דיייץ אַז אַרייַננעמען צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער, געבן אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט ווייַל פון די ספּעציעל זאַץ פון די גרינס. דאס איז איינער פון די מערסט נידעריק-קאַלאָריע פודז, וואָס שאפן אַ געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר עטלעכע שעה בשעת אַקטיוו ברענען פעט לייַערס אויף פּראָבלעם געביטן אויף די בויך, היפּס, טאַליע.
זוקיני - זאַץ
פֿאַר דיעטע מעניו, ווי אַ הערשן, נידעריק-קאַלאָריע פודז רייַך אין פיברע און וויטאַמינס זענען געניצט. דער ערשטער, ווי אַ שוואָם, קלינז די ינטעסטאַנאַל ייבערפלאַך פון דענסאַנט שעדלעך דיפּאַזאַץ, און די רגע - צו טייַנען ימיונאַטי און געבן ענערגיע. עס איז וויכטיק אַז אַ מענטש טוט נישט דערפאַרונג אַ ווייטיקדיק הונגער צווישן מילז. די כעמיש זאַץ פון צוקיני איז אַ סכום פון סאַבסטאַנסאַז, וואָס איר קענען געשווינד פאַרלירן וואָג און נאָך בלייַבן גאַנץ. עס כּולל אַ פּלאַץ פון וואַסער און דייאַטערי פיברע. אין 100 ג פון וועדזשטאַבאַלז כּולל:
- פּראָטעינס - 0.6 ג;
- פאַץ - 0.3 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 4.6 ג;
- סעליאַלאָוס - 1 ג;
- וואַסער - 93 ג.
- וויטאַמינס - ב, א, C, ד, E, ה, ק, פּפּ;
- שפּור עלעמענטן - מאַנגאַנעס, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, סעלעניום, אייַזן.
דיעטע אויף צוקיני
די עסנוואַרג ראַטירונג איז געשאפן באזירט אויף די יקערדיק באדערפענישן פון דעם גוף. עס קען נישט זיין דיפּרייווד פון פּראָטעין, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ. אַנדערש, נאָך 1-2 טעג אַ מענטש וועט דערפאַרונג לעטהאַרגי, שוואַכקייַט, מאַלעאַס. דיעטע פון צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער כולל אנדערע פּראָדוקטן וואָס צושטעלן אַ טעגלעך דאַרפֿן פֿאַר יקערדיק סאַבסטאַנסיז:
- פלייש אָדער פיש פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז (האַלב אָדער בייקט);
- נידעריק-קאַלאָריע וועדזשטאַבאַלז (פּאָמידאָר, קעראַץ, קרויט);
- גרינז (סאַלאַט, אַניאַנז, קראָפּ);
- אַ קליין סומע פון גרינס בוימל;
- לעמאָנס (זאַפט איז געניצט פֿאַר סאָוס סאַלאַדס).
פילע דיייץ פאַרווערן די נוצן פון זאַלץ. אבער מענטשן וואס קעסיידער לייגן צו זייער עסנוואַרג, עס איז שווער צו טוישן געוווינהייטן. עסנוואַרג ווערט פריש, זייַן ומגעוויינטלעך געשמאַק טוט נישט גרונט אַ געפיל פון געזונט אַפּעטיט. דעריבער, לייגן אַ ביסל זאַלץ צו די עסנוואַרג, פּראָווענקאַל הערבס, די געוויינטלעך בשמים בשעת אַבזערווינג די צוקיני מעניו, אָבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - טאָן ניט פאַרברענען און טאָן ניט אָווועריט די קיילים.
דיעטע אויף קאַבאַק און וגערקע
וואָס מין פון עסן געוווינהייטן גיט אַ סטאַנינג רעזולטאַט אין אַ וואָך? דעם מעניו, וואָס ניצט ניט בלויז צוקיני פֿאַר אַ דיעטע, אָבער ענלעך צו זיי אין די כעמישער זאַץ פון קיוקאַמערז. זיי זענען בישליימעס קאַמביינד, זיי כּולל בעערעך דער זעלביקער סומע פון פליסיק, פיברע. די עסנוואַרג ראַציע וועט זיין קאַמפּיילד קאַמפּאַטינטלי, אויב צוקיני סלימינג בייַטנ לויט דער ריי מיט וגערקע. פֿאַר בייַשפּיל:
- בעת די רגע פרישטיק און פֿאַרבייַסן איר קענען טרינקען סמאָאָטהיעס פון קיוקאַמערז , apples און שפּינאַט.
- דער ערשטער פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג כולל אַ שיסל פון סטוד, בייקט אָדער רוי צוקיני.
זוקשיני בעשאַס די דיעטע זאָל זיין אונטערטעניק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג. בעת יקסטינגגווישינג אָדער באַקינג, עטלעכע וויטאַמינס און נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן. פון רוי צוקיני איר קענען באַקומען פיל מער בענעפיץ. ווי צו קאָכן צוקיני צו פאַרלירן וואָג, אַזוי זיי בלייַבן געשמאַק? אויב זיי זענען די הויפּט קאָמפּאָנענט פון דער סאַלאַט, זיי קענען זיין פאַר-סאָוקט אין ווייַן עסיק מיט די דערצו פון צוקער און זאַלץ אין גלייַך טיילן.
זוקיני פֿאַר וואָג אָנווער - רעסאַפּיז
דער פּראָצעס פון קוקינג צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער טוט נישט פאַרשאַפן קיין שוועריקייטן, אַפֿילו די וואס טאָן ניט ווי צו באַלאַגאַן אין דער קיך. אַלע פּראָדוקטן זענען ביליק און אַפאָרדאַבאַל, און עטלעכע פון זיי וואַקסן אויף די באַקקיאַרד. עס זאָל זיין געדענקען אַז די האַרדער די גרינס נאָך די היץ באַהאַנדלונג, די מער נוציק סאַבסטאַנסאַז עס ריטיינד.
זופּ פון צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער
ינגרידיאַנץ:
- פריש צוקיני - 3 ברעקלעך (יונג, מיטל גרייס);
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך (גרייס - מיטל);
- גרינס ייל - 1 טבספּ. אַ לעפל (פּרעפעראַבלי - מאַסלינע);
- זאַלץ און שוואַרץ פּאַודערד פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס און צוקיני צעברעקלען אין קליין אַפֿילו קיובז און שטעלן אַן אַפֿילו שיכטע אויף די דנאָ פון די פּאַן.
- גיסן וואַסער. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ דיק זופּ, דעמאָלט די פליסיק זאָל קוים דעקן די וועדזשטאַבאַלז.
- קאָכן די עסנוואַרג ביז ווייך.
- לייג דעם יויך אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ אין אַ בלענדער ביז מאַשט.
- לייג יויך, גערודער ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- זאַלץ און געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער, לייגן פּוטער, קאָך.
- ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. סופּ פּיוריי פון צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער זאָל זיין קאַנסומד אין אַ וואַרעם פאָרעם.
זוקיני אין די ויוון פֿאַר לוזינג וואָג
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני יונג, קליין (זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קלינד פון זאמען) - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 מיטל-סייזד קאָפּ;
- עגגס רוי הינדל - 3 ברעקלעך;
- מעל (פּרעפעראַבלי העכער מיינונג) - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז (אין אַרביטראַריש קוואַנטיטי);
- זאַלץ און פעפער - לויט טעם פּרעפֿערענצן.
צוגרייטונג
- מאָלן אין אַ בלענדער אָדער רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק צוקיני און אַניאַנז. פליסן די זאַפט.
- הינדל יי קאָכן און צעברעקלען אין די ריזאַלטינג גרינס מאַסע.
- לייג די רוץ 2 רוי הינדל עגגס, גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער - קיין לויט צו ייבערהאַנט), מעל, אַ קניפּ פון פעפער פּודער און זאַלץ.
- פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ באַקינג טאַץ, פריער לובראַקייטיד מיט בוימל.
- באַקן אין ויוון פֿאַר 40-45 מינוט. איר קענען מאָדיפיצירן די שיסל דורך מאכן סטוד צוקיני סלייסאַז (שנייַדן אין קיובז און ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ מיט גרייטיד קעז).
סמאָאָטהיעס מיט צוקיני סלימינג
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני יונג קליין גרייס - 1 שטיק (קענען ניט זייַן ריין פון די האַרץ);
- לימענע זאַפט (קוועטשן העלפט אַ לימענע);
- קראָפּ פריש - 1 לעפעלע;
- דזשוניפּער בעריז - 2 ברעקלעך (קענען זיין ריפּלייסט מיט אנדערע פירות).
צוגרייטונג
- קאַבאַק די גרינס און אנדערע פּראָדוקטן ונ דורך טשאַפּינג אין אַ בלענדער.
- איר קענען לייגן צו געשמאַק דיין באַליבסטע הערבס און סיזאַנינגז (אין אַ קליין סומע).
סאַלאַט פון צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער
סאַלאַט פון רוי צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער איז צוגעגרייט פשוט.
ינגרידיאַנץ:
- יונג, קליין-סייזד גרינס (צוקיני סלימינג קענען נישט זייַן פּילד אַוועק אויב עס איז ווייך און דין) -1 שטיק;
- פריש טאַמייטאָוז, מיטל גרייס - 4 ברעקלעך;
- גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל) - 2 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3-4 ברעקלעך;
- גרינז צו טעם;
- אַ ביסל זאַלץ.
צוגרייטונג
- זוקיני שווענקען, שנייַדן אַוועק די פּעדונקלע און, אויב נייטיק, שאָלעכץ.
- שנייַדן אין דין רינגס אָדער האַלב רינגס, שטעלן פֿאַר העלפט אַ שעה אונטער דריקונג.
- פליסן די זאַפט.
- צעברעקלען די גרינז און שנייַדן די טאַמייטאָוז.
- לייגן זאַלץ צו טעם, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- היץ די ייל אויף די פייַער און לייגן צו עס 3-4 קלאָוועס פון געהאַקט קנאָבל.
- מיט ייל, גיסן די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן די סאַלאַט ינפיוז (דייאַטערי רעסאַפּיז פון סלימינג צוקיני אַרייַננעמען גרייטיד קנאָבל, וואָס איז מוסיף צו די שוין קולד פּוטער).
פריטטערס פון סלימינג צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- פריש יונג קאַבאַק - 1 קג;
- ציבעלע קאָפּ - 1 שטיק;
- עגגס פון הינדל רוי - 2-3 ברעקלעך;
- מיטל-סייזד קאַראַץ - 2 ברעקלעך;
- בשמים - לויט טעם פּרעפֿערענצן.
צוגרייטונג
- שעפּן די גרינס פון די גרין שאָלעכץ און, אויב נייטיק, פון די זאמען.
- גרייט קרייגאַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- צו שטעלן אויף 10 מינוט און נאָך דעם מאָל צו צונויפגיסן די אַקטאַד זאַפט.
- קעראַץ צו וואַש, ריין.
- רייַבן די מער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- שנייַדן די ציבעלע אין קליין קובעס.
- קאַמביין די וועדזשטאַבאַלז אין איין מאַסע.
- פאָרן אין די יי געמיש, לייגן בשמים.
- שמירן די באַקינג בויגן מיט גרינס בוימל און היץ אין אַ ויוון.
- פאָרעם די פּאַנקייקס און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.
- באַקן אין די ויוון איבער מיטל היץ פֿאַר 15-20 מינוט.
גרינס שטרוי מיט צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער
דעם איז די שיסל ווען צוקיני מיט אַ דיעטע קענען זיין קאַמביינד מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני יונג מיט גרין שאָלעכץ - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער פריש (פּרעפעראַבלי רויט) - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ פריש מיטל - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע מיטל גרייס - 1 קאָפּ;
- פריש טאַמאַטאָוז פון מיטל גרייס - 4 ברעקלעך;
- גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ) - צו טעם;
- אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ ביסל שוואַרץ פּאַודערד פעפער;
- גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע בוימל).
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ בראָטן פון אַניאַנז און קעראַץ אויף גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין.
- לייג די פעפער שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס.
- צו פאַלן שלאָפנדיק קליין קיובז צוקיני (זיי זענען פּרילימאַנערי קלירד פון אַ הויט).
- פון די גרינס מאַרך וועט דורכפירן זאַפט. וועגעטאַבלעס פאָרזעצן צו סטאַוו ביז די באַנד פון די פליסיק איז רידוסט דורך אַ פאַקטאָר פון 2. דעריבער זיי זענען צוגעלייגט פּילד פּילד 4 טאַמייטאָוז (זיי דאַרפֿן צו ווערן פארברענט מיט בוילינג וואַסער - דעריבער די הויט איז אַוועקגענומען לייכט).
- לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
- שפּריצן מיט הערבס.