מיר זענען געניצט צו גרייטן דענס און גומע ביסקאַץ אויף די זויער קרעם באַזע פֿאַר "סמעטאַנניקאָוו", אָבער אין פאַקט זיי קענען זיין אַ גאָר אָריגינעל אַפּאַראַט אויף דיין טיש. גרייט-געמאכט טייג קענען זיין אויסגעגאסן אויף מאַפאַן שאַפּעס אָדער בייקט אין אַ קייַלעכיק פאָרעם פון פול גרייס, און דעמאָלט דעקערייטאַד מיט בעריז און קרעם בייַ וועט. מיר וועלן דיסקוטירן עטלעכע מעגלעך וועריאַנץ פון זויער קרעם ביסקאַץ אונטן.
זויער קרעם ביסקויט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 310 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- מעל - 310 ג;
- סמעטענע - 210 מל;
- באַקינג פּודער - 7 ג.
צוגרייטונג
סאָפאַן די פּוטער, ווענדן עס אין אַ גלענצנדיק קרעם מיט צוקער. איצט, פֿאַר די צוליב פון דייווערסיטי, איר קענען לייגן עטלעכע טאַם - סיטרוס שאָלעכץ, קאָניאַק אָדער וואַנילאַ פּאָדס. דו זאלסט נישט האַלטן די מיקסער ס מאַך, אָנהייב דרייווינג עגגס צו די ייל קרעם. איצט מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ און אָנהייב אין קער צו באַקענען זיי צו די עג און ייל מאַסע. גיסן די פאַרטיק טייג אין אַן ייליק פאָרעם און שיקן עס צו די ויוון העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. גרייט זויער קרעם ביסקויט קענען זיין געוויינט פֿאַר שטיקל, אָבער איר קענען דינען זיך, דעקערייטאַד מיט פּאַודערד צוקער און בעריז.
ווי צו קאָכן זויער קרעם שוואָם שטיקל אָן עגגס?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 175 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- סמעטענע - 230 מל;
- צוקער - 135 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- באַקינג פּודער - 1 1/2 סט.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך צו טאָן איז שטעלן צוזאַמען די טרוקן ינגרידיאַנץ פון די רשימה, עקסקלודינג בלויז צוקער. צוקער שוץ סעפּעראַטלי מיט די רוען ינגרידיאַנץ. בשעת די מיקסער האלט צו אַרבעטן, אָנהייב ביסלעכווייַז גיסן די מעל. גיסן די פאַרטיק טייג אין אַ פורעם און לאָזן עס אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
אַזאַ אַ קרעם ביסקאַט קענען זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דעם, די טייג איז קאָכן אין אַ שיסל פֿאַר אַ שעה אין די "באַקינג" מאָדע.
זויער-שאָקאָלאַד ביסקאַט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 115 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 45 ג;
- וואַסער 230 מל;
- מעל - 260 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 7 ג;
- זויער קרעם - 65 ג;
- צוקער - 180 ג.
צוגרייטונג
שטעלן די ערשטער דרייַ ינגרידיאַנץ אין די פאַן און לאָזן צו צעשמעלצן אויף נידעריק היץ. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו אַ געמיש פון צוקער, באַקינג פּודער און מעל. ווען די טייג איז אַ ביסל קולד, שטעלן זויער קרעם אויף אים און קלאַפּן אַ פּאָר פון עגגס. שייַעך-פיזיק און גיסן אין די פורעם. קאָכן די ביסקאַט בייַ 180 דיגריז 45 מינוט. פאַרטיק בישאָפּ עקסטראַקט פון די פורעם נאָר נאָך קאָאָלינג און לייגן שאָקאָלאַד גאַנאַק .