יענע וואס ליבע פּאַטייטאָוז און ווילן צו דיווערסאַפיי זייער מעניו, וועט ווי דער טעם פון קאַרטאָפל. ווייַל פון די גרויס נומער פון פילינגז מיט וואָס עס קענען זיין האַלב, דעם שיסל וועט קיינמאָל אַרויסטרייַבן איר, און קוקינג אַ קאַרטאָפל קאָפּ וועט נישט נעמען לאַנג.
קאַרטאָפל כאַזער מיט מינסט פלייש
פּאָטאַטאָ באָבע איז אַ בעלאָרוסיש שיסל וואָס האט פילע ווערייישאַנז און האט לאַנג שוין פעסט געגרינדעט אין אונדזער מעניו. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל דאַמפּלינגז מיט מינסט פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- מינסט פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שטעלן אין וואַסער פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט רייַבן עס און צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען ביז גילדענע. מישן פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, עגגס און קעראַץ אין אַ פאַן.
פאַרשפּרייטן אַ גרינס בוימל אויף די טאַץ, שטעלן האַלב פון די פּאַטייטאָוז געמיש אויף שפּיץ פון עס, פאַרשפּרייטן די מינעס יוואַנלי, און דעמאָלט דער צווייט האַלב פון די קאַרטאָפל מיט די וועדזשטאַבאַלז. היץ די ויוון צו 180 דיגריז און קאָכן פֿאַר וועגן 50 מינוט. דינען עס וואַרעם.
קאַרטאָפל כעדסטאַק מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז, זאַלץ צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מאַשרומז וואַש, שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען אין בוימל מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז. אויב געוואלט, לייגן גרינז צו זיי. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס כאַבאַר, צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
פאָרעם די באַקינג שמירן מיט בוימל, שטעלן אַ שטיק פון גרייטיד פּאַטייטאָוז, דעמאָלט דער מאַשרומז פילונג און דעקן עס מיט די רוען פּאַטייטאָוז. שמירעכץ די שפּיץ פון די קאָפּ מיט זויער קרעם און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 50-60 מינוט.
פּאָטאַטאָ כאָרסטאַק אין אַ טאָפּ
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 1 קג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פעט מיט אַ פלייש שיכטע - 250 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סאַלאָ שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט, און לייגן די געהאַקט ציבעלע צו עס און ברענגען עס צו אַ גאָלדען קאָליר. אין די סוף צייַט מיט זאַלץ און פעפער. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און רייַבן זיי אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. פאַרבינדן די גרייטיד פּאַטייטאָוז מיט סמעטענע, יי, מעל און זאַלץ. בעעמעס מישן אַלץ.
אין די קאַרטאָפל געמיש, לייגן די טאָוסטיד לאַרד און אַניאַנז. גיסן די פּאַץ ין מיט בוימל, שטעלן די וואָג אין זיי און שטעלן זיי אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פּער שעה.
קאַרטאָפל פּאַסן מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קאַרטאָפל - 1 קג;
- סמעטענע - 160 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ צו טעם.
שנייַדן די אַניאַנז פיינלי, כאַזער - קליין ברעקלעך. פּרעגלען די פלייש אין אַ פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט שיקן די אַניאַנז צו עס און פּרעגלען ביז עס אויך טורנס גאָלדען. אין דעם צייַט, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און רייַבן עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קופּער מיט פלייש און אַניאַנז, לייגן זאַלץ און פעפער. היץ די היץ-קעגנשטעליק פאָרעם מיט בוימל און שטעלן אין עס אַ פּאַטייטאָוז פלייש געמיש. דעקן די פאָרעם מיט אַ דעקל אָדער שטער און שיקן צו די ויוון. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר 40-50 מינוט. דינען די באָבע צו די טיש מיט זויער קרעם.
קאַרטאָפל כאַזער מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַנגאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קראָפּ, זאַלץ צו טעם;
- סמעטענע - 150 ג.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און איין ציבעלע שאָלעכץ און רייַבן. קאָכן די הינדל, די רגע ציבעלע - שנייַדן פיינלי. פּרעגלען די ציבעלע אין ייל פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דאַן שיקן עס צו די דיסטיד בריסקעט. זאַלץ און פעפער זיי.
אין אַ פאַן מישן די הינדל מיט אַניאַנז, 2 טבספּ. ספּונז פון זויער קרעם, גרייטיד פּאַטייטאָוז און מעל. פאָרעם די באַקינג שמירן מיט בוימל, שפּריצן מיט אַ מאַנגאָ און שטעלן די ריזאַלטינג געמיש אין עס. שטעלן די באָבע אין די ויוון און באַקן פֿאַר 50-60 מינוט בייַ 180 דיגריז.
אין דעם צייַט, מישן די רעשטן פון זויער קרעם, קנאָבל און קראָפּ אין אַ בלענדער. סאָוס דעם סאָוס צו געשמאַק און דינען עס מיט אַ וואַרעם באָבע.