רעצעפּט פֿאַר הינדל מיט דאַר אַפּראַקאַץ - דאָס איז אַ פאַקטיש שטעקל-זאַשטשאַלאָטשקאַ פֿאַר קיין מעטרעסע. די שיסל איז זייער געשווינד האַלט זיך, און דער דאַר פרוכט גיט די פלייש אַ סאַפיש טאַם און אַ דילייטפאַל אַראָמאַ. מיר פאָרשלאָגן איר פּרובירן צו קאָכן מיט אונדז דעם פעסטיוו און אָריגינעל שיסל.
הינדל מיט פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעפיר - 500 מל;
- פּרונז - 10 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 שטיק;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 8 פּקס .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - קניפּ;
- בשמים;
- צימערינג ערד - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר ריין די ציבעלע, קליין פּיצל און פּאַסער אויף די גרינס אָיל ביז עס איז טראַנספּעראַנט. דערנאך לייגן געהאַקט הינדל און פּרעגלען אַלע 15 מינוט. דעם מאָל מיר מייַכל די פעפער און מאָלן עס אין האַלב רינגס. פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ זענען געוואשן און דאַר. נאָך דעם, שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ סקאָווראָדע, מישן עס, צייַט עס מיט בשמים און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט. ווייַטער, שטעלן אַלץ אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן קעפיר, פּאַדד מיט אַ ספּאַטשולאַ און שטעלן די הינדל מיט דאַר אַפּראַקאַץ אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט.
סטיד הינדל מיט דאַר אַפּראַקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 100 ג;
- פּאָמידאָר - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גהעע - 6 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל ונ דורך געוואשן, ונ דורך דאַר און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. בולבס און קנאָבל זענען קלינד און קראַשט, און די שטראַל איז שרעדיד מיט רינגס. טאַמאַטאָוז זענען סקאַלדיד מיט בוילינג וואַסער, מיר מאַכן אַ קרייַז שנייַדן אויף שפּיץ און שטעלן זיי אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט קערפאַלי שאָלעכץ די הויט און שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. רינען די דאַר אַפּראַקאַץ מיט וואַרעם וואַסער, און דעמאָלט פליסן די פליסיק און שנייַדן די פרוכט אין קליין ברעקלעך. איצט נעמען אַ גרויס סקאָווראָדע און וואַרעם עס אַרויף אויף הויך היץ מיט צעלאָזן פּוטער. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די הינדל ברעקלעך און פּרעגלען זיי, סטערינג, אויף ביידע זייטן ביז אַ רויט קראַסט. דעריבער יבעררוק זיי אין אַ שיסל, און אין דער זעלביקער ברויט פּאַן מיר ערשטער פאָרן אַ שטראַל, און דעמאָלט לייגן טאַמייטאָוז, דאַר אַפּראַקאַץ און קנאָבל. פון די שפּיץ, לייגן אויס טשונז פון הינדל, זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר ווארטן פֿאַר אַלץ צו קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל און מיקס די שיסל אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר וועגן אַ שעה.
הינדל סטאַפט מיט דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- פּרונז - 200 ג;
- apples - 5 פּקס .;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 200 ג;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 100 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר ריין apples, שנייַדן זיי אין סלייסיז און נאָר די זעלבע וועג מיט דאַר פרוכט. איצט נעמען די הינדל, דעקן עס מיט מייַאָנעז און האָניק אַרויס און אינעווייניק. געזונט פאַרשפּרייטן די גאנצע מאַרינייד אויף די גאנצע ייבערפלאַך און לייגן פרוכט ין. עסן די הינדל מיט apples און דאַר אַפּראַקאַץ אַזוי אַז די פילונג בלייבט ין, און מיר שיקן עס צו די ויוון. באַקן די פלייש פֿאַר וועגן 45 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
הינדל מיט דאַר אַפּראַקאַץ אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - צו טעם;
- יויך - 100 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל קאַרקאַס ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך און דענסלי געלייגט די פלייש אויף די דנאָ פון די שיסל מולטיוואַרקאַ. סיזאַן מיט געווירץ צו טעם און קער אויף די אַרויסווייַזן מאָדע פון די מיטל "באַקינג" פֿאַר 40 מינוט. דאַר אַפּראַקאַץ אין שטייַגן, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן צו שטיין פֿאַר 5-10 מינוט. דערנאָך פליען די פליסיק ניטלי און פאַרשפּרייטן די בעריז איבער די הינדל. נאָך וואָס, שפּריצן אַלע די ציבעלע האַלב רינגס און גרייטיד קעראַץ. א ביסל סאָלטיד און וואַרפן קלענזינג קלאָוועס קנאָבל. איצט מיר גיסן זופּ אין די מולטיוואַרק, מיר שטעלן אויס די פּראָגראַם "קווענטשינג" און דריקן די "אָנהייב" קנעפּל.