רובֿ אָפט, זופּ טשאָוודער מיטל פּונקט זייַן ענגליש ווערסיע, מיט די דערצו פון קרעם און סעאַפאָאָד, מערסטנס שעלפיש און פיש. די גרינס טייל פון די טשאָוודער געניצט צו זיין גאַנץ אָרעם, אָבער מיט דער פֿאַרבעסערונג פון קוקינג, מער ווערייאַטיז פון דעם זופּ אנגעהויבן צו דערשייַנען מיט די דערצו פון אַניוזד פרי ינגרידיאַנץ.
זופּ טשאָוודער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 30 ג;
- ליקס (ווייַס טייל) - 1 שטיק;
- זיס קאַרטאָפל - 300 ג;
- פּראָסט פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- בייקאָן - 4 סטריפּס;
- מעל - 40 ג;
- פיש יויך - 1 ך;
- פּאַפּשוי קאַבז - 2 פּקס .;
- מישן פון סעאַפאָאָד - 600 ג;
- פריש קראָפּ, ברויט - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
מיר צעשמעלצן די פּוטער און מיר פאָרן דין רינגס פון ליקס צו דורכזעיקייַט. צו די אַניאַנז, לייגן סלייסיז פון זיס און פּראָסט פּאַטייטאָוז, ווי געזונט ווי ביץ פון בייקאָן. נאָך 5 מינוט, שפּריצן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט מעל, קאָכן, סטערינג, אַ פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט שטעלן אַלץ אין אַ פאַן און גיסן אַ געמיש פון פיש יויך מיט צוויי ברילן פון וואַסער. קאָכן זופּ פֿאַר 20 מינוט אויף מיטל היץ, לייגן פּאַפּשוי, מישן פון סעאַפאָאָד און קרעם. אן אנדער 10 מינוט פון קוקינג וועט זיין גענוג צו ענשור אַז אַלע סעאַפאָאָד איז צוגעגרייט און די טשאָאָדער קען זיין אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס און געדינט, ספּרינגקאַלד מיט קראָפּ, מיט אַ רעפטל פון ברויט.
טשאָוודער זופּ מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 40 ג;
- ווייַס ציבעלע - 80 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- סטאָל פון סעלדעריי - 65 ג;
- מעל - 20 ג;
- פיש יויך - 750 מל;
- מילך - 750 מל;
- גרויס שרימפּס - 12 פּקס .;
- מאַסאַלז - 12 ברעקלעך;
- פליייט פון לאַקס - 400 ג;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
אויף די פּוטער, לאָזן ס פאָרן די אַניאַנז מיט קעראַץ און סעלדעריי שנייַדן אין דין סטראָז פֿאַר 3 מינוט. שפּריצן די בראַונד וועדזשטאַבאַלז מיט מעל, וואַרטן אַ פּאָר פון מער מינוט און שטעלן אַלץ אין אַ פאַן. מיר גיסן גרינס בראָטן מיט מילך און קראַנק, מישן, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס, און נאָך קוקינג אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 25 מינוט, די טשאָוודער זאָל זיין דיק. לייג צו די זופּ שרימפּ, מאַסאַלז, סענטימעטריק קובעס פון לאַקס און קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט.
קרעם זופּ טשאָווער געדינט פריש, מיד פון די הרובע, באגלייט דורך אַ חלק פון פריש הערבס און ברויט.
אמעריקאנער זופּ טשאָוודער
די אמעריקאנער, צו זיין מער גענוי, די מאַנהאַטטאַן טשאָדער, איז אַנדערש פון זייַן ענגליש אַנטקעגענער אין פּאָמידאָר יויך אַנשטאָט פון מילכיק.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 30 מל;
- ווייַס ציבעלע - 80 ג;
- סעלדעריי - 80 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- פּאַטייטאָוז - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט - 500 מל;
- מאַללס - 300 ג;
- געפּרעגלט בייקאָן - 2 טבספּ. spoons;
- בלעטער פון טיים - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין אַ דיק-ווונדעד פאַן אָדער בראַזיער, היץ די ייל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז, סעלדעריי און קעראַץ פֿאַר 6 מינוט. לייג די פּאַטייטאָוז צו די וועדזשטאַבאַלז, גיסן אַלע די טאַמאַטאָוז און לייגן אַ גלאז פון וואַסער אָדער פיש יויך. קאָכן די זופּ איבער מיטל היץ פֿאַר 50 מינוט, לייגן קלאַמז און וואַרטן פֿאַר נאָך 7 מינוט, דעמאָלט מיד דינען דעם טשאָווער צו די טיש, מיט בייקאָן און גרינז.
קלאַם טשאָוודער זופּ
ווי אַ הערשן, די זייער נאָמען "טשאָדער" מיטל אונטער זיך אַ קלאַם טשאָדער שיסל, מיט די דערצו פון שעלפיש אַליין אָדער צוזאמען מיט אנדערע סעאַפאָאָד.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 20 ג;
- ציבעלע - 70 ג;
- פּאַטייטאָוז - 120 ג;
- בייקאָן - 225 ג;
- מילך - 500 מל;
- הינדל יויך - 250 מל;
- קרעם - 250 מל;
- שרימפּ - 150 ג;
- קנאָבל קלאָווע;
- פריש שעלפיש - 200 ג;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
אויף צעלאָזן פּוטער פּרעגלען ציבעלע מיט בייקאָן און קנאָבל. ווען די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, מיר לייגן פּאַטייטאָוז צו עס, וואַרטן ביז עס איז בראַונד, און יבעררוק די גאנצע אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ פאַן. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט יויך, קרעם און מילך. קאָכן די טשאַודער צו די סאָפטנאַס פון די פּאַטייטאָוז, לייגן די שעלפיש און שרימפּ, וואַרטן פֿאַר 2-3 מינוט און גיסן די זופּ אויף די פּלאַטעס. דינען, שפּריצן מיט הערבס.