מיט די רעכט קוקינג טעכנאָלאָגיע, לאַם איז פארוואנדלען פון שווער פלייש מיט אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ, אין אַ יידל שיסל, וואָס גערן אַקסעפּץ אַ ברייט קייט פון בשמים . וואָס איז דער הויפּט סוד פון קוקינג? אין די ריכטיק באַקינג פון שעפּס אין די אַרבל אין די ויוון, וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם מאַטעריאַל.
לאם מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון אין די אַרבל
אפשר די מערסט פאָלקס שנייַדן פון שעפּס איז ריבס. די פלייש אויף זיי איז יידל און קוקט אַמייזינגלי שיין אויף אַ טעלער, ספּעציעל אין די פירמע פון אַ קאַרטאָפל גאַרניש , מיט וואָס עס קענען זיין בייקט סיימאַלטייניאַסלי.
ינגרידיאַנץ:
- לאַם ריבס - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי;
- אַ צווייַג פון טיים;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- קאַרטאָפל טובערס - 340 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן לאַם אין די ויוון אין די אַרבל, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק פעט פון די פּוסט, אָבער עס ס בעסטער צו לאָזן עס פֿאַר די זאַפטיק וואַלד. איצט צו די מאַרינייד, עס איז אַ פּאַפּ פון ראָוזמערי, טהימע און קנאָבל ציין, וואָס איז ערד מיט זאַלץ, און דעמאָלט געמישט מיט פּוטער. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין פאַרשפּרייטן איבער די פּאַפּ און לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
שיפן פּאַטייטאָוז און טיילן אין קובעס, און דעמאָלט לייגן זיי אין אַ אַרבל. אָרט די פלייש אין אַ שמעקנדיק פּאַפּ איבער די שפּיץ און לאָזן אַלץ צו באַקן פֿאַר 15 מינוט. אין דערצו צו פּאַטייטאָוז, איר קענען קאָכן לאַם מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון אין דיין אַרבל, טשוזינג דיין באַליבט סיזאַנאַל פּראָדוקטן.
פוס פון שעפעלע בייקט אין די ויוון אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- לאַם (פוס) - 1,7 קג;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- קנאָבל פּאַפּ - 5 ג;
- הייס פעפער - צו טעם;
- קעטשופּ - 65 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ פּשוט געמיש פון קעטשופּ, קנאָבל פּאַפּ, לימענע זאַפט און הייס פעפער. צוגרייטן די פוס מיט אַ לאַם, קאַטינג אַלע די פילמס, וואַשינג און דריינג. פאַרשפּרייטן דעם סאָוס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די פוס און שיקן עס צו די אַרבל. שעפּס בייקט אין די אַרבל וועט קאָכן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
לאם אין די ויוון אין די אַרבל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לאַם (לעגלאַס פוס פּאַפּ) - 2.2 קג;
- דאַטעס - 90 ג;
- פּיסטאַטשיאָס (פּילד) - 35 ג;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי;
- apples - 210 ג.
צוגרייטונג
צייַט דער שאַרף פון לאַם ביי ביידע זייטן און לייטלי שלאָגן אַוועק, לעוועלינג עס איבער די גרעב. שנייַדן די עפּל אין קובעס און אָרט אויף איינער פון די עדזשאַז פון די פלייש, צוזאמען מיט ברעקלעך פון דאַטעס, ראָוזמערי בלעטער און פּיסטאַטשיאָס. פאַרלייגן די עדזשאַז צוזאַמען און פאַרריכטן, דעמאָלט שטעלן אין אַ אַרבל און לאָזן צו באַקן בייַ 180 פֿאַר אַ שעה.