ראַטעווען די דזשוסינאַס און אַראָמאַ פון די פויגל וועט העלפן די ראָוסטינג אַרבל, וואָס קענען ניט בלויז צו וויטסטאַנד די טעמפּעראַטור פון די ויוון, אָבער אויך צו קאָכן די עסנוואַרג אין זייַן אייגן זאַפט אָן שאָדן צו איר. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן ווייַטער באַטראַכטן אַ ביסל פּשוט וועג צו מאַכן הינדל אין די אַרבל.
רעצעפּט פֿאַר הינדל בייקט אין די אַרבל גאַנץ
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ הינדל - 2.5 קג;
- מאַסלינע ייל;
- פּוטער - 3-4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1/2 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 200 ℃. הינדל קאַרקאַס איז געוואשן און דאַר, נאָך וואָס עס איז געזונט סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער פון די אַרויס און ין. אין די קאַוואַטי פון די טשיקאַנז פאַלן שלאָפנדיק אַ גוט קניפּ פון דאַר אָרעגאַנאָ און לייגן עס אַ שנייַדן האַלב פון אַ מאַראַנץ, סלייסאַז פון איין לימענע, אַניאַנז און קלאָוועס פון קנאָבל. מיר גיסן די פויגל מיט מאַסלינע ייל, רייַבן עס געזונט און שטעלן די הון אין די אַרבל. איצט עס בלייבט נאָר צו שטעלן דעם פויגל אין די ויוון. ווי פיל צו באַקן אַ הינדל אין די אַרבל וועט אָפענגען אויף זייַן גרייס, אָבער אין אַלגעמיין, די באַקינג פון אַ קאַרקאַס אין 2.5 קג וועט נעמען 1 שעה 45 מינוט.
איידער געדינט, אַראָפּנעמען די פילונג פון די קאַוואַטי פון די קאַרקאַס, און דינען דעם הינדל צו די טיש.
באַקעד כאָוממייד הינדל מיט שוועמל פילונג
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- מישן פון וואַלד מאַשרומז - 500 ג;
- פריש טיים - 1 בינטל;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- וועלשענער נוס - 1 האַנדפול;
- ברויט ברעקל - 2 כאַנדפולז;
- יי - 1 שטיק;
- דער גאנצער היים הינדל - 1.5 קג.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 200 ℃. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט ציבעלע און קנאָבל פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם, מיר לייגן געהאַקט מאַשרומז מיט טהימע בלעטער צו די פריינג פּאַן און פאָרזעצן קוקינג ביז די וידעפדיק נעץ איז יוואַפּערייטיד פון די סקאָווראָדע. צייַט מאַשרומז מיט לימענע זעסט, קיל עס און מישן מיט סלייסט ניסלעך און ברעאַדקרומבס. מיר לייגן דעם יי, אַזוי אַז די פילונג פון די מאַשרומז האלט די פאָרעם געזונט.
הינדל קאַרקאַס, געזונט געוואשן און דאַר, ראַבד מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט אויף די אַרויס און אינעווייניק, און דעמאָלט פּלאָמבירן דעם קאַוואַטי מיט אַ שוועמל פילונג. מיר שטעלן די קורו אין די אַרבל און שטעלן עס אין צוגרייטונג פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט. סטאַפט הינדל איידער סערווינג זאָל ליגן אין די אַרבל פֿאַר 10-15 מינוט, און דעמאָלט עס קענען זיין געדינט צו אַ טיש מיט בייקט וועדזשטאַבאַלז, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער גרינס סאַלאַט.
באַקעד הינדל פאַליי אין אַ אַרבל
מיר האָבן געזען אַז עס וועט נישט זיין זייער שווער צו באַקן אַ גאַנץ הינדל אין די אַרבל. און וואָס וועגן די פאַליי? דאָ די סיטואַציע איז אַפֿילו מער ראָזעווע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 8 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז + 1/2 טבספּ .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בלעטער פון גרין באַסיל - 2 זאכן;
- סאָסנע ניסלעך - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 180 ° סי. הינדל פאַליי טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און שלאָגן אַוועק צו איין גרעב, ערגעץ אין העלפט אַ סענטימעטער
אין די שיסל פון די בלענדער, שלאָגן די באַסיל בלעטער מיט קנאָבל, שמאַכטן ניסלעך, מאַסלינע ייל און גרייטיד פּאַרמאַזאַן. סיזאַן אַלע מיט זאַלץ און פעפער, און די ריזאַלטינג האָמאָגענאָוס גרין פּעסטאָ סאָוס איז צעטיילט אין ברעקלעך פון פאַליי. מיר דרייען די הינדל אין אַ זעמל, פאַרריכטן עס מיט ציינפּאַקקס און לייגן עס אין די אַרבל. באַקן די פאַליי בייַ 190 ° C פֿאַר 25-30 מינוט.
איידער געדינט, הינדל ראָללס זאָל ליגן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 7-10 מינוט, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן זייער זאַפט ווען סלייסט. Bon appetit!