איצט מיר האָבן אין אונדזער באַזייַטיקונג אַ ברייט קייט פון מינסט פלייש, באזירט אויף אַלץ פון פיש און הינדל צו שפּיל. אַזאַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן קענען ווערן אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אָבער די מערסט פאָלקס צווישן דעם גאַנג זענען און נאָך זענען פּראָסט קוטלעץ. אין דעם פראַמעוואָרק פון דעם מאַטעריאַל, מיר וועט טיילן מיט איר רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו צוגרייטן מינסט מיטבאָלז אין זייער ומגעוויינטלעך וועגן.
ווי צו קאָכן מינסט פלייש פּאַטיז אין אַ סקאָווראָדע?
ביידע רויט און ווייַס פיש קענען זיין אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר בישליימל פלייווערד קוטלעץ מיט די דערצו פון ינגבער, קנאָבל און טשילי. אַזאַ קוטלעץ ריטיין זייער צערטלעכקייַט און דזשויסינעסס, ריינדזשינג קריספּי פון די אַרויס רעכט צו אַ ומגעוויינטלעך ברעכן פון קאָרנמעאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פילעט פון ווייַס פיש - 1.2 קג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- ליקס - 55 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- אַ קניפּ פון טשיללי פלאַקעס;
- אַ געמיש פון בשמים פֿאַר פיש - 1 לעפעלע;
- פּאַפּשוי מעל - 115 ג.
צוגרייטונג
מאָלן ביידע מינים פון אַניאַנז און רייַבן קנאָבל ציין אין פּאַפּ. לייגן אַלץ צו די סטאַפינג, צוזאמען מיט הערבס, ינגבער און לימענע זאַפט. ניצן אַ ווערסאַטאַל געמיש פון פיש ספּייסאַז צוזאמען מיט אַ קניפּ פון טשילי פלאַקעס און אַ קליין סומע פון זאַלץ ווי סעאַסאָנינגס. בלינד פון די ריזאַלטינג געמיש פון קוטלעץ פון קיין געוואלט גרייס און זעמל יעדער פון זיי אין פּאַפּשוי מעל נאָר איידער ראָוסטינג.
ווי צו קאָכן זאַפטיק הינדל קוטלעץ?
לעצטנס, אָפֿט אויף אונדזער טישן, הינדל קוטלעץ דערשייַנען. זייַענדיק אַ דייאַטערי פלייש, הינדל איז פּראָנע צו גיך דריינג אויב ימפּראַפּערלי צוגעגרייט, אָבער מיר וועט זאָגן איר ווי צו ויסמייַדן דעם קאָנפליקט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 310 ג;
- פּאַטייטאָוז - 115 ג;
- יי - 1 שטיק;
- דאַר טיים, אָרעגאַנאָ - פֿאַר ½ צפּ;
- אַ האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
איידער געשמאַק צוגרייטונג פון קוטלעץ פון מינסט פלייש, נעמען די צוגרייטונג פון די הויפּט בינדער ינגרידיאַנט אין די רעצעפּט - פּאַטייטאָוז. קאָכן די טובערז און ריין זיי געזונט.
צו וואַלד די דזשויסינאַס פון די קאָטלעט, געבן ייבערהאַנט צו הינדל פאָרסמעאַט מיט אַ קליין סומע פון פעט, אָדער לייגן צו די פלייש אַ ביסל פיינלי געהאַקט פעט אָדער פּוטער. לייג קאַלט, געהאַקט פּאַטייטאָוז צו הינדל, צייַט מיט דאַר הערבס, לייגן יי און סילאַנטראָו. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן זאַלץ.
לובריקייטינג די פאלם פון דיין האנט מיט אַ קאַפּ פון בוימל, פֿאָרמירן קליין טיילן פון מינסט מיטבאָלז און אָנהייבן פריינג זיי מיד נאָך מאָלדינג. אַזאַ קוטלעץ אין רוי פאָרעם קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן, ביז אַהער פאַרפרוירן.
ווי צו קאָכן כאָוממייד מיטבאָלז פון ערד רינדערנס?
מיר פאָרשלאָגן צו פֿאַרבעסערן די געשמאַק פון רינדערנס מיט ומגעוויינטלעך בשמים, און דעמאָלט פּרעגלען די קוטלעץ אין דעם זעט פון הייס בוימל ביז כראָמטשען.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 1,1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 320 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- גאַראַם מאַסאַלאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- עסיק - 10 מל;
- ברויט ברעקל - פֿאַר ברעכן;
- ייל פֿאַר ראָוסטינג.
צוגרייטונג
איידער איר קענען רעכט צוגרייטן מינסט מיטבאָלז, קאָכן און צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז, און דערנאך קיל די מאַשט פּאַטייטאָוז. מיקס די געהאַקט פּאַטייטאָוז מיט ערד רינדערנס, צייַט מיט מאַסאַלאַ, לייגן קראַשט ציבעלע און גיסן עסיק. פון די ריזאַלטינג געמיש, פאָרעם קליין קוטלעץ און טונקען יעדער אין אַ געשלאגן יי. ראָולד די קוטלעץ אין אַ פּיצל און פּרעגלען אין דעם זעט פון פּרעהעאַטעד ייל ביז עס טורנס ברוין.
וידעפדיק גרינס פעט ווייקן מיט נאַפּקינז און דינען קוטלעץ מיט דיין באַליבט סאָוס.