דו זאלסט נישט וויסן וואָס צו צוגרייטן אין די אָוונט פֿאַר מיטאָג ווי אַ פֿאַרבייַסן צו די הויפּט קורס? דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן צו דיין ופמערקזאַמקייט אַ טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך סאַלאַט - "טשיקקען ריאַבאַ". אַזאַ אַ סאַלאַט וועט ניט נאָר זייַן אַ ויסגעצייכנט באַפּוצונג פון קיין יום טוּב סעודה, אָבער אויך נעמען אַ ווערט אָרט בייַ אַ משפּחה מיטאָג. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג, לאָזן מיר באַטראַכטן די מערסט געשמאַק און מעהודערדיק.
סאַלאַט "טשיקקען ריאַבאַ" מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 350 ג;
- פּרונז אָן זאמען - 100 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 200 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ווי צו גרייטן אַ סאַלאַט? ערשטער, מיין מאַשרומז, שנייַדן זיי מיט פּלאַטעס און פּרעגלען אין גרינס ייל. דעריבער לייגן צו די מאַשרומז פיינלי געהאַקט אַניאַנז. קאָך, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און פּרעגלען ביז גרייט. בעת ראָוסטינג איז געטאן, מיר, אָן פאַרלאָזן צייַט, שנייַדן מעראַנייטיד אָדער זויער קיוקאַמערז אין גרויס סלייסיז. פּרוּווט מיין, גיסן פֿאַר 10 מינוט מיט הייס וואַסער, און דעמאָלט שנייַדן עס אין העלפט. הינדל ברוסט קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, מיר קיל און דיסאַסעמבאַל די פייבערז. אין אַ טיף שיין סאַלאַט שיסל מיר מישן ציבעלע-שוועמל ראָוסטינג, פּרונז, קיוקאַמערז און פלייש. מיר פּלאָמבירן די צוגעגרייט סאַלאַט מיט מייַאָנעז, מישן עס ונ דורך, געשמאַק עס און, אויב נייטיק, אַ ביסל לייגן זאַלץ. שטעלן די סאַלאַט אין די פרידזש און לאָזן עס ברו פֿאַר צוויי שעה. איידער געדינט, באַצירן עס מיט פרעשלי געהאַקט גרינז.
סאַלאַט "טשיקקען ריאַבאַ" מיט פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פריש וגערקע - 1 פּיסי .;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 100 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 30 מל;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז, קאָריאַנדער, קראָפּ - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל פאַליי אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער ביז גאָר גרייט. קערפאַלי נעמען אויס, קיל און דיסאַסעמבאַל די פלייש אין פייבערז. מייַן טאַמייטאָוז, שנייַדן אין קליין קובעס. פריש און זויער קיוקאַמערז זענען שנייַדן אין דין סטריפּס. עגגס שטעלן אין אַ לאָנקע, גיסן וואַסער און קאָכן זיי שווער פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט מיר קיל, ריין, שנייַדן און מישן מיט אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. לייג די קאַנד פּאַפּשוי און מישן געזונט. איצט מיר זענען פּריפּערינג די סאָוס פֿאַר די סאַלאַט. מישן אין אַ באַזונדער שיסל פון קרעם, מייַאָנעז, סקוויזד קנאָבל, געהאַקט גרינז און פּלאָמבירן אונדזער סאָוס מיט דעם סאָוס. אַלע קערפאַלי מישן און דינען צו די טיש.
סאַלאַט "טשיקקען ריאַבאַ" מיט פירות
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- apples - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- גרין פּעטרעשקע - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
דעם סאַלאַט איז ליגן אויס אין לייַערס אין די פאָרעם פון הינדל. אין די דנאָ פון די שיסל, מיר ערשטער שטעלן געהאַקט הינדל פלייש הינדל, גיסן לימענע זאַפט, דעמאָלט שפּיץ עס מיט אַ גרייטיד עפּל אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָן שאָלעכץ, דעמאָלט מאַראַנץ סלייסאַז און אַ ביסל געפּרעגלט ניסלעך אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. אַלע מיר פּלאָמבירן מיט לימענע זאַפט און באַצירן מיט בראַנטש פון פּעטרעשקע. אַז ס אַלע, פּשוט, אָבער זייער געשמאַק פרוכט סאַלאַט "טשיקקען ריפּאַ" איז גרייט!
סאַלאַט "טשיקקען ריאַבאַ" מיט אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- פּאַפּשוי - 200 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 200 ג;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- וואָלנאַץ - 200 ג.
צוגרייטונג
נעמען וואָלנאַץ, אַ ביסל מאָל און לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן. פּאָטאַטאָעס און הינדל פאַליי קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און שנייַדן אין קובעס. מישן אַלץ, לייגן פּאַפּשוי, געהאַקט אַנאַנאַס און צייַט מיט מייַאָנעז. גרייט צו גערופֿן די סאַלאַט געזונט און דינען עס צו די טיש.