ניט איין קלאַסיש לוויוו קאַווע הויז קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן דעם פאַרבייַסן אין די מעניו. לוויוו קעז שטיקל איז זייער ענלעך צו קורד קאַסטעראָו דעקלאַפּט מיט גלייז, אָבער ניט ענלעך די יענער, עס איז גאַנץ שווער און פייַן, עס איז צוגעגרייט אויף פעט פון פעט הייַזקע קעז און עס טורנס אויס זייער געדיכט. אין די רעסאַפּיז, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ לוויוו קעז הייַזקע פון אַ הייַזקע קעז אין עטלעכע וועריאַנץ.
לוויוו קעז רשימה - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די קעז שטיקל:
- פעט הייַזקע קעז - 480 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 95 ג;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- גראַנולאַטעד צוקער - 145 ג;
- סעמאַלינאַ - 5 ג;
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז.
פֿאַר גלייז:
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- סמעטענע - 45 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פאָרן די קורד דורך אַ זיפּ אָדער ווענדן אין אַ פּאַפּ ניצן אַ בלענדער. צו נאַס הייַזקע קעז איידער ראַבינג, עס איז בעסער צו פאַרלאָזן פון וידעפדיק סערום אין אַ גאָז זעקל, אַנדערש די קורד באַזע פון די פאַרבייַסן וועט קומען אויס שווער ווי אַ שטיין.
קלאַפּן די קורד קעז מיט מילד ייל, סיטרוס שאָלעכץ, צוקער, מאַנגאָ און יי יאָוקס. לייג אַ האַנדפול פון רייזאַנז, ניסלעך אָדער געצוקערט פרוכט. פּראָטעינס ווענדן אין אַ לאַש פּינע און אַרייַן עס אין די געמיש ווי קערפאַלי ווי מעגלעך. גיסן אַלץ אין די פּאַרמעט-באדעקט פאָרעם און לאָזן צו באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר אַ שעה. די קולד לוויוו קעז שטיקל איז באדעקט מיט אַ פּשוט גלייז באזירט אויף קאַקאַאָ, פֿאַר וואָס עס איז נייטיק צו מישן די צעלאָזן פּוטער, צוקער, קאַקאַאָ און זויער קרעם. אין דעם פאָרעם, די קעז שטיקל איז בעסער לינקס פֿאַר די גאנצע נאַכט אָדער פֿאַר 6 שעה בייַ מינדסטער.
אויב איר ווילט, די לוויוו קעז קענען זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַרק, פֿאַר דעם, די קורד געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ וילד שיסל און שטעלן די "באַקן" מאָדע פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט סוויטשט צו "מאַינטאַינינג היץ" פֿאַר דער זעלביקער צייַט פון צייַט. קיל פאַרבייַסן איז אויך נייטיק פֿאַר די נאַכט.
לוויוו קעז שטיקל מיט קראָכמאַל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז (ווייך, פעט, פון 9% און מער) - 530 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 175 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- וואַניל פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 195 ג;
- אַ האַנדפול פון קיין דאַר פרוכט אָדער געצוקערט פרוכט;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 210 ג;
- קרעם - 75 מל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע דרייַ די צוקער, וואַניל און עגגס אין אַן ערי כווייטיש מאַסע. צו דעם מאַסע, לייגן ווייך קורד און ברעקלעך פון פּוטער (האַלב פון די גאַנץ) אין צימער טעמפּעראַטור. פאָרזעצן צו אַרבעטן מיט אַ מיקסער ביז דער געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס, און דעמאָלט גיסן אין די קראָכמאַל, דאַר פרוכט און קאָך ווידער. פּלאָמבירן די קורד מאַסע מיט אַ באַקינג שיסל און שטעלן די קורד פֿאַר אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון. קיל די פאַרבייַסן מיט אַ גלייז פון שאָקאָלאַד צעלאָזן מיט די רוען פּוטער און קרעם.