קאָליר גלייז בישליימעס באַצירן קיין, אַפֿילו פּראָסט-קוק שטיקל. פון אויבן איר קענען ציען פאַרשידן פּאַטערנז פון די קרעם, פורעם די פיגיערז פון די מאַסטיק אָדער נאָר צעוואָרפן די בונט צוקער פּודער. אבער זייַן קאָליר און טעם דעפּענדס בלויז אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו מאַכן בונט גלייז פֿאַר די שטיקל זיך.
קאָליר שפּיגל שטיקל גלייז
ינגרידיאַנץ:
- ביטער שאָקאָלאַד - 150 ג;
- קרעם 30% - 70 מל;
- קאַרש סירעפּ - 50 מל.
צוגרייטונג
שאָקאָלאַד איז צעבראכן אין סלייסאַז, שטעלן אין אַ שיסל און צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע. קרעם גיסן אין אַ פאַן, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און העאַטעד, אָבער טאָן ניט קאָכן. אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד, דזשענטלי אַרייַן אַ ביסל קרעם, דזשענטלי קאָך, און דעמאָלט גיסן די רוען, נישט סטאָפּינג די סטערינג. נאָך דעם, לייגן קאַרש סירעפּ און וויסק מיט אַ בלענדער ביז אַ ליכטיק און בלאַנק מאַסע איז באקומען. א גרייט בונט גלייז גלייז פֿאַר דעם שטיקל איז באדעקט מיט אַ שפּייַז פילם און מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. איידער גלייזינג, מיר וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל אין די מייקראַווייוו.
דער רעצעפּט פֿאַר בונט שטיקל גלייז
ינגרידיאַנץ:
- געפילטערט וואַסער - 30 מל;
- צוקער איז פייַן אָדער פּודער - 100 ג;
- טרוסקאַווקע סירעפּ - 100 מל;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 120 ג;
- בלאַט דזשעלאַטאַן - 8 ג;
- פאַרב פוד - בייַ וועט;
- קרעם 30% - 50 מל.
צוגרייטונג
און דאָ ס אנדערן וועג צו מאַכן בונט גלייז, און יבערראַשן געסט מיט אַ ויסשליסיק און זייער העל שטיקל פון דיין אייגן מאכן. אין די פאַן גיסן די טרוסקאַווקע סירעפּ, גיסן אויס די צוקער און צעפירן אַלץ מיט אַ ביסל קאַלט וואַסער. דעריבער לייגן די קיילים אויף די פייַער און היץ אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 130 דיגריז. אין די דערווייל, נעמען אַ קליין שיסל, גיסן וואַרעם קרעם אין עס און לייגן ווייַס שאָקאָלאַד, צעבראכן אין סלייסיז. Sheet