פריטטערס, קייַלעכיק קייקס פון טייג - איינער פון די אָולדאַסט קיילים און איז נאָך פאָלקס אין רוסיש און אנדערע סלאווישע קולינאַריש טראדיציעס.
פּאַנקייקס זענען קייקס געמאכט פון אַ נידעריק-פעט טייג באזירט אויף מעל און וואַסער (מילך אָדער פערמענטעד מילך פּראָדוקטן), מאל מיט די דערצו פון עגגס און עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ. פּאַנקייקס מער סאַטיספייינג און רייַך שיסל, אין פאַרגלייַך מיט פּאַנקייקס , זענען טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין ניט-אָרעם הייזער.
ווי צו קאָכן לאַוואַנדע פּאַנקייקס מיט יאָגורט?
איצט, טייג פֿאַר פּאַנקייקס, ווי אַ הערשן, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון באַקינג סאָדע אָדער הייוון, אַזוי אַז זיי ווענדן זיך צו פּרעכטיק. פון קורס, ערשטער פון אַלע מיר דאַרפֿן קוואַליטעט ווייץ מעל און פריש יאָגורט (בעסער געמאכט פון מילך זיך).
דעליסיאָוס פּאַזראָניש פּאַנקייקס מיט יאָגורט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קולדדעד מילך - 200 מל;
- ווייץ מעל (קענען זיין מוסיף מיט מעל פון אנדערע טוווע) - 1 גלאז;
- יי פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- זאַלץ - 1 פונט;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 קניפּ;
- גרינס בוימל;
- אַ שטיק פון לאַרד.
- סמעטענע פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
מיר ניד די טייג פון סיפטיד מעל, מיט עגגס און יאָגורט. לייג אַ קניפּ פון סאָדע, און 1 טבספּ. לעפל פון גרינס בוימל. צאַפּן מיט אַ גאָפּל און לאָזן די פּרובירן שטיין פֿאַר 20 מינוט.
פּאַנקייקס וועט באַקן, און נישט פּרעגלען - אַזוי נוצלעך.
גוט גרויזד סקאָווראָדע שמירן אַ שטיק פון פעט פּלאַנטינג עס אויף די גאָפּל. קלאַפּן די טייג מיט אַ גאָפּל אָדער מיקסער (אַזוי די פריטטערס וועט קער זיך צו זיין דער הויפּט פּרעכטיק).
מיט אַ גרויס לעפל, גיסן אויס טייל פון די טייג אין אַ סקאָווראָדע, אַזוי מיר פאָרעם פּאַנקייקס. באַקינג אויף מיטל היץ, ווען איינער פון די זייטן איז בראַונד צו גאָלדען ברוין טאָנעס, קער איבער. גרייט-געמאכט נאַש איז געדינט מיט סמעטענע (מיט פיש קאַוויאַר אָדער פרוכט דזשאַמז, סירעפּס). צו פּאַנקייקס, עס איז גוט צו דינען פריש שוואַרץ טיי אָדער קאַמפּאָוט, קאַקאַאָ. א גוט אָפּציע פֿאַר פרישטיק אָדער לאָנטש.
פריטטערס מיט יאָגורט און הייוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 גלאז;
- יאָגורט - 1 גלאז;
- הייוון - אַ קליין שטיק אָדער 1 סאַשעט;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- פּוטער צעלאָזן פּוטער.
צוגרייטונג
אין אַ גלאז פון יאָגורט לייגן 1-2 סט. ספּונז פון מעל, ברעד הייוון. אָרט די גלאז אין אַ קאַנטיינער מיט גענוג הייס וואַסער (וועגן 45 דיגריז) פֿאַר 20 מינוט ווען די אַפּאַראַ איז פּאַסיק, לייגן מעל, יי און וויסק. אין דאַר טעג, עגגס קענען יקסקלודיד פון דעם רעצעפּט.
היץ די צעלאָזן פּוטער אין אַ סקאָווראָדע. פּרעג מיט אַ קו אויף ביידע זייטן. מיר דינען מיט אַן אָפּשאַצונג, פיש קאַוויאַר, קלעם.