אין די פעסטיוו טיש, די משפּחה דינען אַ פאַרשיידנקייַט פון הייס קיילים. רובֿ באַקן אַ פויגל , עטלעכע קענען קלייַבן אַ בייקט חזיר, פֿאַר בייַשפּיל. אבער ווי אָפט האט איר האָבן צו פּרובירן אָדער צוגרייטן אַ פוס פון לאַם? זאַפטיק און פלייווערפאַל שעפּן פלייש , וואָס האט לאַנג לאַנג געהרגעט אין די ויוון, איז אַ באַזונדער פאַרגעניגן אַז אַלעמען זאָל פּרובירן.
לאַם פוס בייקט אין ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- פוס פון לאַם - 3.5-4 קג;
- מינץ - אַ בינטל;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע שאָלעכץ - 2 צפּ.
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1 נומער;
- הינדל יויך - 1 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די פוס געוואשן און דאַר מיט לאַם אויף אַ באַקינג טאַץ. אין אַ שיסל, מישן קראַשט מינץ, מאַסלינע בוימל, קנאָבל, לימענע פּעסט און זאַפט, ווי געזונט ווי זאַלץ (וועגן 2 טיספּונז) און פעפער. מיר רייַבן די פוס מיט די ריזאַלטינג געמיש און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 8-12 שעה, באדעקט מיט עסנוואַרג פילם.
אַ שעה איידער קוקינג, מיר נעמען די פלייש אויס פון די פרידזשידער, דעמאָלט דעקן עס מיט פאַרמייַדן און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 ° C פֿאַר 1.5-2 שעה. פֿאַר די לעצטע 30 מינוט פון קוקינג, אַראָפּנעמען די פויל פון די פֿיס אַזוי אַז עס קענען יוואַנלי ברוין.
גרייט פלייש איז אַוועקגענומען פון די באַקינג בויגן, באדעקט מיט פאַרמייַדן און לאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין די דערווייל, די זאַפט און פעט ריינדזשינג אויף די באַקינג טאַץ זענען געמישט מיט די ווייַן און יויך, שטעלן די געמיש אויף די פייַער און יוואַפּערייט ביז די פליסיק בלייבט בעערעך אַ גלאז. מיר דינען פלייש מיט יויך.
דורך אַן אייזל, די פעטל לאַם איז באַקט אין די ויוון אין די אַרבל: ערשטער די פלייש איז בייקט אין די אַרבל, דעמאָלט דער אַרבל איז אַוועקגענומען, די פוס איז שיפטיד צו די באַקינג טאַץ פֿאַר 30-40 מינוט, און אַ שמעקנדיק סאָוס איז צוגעגרייט פון די זאַפט און פעט.
לאַם פוס בייקט אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לאַם פוס - 2 קג;
- אַנטשאָוויעס - 50 ג;
- אָליוועס - 16 ברעקלעך;
- פריש ראָוזמערי - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די פוס געוואשן און דאַר מיט אַ שעפּס איז שנייַדן אַריבער די גאנצע ייבערפלאַך צו פאָרעם פּליטקע פּאַקאַץ. שטעלן דיין פֿיס אויף די באַקינג טאַץ.
אַנטשאָוויעס און זייער פּוטער, ווי געזונט ווי אָוווערס און ראָסעמאַרי, וויסק אין אַ כאָומאַדזשינאַס פּאַפּ מיט אַ בלענדער. לייג אַ ביסל זאַלץ און אַ גוט קניפּ פון פעפער צו די ריזאַלטינג מאַסע. מיר לייגן די פּאַפּ אין די קאַץ, יוואַנלי פארשפרייטן איבער די גאנצע ייבערפלאַך.
מיר שטעלן די באַקינג בויגן מיט די שעפּס פֿיס אין די ויוון, פֿאַר 30 מינוט העאַטעד צו 220 ℃. אין דעם צייַט, די פוס וועט זיין באדעקט מיט אַ גילדענע סקאָרינקע און לאָזן די אַראָמאַ. נאָך העלפט אַ שעה, רעדוצירן די היץ צו 200 ° C און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 60 מינוט.
לאַם פוס בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פלייש:
- לאַם פוס - 1.5 קג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- יאָגהורט - 255 ג;
- גאַראַם מאַסאַלאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1/2 ה זאַלץ;
- הייס פעפער - 1/4 צפּ;
- זאַפרען - 5-6 ברעקלעך.
פֿאַר וועדזשטאַבאַלז:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קומין - 1 לעפעלע;
- קערל פּודער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ספּונז
איידער באַקינג אַ פוס פון לאַם, עס זאָל זיין מאַרינאַטעד. צו טאָן דאָס, מיר דורכנעמען די פֿיס אויף די גאנצע ייבערפלאַך מיט אַ מעסער, מישן עס
פּאַטלעזשאַן, צוקיני, אַניאַנז און קעראַץ זענען קלינד, מיין און שנייַדן אין גרויס קיובז. גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן קערי און קומין, לייגן גאַנץ קלאָוועס פון קנאָבל.
מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ באַקינג בויגן, און אויף שפּיץ מיר שטעלן אַ פוס פון שעפּס. דעקן די באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C פֿאַר 1.5-2 שעה אָדער ביז די ווייך פון די פלייש. גרייט פלייש ראָוסטיד אונטער די גריל פֿאַר 10-15 מינוט.