זינט אלטע מאָל העכט קאַוויאַר איז געהאלטן אַ נאַש אין רוסלאַנד. מיט די רעכט סאָלטינג, עס קומט קראַמבלי און אַקווייערז אַ מאַדזשיקאַל בורשטין קאָליר. ספּעציעל שיין גרויס עכט עגגס קוקן אויף פרעשלי בייקט פּאַנקייקס, און דער טעם איז ויסגעצייכנט, אָן קיין עקסטרייניאַס אָודערז.
פּייק קאַוויאַר איז מער דייאַטערי ווי רויט אָדער שוואַרץ. עס איז נישט אַזוי פעט, אָבער איר וועט באַקומען דיין חלק פון וויטאַמינס און נוצלעך מיקראָעלעמענץ אין פול. אַזוי בעאַוטיעס וואַטשינג אַ פיגור, עס איז ווערט פּייינג נאָענט ופמערקזאַמקייַט צו עס. און הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן הינדל קאַוויאַר אין שטוב. גלויבן מיר, עס ס 'זייער פּשוט!
ווי צו קאָכן יידל קאַוויאַר געשווינד?
מיר שטעלן וואַסער אויף דעם הרובע - 3 מאל מער אין באַנד ווי קאַוויאַר. ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ בייַ די קורס פון 2 טבספּ. ספּונז פֿאַר 1 ליטער און באַזייַטיקן פון היץ. מיר ווארטן פֿאַר די ראָסל צו קילן צו 80 דיגריז, נישט העכער, אַנדערש די קאַוויאַר וועט זיין וועלדעד, אָבער ניט סטעראַלייזד. מיר לייגן די קאַוויאַר דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל (טאָן ניט זיין דערשראָקן, קיין עגגס וועט לייַדן, אָבער אַלע די פילמס וועט גיין אַוועק). מיר מישן און וואַרטן. 10 מינוט - פֿאַר אַ ביסל סאָלטיד קאַוויאַר, וואָס קענען זיין געגעסן מיד, 15 - פֿאַר מער סטאָרידזש (אַרויף צו 2 וואָכן אין די פרידזשידער).
באַמערקונג אַז נאָך אַ בשעת דער רוי וועט ווערן ווייניקער געזאָלצן צו איר, ווי אַלע די זאַלץ בלעטער די ייבערפלאַך ין די עגגס, אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו אָווערדאָ עס. מיר וואַרפן די קאַוויאַר אויף אַ זיפּ און לאָזן עס פליסן. אלץ, עס איז גאָר גרייט פֿאַר נוצן.
און די לעצטע. פריש קאַוויאַר קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, עס בישליימעס רימוווז די שמעקן פון דאַמפּניס און סילט. אין דער זעלביקער אַז מיר לאָזן פֿאַר צוקונפֿט נוצן, עס איז ניט נייטיק צו לייגן אַ לימענע - עס וועט ווערן פייַכט און די עגגס שטעקן צוזאַמען.
ווי צו קאָכן יידל קאַוויאַר געשמאַק?
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר פון העכט - 250 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, עסיק - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די עגגס פון די פילמס, שטעלן עס אין אַ זיפּ און היץ עס מיט בוילינג וואַסער. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס. העלפט אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער גייט צו 1 קג פון קאַוויאַר. אזוי מיר דיסינפעקט און קערט דער רוען שלייַם. מיר וואַש די קאַוויאַר מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער, אַריבערפירן עס צו די סלוי, בונד די האַלדז מיט גאָז און קער די סלוי קאַפּויער. לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ שעה, אַזוי אַז וידעפדיק פליסיק איז ניטאָ. נאָך פילונג די הינדל קאַוויאַר פיינלי קראַשט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, פּוטער און בייַסן. און מיר דינען דעם געשמאַק פֿאַרבייַסן צו די טיש - אַלץ איז זייער שנעל און גרינג!
ווי צו קאָכן אַ קאַוויאַר?
ינגרידיאַנץ:
- רוי קאַוויאַר - 500 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גוט די פריש געכאפט פלייש, דזשענטלי רימוווינג די באַגס פון קאַוויאַר. מיר וואַשן זיי און באַזייַטיקן זיי, ריליסינג עגגס פון די פילמס. לייג די זאַלץ און אָנהייב כייפּינג מיט אַ גאָפּל, טשוזינג די רעמנאַנץ פון די פילמס. דעם פּראָצעס וועט נעמען 15-20 מינוט. ווייַס פּינע זאָל דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך. ווען די זאַלץ איז גאָר צעלאָזן, גיסן אין 2/3 פון די בוימל, מישן און פאַרשפּרייטן איבער קליין דזשאַרז (עס איז באַקוועם צו נוצן אַ קאַנטיינער פון בעיבי עסנוואַרג).
פון אויבן, בעערעך אויף אַ פינגער, מיר קאַוויאַר מיט אַ בוימל בוימל, מיר נאָענט מיט לידז און מיר שיקן 5 טעג אין אַ פרידזשידער. אין די סוף פון די
ווי צו קאָכן דאַר פיש עגגס?
פּאָוטשעס מיט קאַוויאַר זענען פּיילד אין אַ ינאַמאַל שיסל, בישליימעס ספּרינגקאַלד מיט גרויס זאַלץ, באדעקט מיט אַ טעלער מיט אַ מאַסע און שטעלן דעם טאָג אויף 4 אין די פרידזשידער. נאָך וואַשינג און כאַנגינג פֿאַר אַ וואָך צו טרוקן. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ ויסגעצייכנט "נאַש" פֿאַר היים-געמאכט ביר פֿאַר די וואס פֿאַרשטיין דעם!