שווער קעז - 185 ג;
- פּיסטאַטשיאָס (פּילד) - 180 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- פריש קיוקאַמערז - 100 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
אויב איר האָט גענומען אַ פריש הינדל, דעריבער פאַר-קאָכן עס, און דעמאָלט דיסאַסעמבאַל די פיברע. פֿאַר דער זעלביקער רעצעפּט איר קענען נעמען סמאָוקט הינדל, דאָס וועט רעדוצירן די קוקינג צייַט. קאָכן די שווער-בוילד עגגס און מאָל זיי. שווער קעז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און פריש וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קובעס. לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער אין קיין סדר, יעדער שיכטע קענען זיין סמירד מיט מייַאָנעז. פון די שפּיץ מיר דעקן די סאַלאַט מיט אַ מייַאָנעז מעש אין יעדער פון וואָס מיר גיסן קראַשט פּיסטאַטשיאָס.
סאַלאַט "פּאַוטינקאַ" מיט פּיסטאַטשיאָס וועט זיין גרייט צו דינען נאָך אַ פּאָר פון שעה פארבראכט אין די פרידזשידער.
גראַפּעסעע סאַלאַט מיט פּיסטאַטשיאָס
די סאַלאַט "ווייַנטרויב בינטל" אָדער "ווייַנטרויב" מיט פּיסטאַטשיאָס איז ליב געהאט דורך פילע ניט נאָר ווייַל פון זייַן טשיקאַווע געשמאַק, אָבער אויך ווייַל פון זייַן גלייַך טשיקאַווע אויסזען, וואָס פּונקט ריפּיץ די נאַטירלעך פריש בינטל פון ווייַנטרויבן.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל - 320 ג;
- געזאָלצן פּיסטאַטשיאָס - 135 ג;
- דער קאָפּ פון סאַלאַט;
- ווייַנטרויבן - 350 ג;
- שווער קעז - 120 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- זויער וגערקע - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
סמאָוקט הינדל קענען זיין דיסאַסעמבאַלד אָדער שנייַדן אין קובעס. זאַלץ פּיסטאַטשיאָס זענען גרינד מיט אַ מעסער, אָבער נישט אין פּודער, אָבער אין אַ גרויס פּיצל. עגגס קאָכן שווער און אויך מאָל. מיר רייַבן די שווער קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און אויך שנייַדן די מעראַנייטיד וגערקע אין קובעס. בלעטער פון סאַלאַט קענען זיין פּיקט. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ סאַלאַט שיסל און צייַט מיט מייַאָנעז.
ווייַנטרויב בעריז שנייַדן אין העלפט, באַזייַטיקן די ביינער, אויב עס איז, און גיינ ווייַטער צו די פּלאַן פון די שיסל.
מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט מיט אַ רוק און דעקן מיט ווייַנטרויב כאַלווז אין די שטייגער פון אַ נאַטירלעך בינטל. סאַלאַט מיט פּיסטאַטשיאָס, ווייַנטרויבן און הינדל איז גרייט צו דינען.
דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט פּיסטאַטשיאָס
ינגרידיאַנץ:
- פּילד פּיסטאַטשיאָס - 60 ג;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- עסיק - 60 מל;
- הינדל פאַליי - 450 ג;
- דער קאָפּ פון סאַלאַט;
- פּעטרעשקע און קאָריאַנדער;
- מאַראַנץ - 60 ג;
- פעטאַ קעז - 120 ג.
צוגרייטונג
צייט דער הינדל פאַליי אויף ביידע זייטן און שמירן מיט מאַסלינע בוימל. מישן די רוען פּוטער מיט עסיק, לייגן זאַלץ מיט פעפער און באַקומען אַ פּשוט און ווערסאַטאַל סאָוס.
פאַר - צוגעגרייט הינדל פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן צו די פול פּריפּעראַדנאַס, קיל און שנייַדן אין סטריפּס.
מיר שניט בלעטער פון סאַלאַט און פאַרשפּרייטן הינדל אויף אַ סאַלאַט קישן צוזאמען מיט מאַראַנץ סלייסאַז און פריש הערבס. שפּריצן די שיסל מיט פעטאַ קעז און גיסן אָליווע-עסיק סאָוס. סאַלאַט קענען זיין געדינט מיד נאָך קוקינג.