פילע מענטשן טאָן ניט ווי פּערל גערשטן, באַטראַכטן עס אַ פּראָסט, פּשוט עסנוואַרג. אבער דעם איז אַ עראָוניאַס מיינונג. אין רוסלאַנד "צאַריסט" קאַשע איז צוגעגרייט פון דעם קאַשע. און עס איז קיין צופאַל - פּערלאָוואַ איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט. עס בישליימעס קלעאַנסעס די גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז. רעגולער נוצן פון עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די הויט. און אין דעם קרופּ כּולל ליסינע - אַ מאַטעריע וואָס האט אַנטיוויראַל פּראָפּערטיעס. אין אַלגעמיין, נישט אַ קערל, אָבער אַ פאַקטיש אוצר. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק גערשטן, מיר וועט זאָגן איר איצט.
דעליסיאָוס פּערל גערשטן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 200 ג;
- הינדל פאַליי - 450 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1/3 טעפּל;
- וואַסער 400 מל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
מאָלן קעראַץ און אַניאַנז, שנייַדן די פיליץ אין קליין ברעקלעך. פּערל קרופּ איז ונ דורך געוואשן. אויב איר ווילן עס צו קאָכן פאַסטער, עס קענען זיין פאַר-סאָוקט אין וואַסער. אָניאָנס און קעראַץ לייטלי פּרעגלען אין ייל, דעריבער לייגן הינדל פאַליי, גערודער און פּרעגלען ביז ברעקלעך פון פלייש ווייקן. אויב אַלע די פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט אין אַ קעסל, דעמאָלט גלייַך לייגן פּערל גערשטן, גיסן אין וואַסער, לייגן זאַלץ און בשמים צו טעם און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך דעם, מיר רעדוצירן די היץ און דישן די שיסל ביז עס איז גרייט. ווי אַ הערשן, 40 מינוט וועט זיין גענוג צו מאַכן אַ געשמאַק פּערל גערשטן מיט פלייש גרייט.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַ פּערל באַר אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 מולטיסטאַקען;
- ציבעלע - 200 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- וואַסער - 2.5 מולטיסטאַנס;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פּערל קרופּ איז געוואשן און אויסגעגאסן מיט וואַסער. מיר לאָזן די שעה בייַ 4. מיר גיסן גרינס ייל אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ, פאַרשפּרייטן די געהאַקט אַניאַנז און אין די מאָדע אָדער "באַקינג" אָדער "פריינג" פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט ביז אַ אָנגענעם גילדענע קאָליר. איצט לייגן די מאַשרומז, סלייסט. אין דער זעלביקער מאָדע, מיר גיסן 15 מינוט. סאָלים, פעפער צו טעם און צעשפּרייטן די קרופּ, צונויפגיסן וואַסער פון עס, אין וואָס עס איז געווען סאָוקט. איצט מיר גיסן אין ריין וואַסער און אין די "באַקוויט" מאָדע מיר גרייטן איידער די סיגנאַל. אַנשטאָט וואַסער, אַ פּערל גערשטן קענען זיין אויסגעגאסן מיט יויך - גרינס אָדער פלייש, עס וועט זיין אַפֿילו טייסטיער.
און אין סדר צו פשוט צוגרייטן אַ פּערל גערשטן פֿאַר גאַרניש, עס איז גענוג צו שטעלן די גראָאַץ אין אַ מאַלטי-קאָכן טאָפּ, לייגן וואַסער בייַ די קורס פון 1: 2.5-3, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און לייגן אַ שטיק פון פּוטער. איר קענען אויך קאָכן אין די "באַקוויט" מאָדע.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַ פּערל גערשטן מיט טאַמייטאָוז און פעפער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 גלאז;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ;
- פריש קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 800 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מיר צעטיילט ציבעלע מיט האַלב-שטריק. קנאָבל פיינלי געהאַקט, און קעראַץ שנייַדן סטראָוז. אין די פּאַן, גיסן מאַסלינע ייל, שטעלן אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל. פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, סטימינג צו ויסמייַדן ברענען. איצט לייגן אויס די געוואשן פּערל גערשטן צו וועדזשטאַבאַלז און נעמען נאָך 5 מינוט. פּילד בולגאַריש פעפער שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין די פריינג פּאַן לייגן מאַשט טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, פעפער און גיסן הייס וואַסער (800 מל). דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל, און סטערינג, ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט. אין די סוף, מיר לייגן פעפער און זאַלץ צו טעם. אויב עס פארקערט אויס אַז די סאָוס געקומען אויס עפּעס זויער, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער.
געשמאַק ראַססאָלניק מיט פּערל גערשטן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייש אויף די ביין - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זויער קיוקאַמערז - 300 ג;
- קעראַץ - 280 ג;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 4 פּקס .;
- פּערל גערשטן - 1 גלאז;
- ציבעלע - 100 ג;
- וגערקע ראָסל - 130 מל.
צוגרייטונג
די פלייש איז געוואשן, שטעלן אין אַ פאַן, גיסן אין וועגן 2 ליטער פון קאַלט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך די אויסזען פון די פּינע, פליען די וואַסער, גיסן 2.5 ליטער פון פריש וואַסער,