דישן פון כאַזער איז ביידע זייער פאָלקס און פּראָסט שיסל. ינגרידיאַנץ פֿאַר זייַן צוגרייטונג דאַרפֿן קליין, דער טעם טורנס אויס צו זיין סטאַנינג, דער אמת פון די צייַט איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען בייַ מינדסטער אַ שעה. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר כאַזער סטאַוו, לאָזן ס קוק בייַ עטלעכע פון זיי.
דישן פון כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 צפּ.
- גרינז, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן אַ כאַזער צאָן. די פלייש איז געוואשן און מיר באַזייַטיקן די בלייבט פון וואַסער, נאַס מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. דערנאך, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט אין אַ טיף פריינג פּאַן מיט אַ ביסל עקסטרע מאַסלינע בוימל. אין דעם פּראָצעס פון פריינינג, לייגן זאַלץ צו די פלייש, פעפער עס צו טעם, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און ברענגען די שיסל צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ. פּרעסן פּאַן דעקן און פאָרזעצן צו סטאַוו אַלץ אויף אַ שוואַך פייַער.
בעערעך 20-30 מינוט שפּעטער, ווי באַלד ווי די כאַזער איז האַלב גרייט, צעטל די אַניאַנז מיט האַלב רינגס, זיס בולגאַריש פעפער און לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש. נאָך דער סוף פון קוקינג, שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס, און לאָזן עס ברו. אַז ס אַלע, דישן אין אַ היים-געמאכט כאַזער איז גרייט!
צימעס מיט כאַזער און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 700 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- עפּל - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 0,5 זאכן;
- וואַסער - 2 זאכן;
- ינגבער;
- Rosemary;
- basil;
- בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַזוי, צו מאַכן אַ צימעס פון כאַזער אין די ויוון, די פלייש איז געזונט געוואשן, דאַר און שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס. ווייַטער, שטעלן זיי אין אַ טאָפּ, גיסן בוילד וואַסער און צוימען פֿאַר 20 מינוט אויף אַ קליין פייַער. דאס מאָל, מיר ריין די קעראַץ, צעטיילט עס אין קרייזן, און שנייַדן די אַניאַנז אין גרויס ברעקלעך. מאַרראָוו איז געוואשן און קראַשינג מיט רינגס. אויב די גרינס איז גרויס, דעמאָלט ערשטער ריין עס פון זאמען און שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך. נאָך דעם, ניצן ראַש, מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די סטעפּאַן און אַריבערפירן עס צו אַ שיסל. אין די רוץ בוט נאָך די צוגרייטונג פון כאַזער, לייגן די אַניאַנז, צוקיני און קעראַץ.
מיר קאָכן די וועדזשטאַבאַלז מיט די דעקל פארשלאסן פֿאַר וועגן 10 מינוט. מיר שיילן פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי מיט פּלאַטעס. מיר שאָלעכץ apples פון די שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די קאָרעס און שייַנען אין קרייזן. שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז ניטלי אין אַ באַזונדער שיסל, און לייגן די רוען פּאַטייטאָוז און apples צו די רוץ יויך. מיר קאָכן 10 מינוט איבער אַ גרויס פייַער. איצט נעמען די ליים פּאַץ, שמירן זיי מיט זונרויז ייל און יוואַנלי פאַרשפּרייטן, פאַרשפּרייטן אויס אין יעדער פלייש, apples און וועדזשטאַבאַלז. מיר פאַרמאַכן די לידז און שיקן די שיסל אין די אויוון צו שמאַכטן.
צו צוגרייטן די פילונג, שלאָגן עגגס סעפּעראַטלי, שטעלן סמעטענע און בשמים. דעמאָלט גיסן די יויך לינקס נאָך קווענטשינג די פלייש, און מישן ונ דורך. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין פּאַץ און בייקט אַ צימעס מיט כאַזער אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט איידער די פאָרמירונג פון אַ סקאָרינקע.
ראַגאָוט פון כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייַס קרויט - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- וואַסער - 4 זאכן;
- בשמים, לאָראַל בלאַט - צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער איז פּראַסעסט, שנייַדן אין קיובז, וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד: קעראַץ שינקען קרייזן, פּאַטייטאָוז - גרויס טשאַנגקס. ווייַטער, לייגן די פלייש אויף די דנאָ פון די מולטיוואַרק, זאַלץ, פעפער און טאַם די בשמים. דעמאָלט דעקן די כאַזער מיט אַ שיכטע פון געהאַקט קרויט, מער סלייסאַז, און פון אויבן דיסטריביוט די פּאַטייטאָוז. נאָך וואָס, ווידער, מיר גיסן און פעפער, שטעלן די לאָראַל בלאַט און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. מיר שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און דעטעקט פֿאַר וועגן 1 שעה. 15 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן די קנאָבל קאָפּ צו די צימעס מיט קרויט פון כאַזער. נו, אַז ס אַלע די ראַגאַוט אין די מולטיוואַרקווע איז גרייט!