הינדל פּודינג איז זייער ענלעך צו הינדל סופליי . אין פאַקט, די קיילים זענען די זעלבע און ביידע פאָרשטעלן אַ בייקט כאָומאַדזשינאַס מאַסע פון הינדל און פאַרשידן אַדאַטיווז: קעז, וועדזשטאַבאַלז, בשמים און הערבס. א קלאַסיש פראנצויזיש שיסל וועט זיין אַ גרויס סטאַרטער פֿאַר דיין מיטאָג אָדער אפילו אַ פול מאָלצייַט אויב איר נאָכגיין אַ דיעטע.
הינדל קוגל רעצעפּט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- פאַטי מילך - 300 מל;
- ציגעלע קעז - 100 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- ווייץ מעל - 50 ג;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- טשיווע-ציבעלע - 15 ג.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן קוקינג מיט די צוגרייטונג פון הינדל, אָדער אלא זייַן וויפּינג אין די כאָומאַדזשינאַס מאַסע זיך, וואָס איז דיסקרייבד טכילעס. צו באַקומען אַבסאָלוט גלאַטקייט פון הינדל פלייש קענען זיין אַ שטאַרק בלענדער און אַ זיפּ, וואָס וועט זיין נייטיק אין צוקונפֿט צו ווישן דעם הינדל.
גיסן די מילך אין אַ סאָט é פּאַן און לייגן אַ לאַורעל בלאַט אין עס, אַ רעפטל פון פּוטער און אַ ביסל מעל. קאָכן די מילך סאָוס, סטערינג, ביז בוילינג, דעמאָלט עקסטראַקט לאַורעל און לייגן ביידע טייפּס פון קעז: ציג און פּאַרמאַזאַן. אין די קעז סאָוס, לייגן יי יאָוקס און געהאַקט טשייווז. סאָוס די צייַט אויף דיין אייגן, און דעמאָלט מישן עס מיט הינדל מינסט פלייש.
זינט די פּודינג זאָל זיין ליכט און ערי, עס איז נייטיק צו לייגן וויפּט יי ווייץ צו עס. ביט ווייץ זאָל זיין בייַ די העכסטן גיכקייַט פון די מיקסער פֿאַר 2-3 מינוט. די לופט פּראָטעין מאַסע מוזן זיין לייטלי סוואַלאָוד אין דעם סאָוס מיט אַ ספּאַטשולאַ, און די ריזאַלטינג באַזע זאָל זיין פאַרשפּרייטן איבער די גריסטעד סעראַמיק פארמען פֿאַר די סופליי.
קוקינג הינדל פּודינג זאָל זיין אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 35 מינוט.
אויב איר ווילן צו קאָכן הינדל פּודינג אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט.
פּודינג פון הינדל לעבער
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 200 ג;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- ציבעלע ווייַס - 100 ג;
- מילך - 500 מל;
- ברויט ברעקל - 2 1/4;
- פּעטרעשקע בלעטער - 2 טבספּ. spoons;
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- יי ווייץ - 4 פּקס.
צוגרייטונג
ווייַס אַניאַנז שנייַדן אין רינגס און גיסן אין מילך. מיר שטעלן די געמיש אויף דעם פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן, נאָך וואָס די מילך איז ויסגעשעפּט, און מיר שטעלן דעם ציבעלע רינגס אין אַ בלענדער. פּלאָמבירן די ברויט מיט די מילך, און דריקן עס פון די וידעפדיק פליסיק און שיקן עס צו די ציבעלע. עס מיר שטעלן די לעבער, סלייסט גרינז און יי יאָוקס. מיר שלאָגן די באַזע פֿאַר פּודינג צוזאַמען, און דעמאָלט צייַט מיט צוקער, זאַלץ און ערד פעפער.
סעפּאַראַטעלי, וויסקייַ יי ווייַס אין די פּינע און מישן די לופט מאַסע מיט אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע פון ברויט פּיצל און לעבער זייער דזשענטלי. שטעלן די קוגל אין אַ גריסט סעראַמיק פאָרעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
ווי צו קאָכן הינדל קוגל?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (שנייַדן אין קובעס) - 2 זאכן;
- יי יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- יי ווייץ - 6 פּקס .;
- גרייטיד קעז - 135 ג;
- אַספּאַראַגוס - 160 ג;
- מילך - 375 מל;
- מעל - 40 ג;
- butter;
- זאַלץ, מושקאַט, און פעפער.
צוגרייטונג
אין די פאַן, צעשמעלצן די קוב פון פּוטער און מיר פאָרן די מעל אויף עס. מיר גיסן אין די מילך און געשווינד מישן אַלץ. ווארעם בעסאַמעל איידער טיקנינג, געווירץ אין דיין אייגן דיסקרעשאַן.
קאָכן די ספּאַרזשע און פיינלי צעהאַקן עס. אויך מיר פאָרן דורך אַ פלייש מילכל בוילד הינדל פאַליי. לייג די הינדל, ספּאַרזשע, יי יאָוקס און גרייטיד קעז אין די סאָוס, קאָך ווידער.
פּראָטעינס זענען וויפּט אין פּינע און ביסלעכווייַז באַקענענ אין די יקער פון הינדל און סאָוס. מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע פֿאַר פּודינג אויף די גריסט סעראַמיק פארמען, און דעמאָלט באַקן בייַ 200 דיגריז 40 מינוט.
הינדל פּודינג, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, איז אויך פּאַסיק פֿאַר קינדער, ווייַל דעם שיסל איז נישט נאָר האַרץ, אָבער אויך זייער געשמאַק.