טראָץ די זעט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים, וואַרעניקי און דאַמפּלינגז בלייַבן די אַנדיספּיוטיד פירער אין פּאָפּולאַריטעט אין די סלאווישע קוויזין. קולינאַריש ביכער און וועבסיטעס בלייבט מיט רעסאַפּיז פֿאַר מאכן דער בעסטער טייג און ווערייישאַנז פון די פילונג. און יעדער מעטרעסע, פון קורס, אויסדערוויילט די רעכט אָפּציע פֿאַר זיך. אבער, ווי זיי זאָגן, עס איז קיין שיעור צו שליימעס. מיר שטענדיק שטרעבן פֿאַר די בעסטער, און מיר זענען שטענדיק קוקן פֿאַר זיך גרינגער און רעכט וועגן צו מאַכן די גאנץ קיילים.
אפילו אויב איר זענט געטרייַ צו דער טראדיציאנעלער רעצעפּט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן די אָפּציע פון די קאַסטערד טייג פֿאַר קנאָבל און ראַוויאָולי. עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן און פיל גרינגער צו אַרבעטן אויף די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן. דעם טייג איז זייער פּלאַסטיק, טוט נישט שטעקן צו דיין הענט, טוט נישט טרער און טורנס די קוקינג פּראָצעס אין גאַנץ פאַרגעניגן.
וואַרעניקי און דאַמפּלינגז פון די ברוד טייג זענען פאַסטער האַלב און האָבן ויסגעצייכנט טעם. עס ס גענוג נאָר אַ ביסל מינוט צו קאָכן זיי נאָך בוילינג - און די שיסל איז גרייט. אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר צוקונפֿט נוצן און געוויינט ווי דארף.
ברוד געבעקס קנאָבל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 500 ג;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- הייס וואַסער - 350 מל;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
ווייץ מעל איז סעוועד אין אַ טיף שיסל, לייגן זאַלץ, גרינס ייל און גיסן אין אַ דין טייַך פון בוילד וואַסער, כּסדר סטערינג. מיר אַריבערפירן די טייג צו די ייבערפלאַך ספּרינגקאַלד מיט מעל און ניד עס צו ילאַסטיסאַטי. אויב אויך הייס, איר קענען לאָזן די מאַסע קיל אַ ביסל, און דעמאָלט אָנהייבן מיט דיין הענט.
מיר שטעלן די מעל אין אַ שיסל, לאָזן עס ברו פֿאַר אַ שעה און קענען גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון ראַוויאָלי.
ווען ארבעטן מיט אַ רעכט צוגעגרייט ברוד פּרובירן, קיין דאָומיינז פון די ייבערפלאַך און הענט מיט מעל איז פארלאנגט. עס טוט נישט שטעקן בייַ אַלע און ראָללס געזונט.
ברוד טייג פֿאַר וואַרעניקי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1 קג;
- הייס וואַסער - 0,7 ל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
דרייַ ברילן פון ווייץ מעל זענען סיפטיד אין אַ ברייט און טיף קאַנטיינער, לייגן זאַלץ, גרינס ייל אָן אַ שמעקן, גיסן אין וואָרמד צו בוילינג וואַסער און מישן געזונט. זאל דער ריזאַלטינג מאַסע קיל אַראָפּ אַ ביסל און נאָך 5-7 מינוט לייגן עגגס לוסאַנד אין אַ באַזונדער שיסל און גיסן די רוען סיפטיד מעל. מיר ניד אַ טיף, גומע און טייג-פֿרייַ טייג. מיר לייגן עס אין אַ שיסל, דעקן עס מיט אַ ביסל פייַכט האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר גלוטען געשווילעכץ פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
אין די סוף פון די אַלאַטיד צייט, די טייג פֿאַר דאַמפּלינגז איז גרייט פֿאַר ווייַטער נוצן און די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן. איר קענען ראָולד עס מיט אַ דין שיכטע און שנייַדן אויס קייקס מיט אַ גלאז אָדער שנייַדן אין ברעקלעך, פאָרעם סאָסידזשיז, טיילן זיי אין פראַגמאַנץ און נוצן פינגער אָדער אַ ראָולינג שטיפט צו ווענדן זיי אין פלאַך קייקס.
וניווערסאַל געבעקס טייג פֿאַר דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז און טשעבורעקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל 0,5 קג;
- הייס וואַסער - 0,25 ל;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר ברעכן די יי, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און טרייסלען עס מיט אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק. מיר לייגן פאַר-סיפטיד מעל, גרינס בוימל, מישן און גיסן וואַסער צו בוילינג. מיר ניד די מאַסע ערשטער מיט אַ לעפל, דעמאָלט לייגן עס אויף די טיש באדעקט מיט מעל און ניד די גומע טייג מיט דיין הענט. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מער מעל.
נאָך די טייג האט רעסטיד פֿאַר אַ שעה אין אַ שיסל באדעקט מיט אַ ריין מויסאַנד שטאָף אָדער האַנטעך, עס וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר די פאָרמירונג פון דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז אָדער טשעבורעקס . דערצו, עס איז הצלחה געניצט צו מאַכן מאַנטי און בלאָז קייקס.