מילך לאָקשן זענען אַ רעצעפּט אָפט געניצט צו מאַכן אַ קינד אָדער דערוואַקסן דיעטע מעניו. די שיסל איז געדינט פֿאַר פרישטיק, נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ ליכט מיטאָג, סאַפּלאַמענאַד מיט אַ רעפטל פון פּוטער, וואָס איז געשטעלט גלייַך אויף די טעלער.
ווי צו קאָכן מילך לאָקשן?
מילך לאָקשן זענען צוגעגרייט אין די פאָרעם פון זופּ געמאכט פון מילך מיט די דערצו פון דין ווערמיסעלי, כאָוממייד אָדער געקויפט לאָקשן.
- מילך איז געניצט קיין פעט צופרידן, און אין עטלעכע פאַלן, דיילוטאַד מיט אַ טייל פון וואַסער צו באַקומען אַ ליכט מאָלצייַט.
- די מילך באַזע איז העאַטעד צו בוילינג, סאָלטיד און סוויטאַנד צו געשמאַק.
- די נומער פון לאָקשן צוגעגעבן צו בוילינג מילך דעפּענדס אויף דער געוואלט סוף פון די שיסל, וואָס קענען זיין אַ פליסיק זופּ אָדער דיק קאַשע.
- מילך קאַשע איז אַ רעצעפּט וועמענס היץ באַהאַנדלונג צייַט איז באשלאסן דורך די פאַרשיידנקייַט פון נאָדלעס געוויינט און די מאַניאַפאַקטשערערז באדערפענישן ספּעסאַפייד אויף דעם פּעקל.
מילך קאַשע מיט לאָקשן - רעצעפּט
א פּשוט מילך קאַשע מיט לאָקשן אויף מילך איז צוגעגרייט לויט די עלעמענטאַר, צוטריטלעך טעכנאָלאָגיע, אַפֿילו פֿאַר די אָנהייב באַלעבאָסטע. ווען צו לייגן צוקער, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָרמען די מילך געמיש אַלע די צייַט, ביז אַלע די קריסטאַלז האָבן צעלאָזן צו ויסמייַדן פאַרברענען. פאָרזעצן סטימינג און נאָך אַדמיטינג ווערמיסעלי.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 0.5 ליטער;
- ווערמיסעללי - 100 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פּוטער.
צוגרייטונג
- א פאַן אָדער פאַן איז רינסעד מיט קאַלט וואַסער, נאָך וואָס מילך איז אויסגעגאסן אין די שיף.
- שטעלן די קאַנטיינער אויף דעם הרובע און ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן.
- לייג זאַלץ און צוקער צו געשמאַק, קאָך.
- קאָווער די ווערמיסעלי און געבן דעם געמיש ווידער ווען זיי סטערינג.
- נאָך פינף-מינוט קוקינג, די מילך קאַשע מיט לאָקשן וועט זיין גרייט. עס בלויז בלייבט צו פאַרשפּרייטן עס אויף פּלאַטעס און לייגן פּוטער.
מילך לאָקשן, ווי אין קינדער - גאָרטן
מילך לאָקשן, אַ פּשוט רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז באקומען ווי נאָענט ווי מעגלעך צו די טעם און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס פון די איינער וואָס איז געגעבן צו די קידס אין די קינדער - גאָרטן. מאַקאַראָנען אין דעם פאַל, פאַר-האַלב צו האַלב-קאָכן אין וואַסער, און דעמאָלט האַלב אין פלייווערד מילך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 700 מל;
- מאַקאַראָנען - 200 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
- מאַקאַראָנען זענען האַלב-גרייט אין אַ קאַנטיינער מיט סאָלטיד בוילינג וואַסער, ארלנגעווארפן צוריק צו אַ קאַלאַנדער.
- אַריבערפירן די פּראָדוקטן אין אַ קאַנטיינער מיט בוילד סאָלטיד און סוויטאַנד מילך צו טעם, קאָכן ביז ווייך.
- אויף גרייטקייַט, בעיבי מילך לאָקשן זענען באַטערד און געלייגט אויס אויף פּלאַטעס.
מילך זופּ מיט לאָקשן - רעצעפּט
מילך זופּ מיט לאָקשן דיפערז פון קאַשע אַחוץ אַז די געדיכטקייַט. אין דערצו, אָפֿט וואַרפן אַ קניפּ פון וואַניללין פֿאַר טאַם אָדער וואַניל צוקער. אויב מעגלעך, עס איז מעגלעך צו פאַר-קאָכן אין די מילך יקער די זאמען יקסטראַקטיד פון אַ נאַטירלעך וואַניל שטעקן. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ געשמאַק און געשמאַק שיסל, וואָס וועט זיין ספּעציעל אָנגענעם צו הנאה בייַ פרישטיק.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 700 מל;
- ווערמיסעללי 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און וואַניל;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
- ברענגען מילך צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ, לייגן צוקער, קאָכן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- קאָכן די ווערמיסעלי, קאָכן די שיסל מיט סטערינג פֿאַר 10 מינוט אָדער לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די פּאַקקאַגינג פון מאַקאַראָנען.
- געדינט גרייט געשמאַק מילך לאָקשן מיט אַ רעפטל פון פּוטער.
מילך לאָקשן "פּאַוטינקאַ" - רעצעפּט
מילך לאָקשן "וועב", דער רעצעפּט וואָס קענען זיין עקסאַקיוטאַד, באזירט אויף די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, האט אַ דער הויפּט יידל געשמאַק רעכט צו די נוצן פון די פיינאַסט ווערמיסעללי, וואָס אויך טוט נישט דאַרפן לאַנג קוקינג. מאַקסאַמייז די טעם פון די עסנוואַרג, אויב קאָכן עס פֿאַר 2-3 מינוט, און דאַן לאָזן עס ברוד אונטער די דעקל פֿאַר 15-20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 700 מל;
- ווערמיסעללי - 70 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די מילך אין אַ פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייגן די צוקער און זאַלץ צו געשמאַק, גערודער ביז אַלע די קריסטאַלז האָבן צעלאָזן.
- זיי פאַלן שלאָפנדיק אַ ספּידערוועב, לאָזן צו קאָכן ווידער מיט סטערינג און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
- עטלעכע מינוט שפּעטער די לאָקשן מיט מילך וועט זיין ינפיוזד און גרייט פֿאַר דינען.
רייַז לאָקשן מיט קאָקאָסנוס מילך
מילך לאָקשן זענען אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין ווייַט פון דער קלאַסיש ווערסיע און קענען זיין געמאכט פון גאָר אַנקאַנווענשאַנאַל ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי רייַז ספּאַגעטי און קאָקאָסנוס מילך . דער רעזולטאַט וועט זיין אַ מאָלצייַט וואָס איז מער פּאַסיק פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר פילינג מיטאָג פֿאַר די רגע, ספּעציעל אויב עס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט סעאַפאָאָד אָדער פיש.
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס מילך - 1 טאָפּ;
- יויך הינדל - 1 טעפּל;
- רייַז לאָקשן - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ינגבער - 30 ג;
- קערי - 2 צפּ.
- סאָוס טשילי, פיש און סוי - 2 טייבאַלספּונז. spoons;
- קוסבאַר - 2-3 צווייַג;
- ייל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין אַ וואָק אין ייל ציבעלע, קנאָבל און ינגבער.
- לייג די לאָקשן, מילך און יויך פריער סאָוקט אין קאַלט וואַסער.
- לאָקשן מיט קאָקאָסנוס מילך זענען פלייווערד מיט קערי, מיט דרייַ מינים פון סאָוס, געמישט און העאַטעד ביז יוואַפּעריישאַן און אַבזאָרפּשאַן פון נעץ.
- לייג קוסבאַר און אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די טעלער.
נאָאָדלעס מיט שרימפּס און קאָקאָסנוס מילך
צוגרייטונג פון מילך לאָקשן לויט צו די ווייַטערדיק אָריגינעל און ראַפינירט רעצעפּט, ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, וועט לאָזן איר צו הנאה די ומגעוויינטלעך טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ שיסל וואָס קענען באַפרידיקן די פאדערונגען פון קיין גאָורמעט-וואַדער. רייַז ספּאַגעטי דאָ בישליימעס פיץ מיט שרימפּס, קאָקאָסנוס מילך און פּיקאַנט קנאָבל הערות.
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאָסנוס מילך - 400 מל;
- רייַז לאָקשן - 360 ג;
- שרימפּס - 300 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּוטער - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, שוואַרץ סעסאַמי, טשילי.
צוגרייטונג
- שרימפּ פּרעגלען אַ ביסל מינוט אין פּוטער.
- לייג די קנאָבל, שוואַרץ פעפער און טשיללי, פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
- גיסן קאָקאָסנוס מילך, קאָכן די סאָוס פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן רייַז לאָקשן פֿאַר 5 מינוט מיט הייס וואַסער, דעמאָלט גיסן עס אויף אַ זיפּ און שיקן עס צו די סאָוס.
- רייַז-קאָקאָסנוס מילך לאָקשן זענען אַ רעצעפּט אַז ריקווייערז באַלדיק סערווינג פון עסנוואַרג אין הייס פאָרעם מיט סעסאַמי.
מילך לאָקשן אין די מייקראַווייוו
מילך לאָקשן זענען ספּעציעל צוגעגרייט פֿאַר פרישטיק אין די מייקראַווייוו ויוון . איר קענען נוצן טראדיציאנעלן ווערמיסעלי אָדער אנדערע מאַקאַראָנען דורך סטרויערן די פּרילימאַנערי קוקינג צייַט פון די פּראָדוקטן אין וואַסער. אויב געוואלט, אין דעם קאַנטיינער איר קענען לייגן סלייסאַז פון פרוכט אָדער בעריז אַנשטאָט פון פּוטער, וואָס וועט מאַכן די עסנוואַרג גרינגער און מער נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- ווערמיסעללי - 100 ג;
- וואַסער 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און פּוטער.
צוגרייטונג
- ברענגען וואַסער צו קאָכן, דעקן אַרויף ווערמיסעלי און קאָכן אין מיטל מאַכט, פון צייַט צו צייַט סטערינג פֿאַר 3-5 מינוט.
- פאַרלייגן די מאַקאַראָנען אויף אַ זייַער, וואַשן, צוריקקומען צו די שיסל און גיסן הייס סוויטאַנד צו געשמאַק און סאָלטיד מילך.
- צוגרייטן די עסנוואַרג פֿאַר שייַעך-בוילינג, דעמאָלט לאָזן אין די ויוון פֿאַר אנדערן 5-10 מינוט.
מילך לאָקשן מיט קעז
כאָוממייד מילך לאָקשן קענען קאָכן מיט קעז, וואָס וועט געבן די יג עקסטרע זעטיקונג. די שיסל וועט זיין געשמאַק און מיט די דערצו פון צוקער, און אין אַ סייווערי ווערסיע מיט מושקאַט, אנדערע קאַנדאַמאַנץ, שינקע אָדער געפּרעגלט בייקאָן. ידעאַל פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט אָדער אַ נערעוודיק מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- ווערמיסעלי אָדער מאַקאַראָנען - 250 ג;
- מילך - 750 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרייטיד שווער קעז - 1.5 טעפּלעך;
- מעל - 40-50 ג;
- זאַלץ, מושקאַט, שינקע.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אַניאַנז, לייגן אַ ביסל סלייסט שינקע בייַ וועט און טעם.
- גיסן אין מעל, פאָרן אַ ביסל, לייגן מילך, קאָך.
- די סאָוס פון צייַט, לייגן מאַקאַראָנען אָדער מאַקאַראָנען און קאָכן מיט סטערינג ביז די פּראָדוקטן זענען גרייט.
- 2-3 מינוט איידער דער סוף פון די קוקינג, רייַבן די קעז.
קאַססעראָלע פון מילך לאָקשן אין די ויוון
אויב דער קלאַסיש טעם פון מילך לאָקשן איז נודנע און איר ווילן צו פּרובירן עפּעס נייַ, איר קענען צוגרייטן אַ אַפּעטיטלעך רודי קאַססעראָל, קאַמפּלאַמענטינג די זאַץ פון די שיסל מיט הייַזקע קעז און עגגס. נאָך גערוך וועט געבן אַ קניפּ פון וואַניללין אָדער צימערינג, און באַרייַכערן דעם טעם פון אַ האַנדפול פון רייזאַנז אָדער געהאַקט פריער ראָוסטיד ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- ווערמיסעלי אָדער מאַקאַראָנען - 200 ג;
- מילך - 0.5 ליטער;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- צוקער, זאַלץ, רייזאַנז, ניסלעך און פּוטער.
צוגרייטונג
- לייגן מאַקאַראָנען אין די סוויטאַנד און סאָלטיד מילך, צו קאָכן אַרויף צו ווייך.
- געבן די לאָקשן אַ ביסל קיל, מישן די וויפּט עגגס מיט צוקער, הייַזקע קעז, וואַניל און אָפּטיאָנאַללי רייזאַנז מיט ניסלעך.
- לייגן די מאַסע אין אַ יילד פאָרמע, שפּיץ די סלייסיז פון ייל, שיקן דעם קאַנטיינער אין אַ כיטיד ויוון צו 200 דיגריז.
- נאָך 30 מינוט, די פאַן פון די מילך לאָקשן וועט זיין גרייט.
מילך לאָקשן אין די מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
פליסיק מילך לאָקשן קאָכן אין די מולטיוואַריאַט . די ברירה פון די פּראָגראַם וועט אָפענגען אויף די געוויינט מאַקאַראָנען פאַרשיידנקייַט: אַ דין ווערמיסעלללי קאָבוועב קענען זיין האַלב אין די "העאַטעד" מאָדע, און גרעסערע מאַקאַראָנען אויף די "מאַקאַראָנען" אָדער "וואַרקאַ סטי" פּראָגראַם, דיטערמאַנינג די קוקינג צייַט ינדיווידזשואַלי דורך די מוסטער אופֿן.
ינגרידיאַנץ:
- ווערמיסעלי אָדער מאַקאַראָנען - 1 גלאז;
- מילך - 3 ברילן;
- וואַסער - 1 גלאז;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- גיסן וואַסער אין די שיסל און היץ די מילך אין די פּאַרע-קוקינג מאָדע.
- אין אַ בוילינג מילך באַזע, זיי וואַרפן צוקער און זאַלץ צו געשמאַק, זיי זענען באדעקט מיט ווערמיסעלי.
- באַשטימען דעם פּראָגראַם צו "פּרעהעאַט" אָדער "מילך קאַשע" און קאָכן ביז ווייך מאַקאַראָנען.