דער ערשטער וואַרעם קיילים זענען פאָלקס אין קיין צייַט פון די יאָר. אין ווינטער אָדער אין די רעגנדיק האַרבסט, אַ שמעקנדיק באָרש אָדער הינדל נערישינג זופּ וועט נישט זייַן שלעכט. אבער אין דער היץ און היץ, איר קענען דערפרישן זיך מיט בעעטראָאָט אָדער אָקרושקאַ. אָבער, עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ וניווערסאַל שיסל - קעז זופּ מיט ווורשט.
קעז זופּ מיט סמאָוקט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמאָוקט ווורשט - 150 ג;
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
זאל ס רעכענען אויס ווי צו מאַכן זופּ מיט צעלאָזן קעז און ווורשט. פּאָטאַטאָעס זענען געוואשן פון שמוץ, קלינד, קראַשט אין קיובז און האַלב אין סאָלטיד וואַסער. קאַרראָץ מייַן, מיר ריין און דרייַ אויף אַ דורכשניטלעך טעפּראָק. דעמאָלט פייַן צעהאַקן די שרעדיד ווורשט און פּרעגלען עס אין בוימל צוזאַמען מיט די מער. ווי באַלד ווי די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, לייגן די בראָטן, דאַקט קעז, זאַלץ און פעפער. מיר מישן אַלץ, קאָכן אַ ביסל, אַזוי אַז די קעז איז גאָר צעלאָזן. נאָך דעם, די גרייט זופּ איז אויסגעגאסן אין פּלאַטעס, דעקערייטאַד מיט גרינז, רייען פון ווורשט און שטעלן אויף די טיש.
רעצעפּט פֿאַר קעז זופּ מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 1 שטיק;
- שווער קעז - 50 ג;
- האַלב-סמאָוקט ווורשט - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 2 ל;
- גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קעז זופּ. אין די בוילינג וואַסער מיר וואַרפן די פּילד און געהאַקט פּאַטייטאָוז, קאָכן עס ביז האַלב האַלב. דעם מאָל, קליין צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין גרינס בוימל. אין די טאָפּ מיט פּאַטייטאָוז לייגן ציבעלע בראָטן און סלייסט ווורשט. ביסלעכווייַז וואַרפן די צעלאָזן קעז, געהאַקט קיובז. ווי עס זאָל, קאָך אַלץ. מיר לייגן קעז, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק שווער, זאַלץ צו געשמאַק אַ זופּ און וואַרפן גרינז.
זופּ מיט סמאָוקט ווורשט און מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סמאָוקט ווורשט - 300 ג;
- מאַקאַראָנען - 100 ג;
- גרין אַניאַנז;
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויף דעם פייַער שטעלן אַ קליין טאָפּ פון וואַסער און אָנהייבן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. קעראַץ מיט אַניאַנז זענען קלינד, מייַן און קראַשט שטרוי. איצט לייגן די קרעם פּוטער אין די סקאָווראָדע, צעשמעלצן עס און ראָוסט די וועדזשטאַבאַלז. דעם מאָל, שנייַדן די קליין קובעס פון צעלאָזן קעז און וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער. זאל דער קעז צעלאָזן גאָר, סטערינג טייל מאָל די יויך . נאָך דעם, מיר שטעלן אין די זופּ גרינס פּרעגלען און סלייסט סמאָוקט ווורשט. אין די סוף מיר וואַרפן אַ געהאַקט גרין ציבעלע, מאַקאַראָנען, זאַלץ, געהאַקט קנאָבל און בשמים. קער אַוועק די קעז זופּ פון מעלטעד קעז מיט ווורשט, דעקן מיט אַ דעקן און לאָזן עס ברו.
ליכט קעז זופּ
ינגרידיאַנץ:
- בוילד ווורשט - 300 ג;
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, די וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, געוואשן און קראַשט: קעראַץ דרייַ פֿאַר אַ גרויס כאַבאַרניק, אַ לוטשאָק שין, און שנייַדן די פּאַטייטאָוז
בשעת זי איז קוקינג, מיר מאַכן אַ בראָטן מיט איר. צו טאָן דעם, מיר היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן, און דעמאָלט פּרעגלען אין עס אַ מער געמישט מיט אַניאַנז. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט גרייט, לייגן די ווורשט און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 3 מינוט. דעמאָלט פּלאָמבירן די זופּ מיט פריי, זאַלץ, פעפער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער, בלענדאַרים און דינען די זופּ אויף די טיש.