לימענע פּיראָג איז אַ פאַרבייַסן אַרויס די צייַט: אין די זומער איר קענען אָנזאָגן איר, רעפרעשינג מיט ליכט סאָורנעסס און ניט לידינג צו אָווועריטינג, און אין די ווינטער וועט דילייט די נודנע פּאַלעטטע מיט זוניק שיידז. טראדיציאנעלן טערפּקע מיט לימענע קרעם אין אונדזער ווערייישאַנז וועט זיין דעקערייטאַד מיט אַ גלענצנדיק מערינגוע פּראָטעין היטל, וואָס נאָך זיין בראַונד אין די ויוון אָדער מיט די הילף פון אַ בורנער.
לימענע פּיראָג מיט מערינגוע - רעצעפּט
אויב איר האָבן אַ פאַרטיק באַזע פון קאָקקעטע, דעמאָלט דער צוגרייטונג פון דעם לימענע שטיקל קענען טאָן אָן באַקינג, ווייַל זייַן סטאַפינג איז קאַסטערד סיטרוס קרעם און מערינגוע, ניט ריקוויירינג היץ באַהאַנדלונג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- מעל - 335 ג;
- פּאַודערד צוקער - 95 ג;
- פּוטער - 225 ג;
- עגגס - 2 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- שאָלעכץ און זאַפט 3 לעמאַנז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 195 ג;
- פּוטער - 115 ג.
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 135 ג.
צוגרייטונג
דער באַזע איז אַ פּשוט זאַמד שטיקל, וואָס מיר האָבן ריפּיטידלי האַלב. צו צוגרייטן דעם טיפּ פון טייג, עס איז באַקוועם צו נוצן אַ בלענדער אין וואָס עס איז גענוג צו שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און קער זיי אין ברעקלעך. די ייל מוזן זיין ייַזיק קאַלט. אין דער אַוועק פון אַ בלענדער, איר וועט האָבן צו נוצן אַ מעסער. מאָולדיד טייג זעמל, דעקן עס מיט אַ פורעם און לייגן עס אין די פריזער פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך אַ בשעת, שטעלן די סאַבסטרייט אונטער די פּרעס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 185 דיגריז פֿאַר 45 מינוט.
אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ די פּוטער, זענען וויפּט צוזאַמען און געשטעלט אויבן די וואַסער וואַנע. נאָך 10 מינוט פון רעגולער סטערינג, די שטיקל פיללער זאָל זיין טיקאַנד גענוג. אַראָפּנעמען די פילונג און לייג צו עס ברעקלעך פון אייז-קאַלט בוימל. גיסן די פילונג אין די קולד באַזע. דרייען די יאָוקס און צוקער אין אַ געדיכט מערינגוע און לייגן עס איבער די קרעם פילונג אַרביטרעראַלי אָדער אָצאַדיטע די ספּיץ. מיט די בורנער, ברוין די סקוועראַלז און דינען דעם שטיקל.
זאַמד שטיקל מיט לימענע פילונג און מערינגוע
טשאָאָסינג איינער פון אונדזער קורץ-געבעקס רעסאַפּיז, איר קענען צוגרייטן אַ פּאָר פון פאַרפרוירן באַסעס פֿאַר באַקינג און נוצן זיי פֿאַר מאכן שנעל פּיעס ווי דאָס, סטאַפט מיט לימענע קאַסטערד אינעווייניק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּיראָג:
- אַ יקער פון אַ קורץ-טייג - 1 שטיק;
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 15 ג;
- וואַסער 355 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- לימענע זאַפט - 120 מל;
- פּוטער - 65 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייץ - 7 פּקס .;
- וואַניללין - 5 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן די באַזע פֿאַר די לימענע שטיקל מיט מערינגוע, דעמאָלט קיל עס. אויף דעם פייַער שטעלן אַ געמיש פון וואַסער, קראָכמאַל און צוקער מיט לימענע זאַפט און פּעסט. נאָך בוילינג, קאָכן די געמיש פֿאַר וועגן אַ מינוט, און דעריבער מעסטן עס מיט יי יאָוקס, וואָס איז, גיסן אין טיילן פון די הייס לייזונג צו די עגגס, קאַנטיניואַסלי מיקסינג אַלץ מיט אַ וויסק. אין די פאַרטיק קרעם, לייגן ברעקלעך פון ייסט בוימל און וויסק ווידער. פאַרשפּרייטן די קרעם אויף אַ זאַמד באַזע און שטעלן אַלץ אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 175 דיגריז. קיל דעם שטיקל און דעקן עס מיט אַ פּלאַסט פון פּראָטעין, וואַניל און צוקער. צוריקקומען די פאַרבייַסן צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, אַזוי אַז די "היטל" פון וויפּט פּראָטעינס איז סיזד. א שטיקל מיט לימענע פילונג און מערינגוע איז געדינט אַ פּאָר פון שעה נאָך באַקינג.
לימענע מיט קאַירינג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּיראָג:
- קיכלעך - 220 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 185 ג;
- שאָלעכץ 2 לעמאַנז;
- לימענע זאַפט - 115 מל;
- עגגס - 4 פּקס.
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- צוקער - 155 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די באַזע, מישן די קיכל קראַב מיט די צעלאָזן פּוטער, טאַמפּ עס צו די דנאָ און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 175 דיגריז. בעשאַס דעם צייַט, קלאַפּ אַלע די רוען ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג צוזאַמען. גיסן די געמיש איבער די באַזע און צוריקקומען דעם שטיקל צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט. איבער אַ וואַרעם פּיראָג, לייגן די מערענגו אויס פון וויפּט מיט צוקער און ברוין די ייבערפלאַך מיט אַ בורנער.