מושראָאָמס, פון קורס, זענען געשמאַק און אויף זייער אייגן, אָבער אין דערצו צו פלייש, וועדזשטאַבאַלז, אָדער קעז, אַזאַ אַ שיסל אַקערז ניט נאָר אַ טעם פאַרשיידנקייַט, אָבער אויך ווערט מער סאַטיספייינג. ווי צו קאָכן געשמאַק מאַשרומז מיט קעז, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.
טשאַמפּיגנאָנס בייקט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאַלז - 8 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציגעלע קעז - 150 ג;
- שינקע - 4 סלייסאַז;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּינאַץ - 50 ג;
- פּעטרעשקע - 1 האַנדפול;
- סיבאַטטאַ.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מושראָאָמס ווישן מיט אַ קיך האַנטעך, אַראָפּנעמען די לעגס. מיר שטעלן די שוועמל כאַץ אויף די באַקינג טאַץ. גאָאַט קעז איז געמישט מיט קנאָבל און פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט מאַשרומז. אויף שפּיץ פון יעדער שוועמל הוט, שטעלן אַ שטיק פון שינקע, גיסן אַלע די מאַסלינע ייל, דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן צו גרייטן פֿאַר 10 מינוט אונטער די שטער. נאָך 5 מינוט מיר נעמען די מאַשרומז אויס פון די ויוון און אַראָפּנעמען די שטער, צוריקקומען די מאַשרומז צוריק צו די ויוון.
אַמאָל די מאַשרומז האָבן ווערן ווייך, און די קעז האט צעלאָזן - שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט פּעטרעשקע און געהאַקט ניסלעך. מיר דינען מאַשרומז מיט געפּרעגלט סיאַבאַטטאַ.
מושראָאָמס בייקט אין די ויוון מיט קעז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- גרויס מאַשרומז - 600 ג;
- גרייטיד שווער קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- דיל;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען קלינד און מיט די הילף פון אַ מעסער מיר שנייַדן אויס די לעגס און טייל פון די פּאַפּ. פּאַפּ און פיס שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געמישט מיט כאַפּט קראָפּ. אָניאָנס זענען אויך פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט ביז טראַנספּעראַנט אין גרינס בוימל. צו די סאָלטיד אַניאַנז, לייגן די מאַשרומז און פּרעגלען זיי ביז די נעץ יוואַפּערייץ. מיר קילן מאַשרומז און ציבעלע, מישן עס מיט זויער קרעם און צייַט צו טעם. מיר פּלאָמבירן די ליידיק שוועמל כאַץ מיט קרימי שוועמל מאַסע און שפּריצן מיט קעז. מיר באַקן אַ פֿאַרבייַסן 10-15 מינוט אין 180 דיגריז. מושראָאָמס, באַקן אין סמעטענע מיט קעז געדינט, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
באַקיד מאַשרומז מיט עגגס און קעז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאַלז - 8-10 ברעקלעך;
- עגגס (ווישן) - 8-10 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרייטיד שווער קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אין מאַשרומז, אַראָפּנעמען די לעגס און טייל פון די האַרץ. מיר שנייַדן די אַוועקגענומען שוועמל סלייסיז און פּרעגלען אין גרינס בוימל צוזאמען מיט ציבעלע און פעפער. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן די געהאַקט קנאָבל צו די פּאַן. אין אַ ליידיק שוועמל הוט מיר שטעלן געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, און אויף שפּיץ מיר פאָר אַ יי. שפּריצן די מאַשרומז מיט קעז און באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
רעצעפּט פֿאַר בייקט מאַשרומז מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- סיבאַטטאַ - 8 סלייסיז;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סמאָוקט בייקאָן - 8 ברעקלעך;
- טהימע - 2 צווייַג;
- קיין וואַלד מאַשרומז - 400 ג;
- דאַר טשילי - 1 פּק .;
- "מאָזזאַרעללאַ" - 125 ג;
- רוקקאָלאַ - 2 כאַנדפולז;
- וואָטערקרעס - 2 כאַנדפולז;
- לימענע - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. אויף דעם הרובע, היץ די פריינג פּאַן און פּרעגלען די ברעקלעך פון סיאַבאַטטאַ אויף עס. מיר שנייַדן די געפּרעגלט ברויט אין ברעקלעך, גיסן ייל, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די ברויט אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל. סעפּעראַטלי מישן קראַשט קנאָבל, געהאַקט בייקאָן, טשילי און טיים. ונטערטוקנ זיך די ינגרידיאַנץ, לייגן די מאַשרומז צו די שיסל און מישן ווידער. פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ איבער די ברויט און שפּריצן אַלע די "מאָזזאַרעללאַ". מיר שיקן די שיסל צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
ווי אַ העסאָפע צו די שיסל געדינט מיט אַ סאַלאַט פון אַ געמיש פון אַרוגולאַ און וואָטערקרעס מיט אַ פּשוט סאָוס אין די פאָרעם פון אַ געמיש פון לימענע זאַפט און ייל אין גלייַך קוואַנטאַטיז, מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער. נישט אַ יבעריק צו אַזאַ אַ שיסל וועט זיין אַ גלאז פון ביר , אָדער ווייַן.