הייַזקע קעז איז אַ זויער-מילך קעז פּראָדוקט באקומען דורך פערמענטינג מילך און סאַבסאַקוואַנט צעשיידונג פון וויי. אין דערצו, הייַזקע קעז איז אַ ויסגעצייכנט דייאַטערי פּראָדוקט מיט פילע וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן וואָס זענען ווערטפול פֿאַר די מענטשלעך גוף. רעגולער ינקלוזשאַן אין די מעניו פון הייַזקע קעז און קיילים פון עס איז אַ נאָרמאַל טראדיציאנעלן עסנוואַרג פיר פֿאַר די לענדער פון מזרח און נאָרדערן אייראָפּע. הייַזקע קעז קענען זיין געגעסן אַנטשיינדזשד מיט די דערצו פון קרעם, זויער קרעם, יאָגורט, האָניק, ניסלעך, פרוכט און גרינס אַדאַטיווז. אויך פון הייַזקע קעז עס איז מעגלעך צו צוגרייטן פאַרשידן דייאַטערי קיילים, למשל, קאַססעראָלעס, זיי זענען גוט פֿאַר גראָוינג דין און פּרעזערוויישאַן פון האַרמאָניע פון אַ פיגור.
ווי צו קאָכן דיעטע הייַזקע קעז קאַססעראָלעס?
דורך די פעט צופרידן, הייַזקע קעז איז אונטערשיידן: דרייסט (19-23%), קלאַסיש (4-18%), נידעריק-פעט (1.8%) און פעט-פֿרייַ (ווייניקער ווי 1.8%). עס איז אַ גרייַז צו טראַכטן אַז בלויז דאַר און פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז איז פּאַסיק פֿאַר דיייץ. די מערסט מצליח ברירה - הייַזקע קעז איז קלאַסיש אָדער נידעריק-פעט, אָבער, עס איז אויך אַ ענין פון יחיד דייאַטערי רעקאַמאַנדיישאַנז און פּרעפֿערענצן.
קלאסישע קורד דיעטע פאַן
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז מיט מיטל פעט צופרידן - וועגן 300 ג;
- יי פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- גאַנץ ווייץ מעל (איר קענען מישן מיט מעל פון אנדערע טוווע, באַקוויט, האָבערגריץ, אאז"ו ו) - 3-8 טבספּ. spoons;
- צימערינג אָדער וואַניל, אָבער נישט צוזאַמען - 1-2 פּינטשעס;
- אַ ביסל מילך, קרעם אָדער זויער קרעם, אָדער וואַסער;
- אַ שטיק פון פּוטער צו שמירן די פורעם.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז אין אַ שיסל מיט אַ גאָפּל, אויב עס איז טרוקן, מיר וועט לייגן אַ ביסל קרעם, סמעטענע אָדער מילך. צייַט מיט וואַניל אָדער צימערינג. מיר פאָרן אין עגגס און ביסלעכווייַז צו לייגן סיפטיד מעל, ניד די טייג, עס זאָל נישט זייַן אויך דיק אָדער קאָנווערסעלי, פליסיק (מיר רעגולירן די קאָנסיסטענסי מיט מילך, קרעם אָדער סמעטענע). ונ דורך מישן.
שמירן די פאָרעם מיט בוימל און פּלאָמבירן עס מיט קורד טייג. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט בייַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז סעלסיוס.
די פאַן איז לייכט אַוועקגענומען פון די פורעם דורך ווענדן עס איבער די שיסל, איידער געדינט און קאַטינג אין פּאָרשאַנז, לייטלי קיל עס. צו פאַרגרעסערן די נוציקייט פון דיעטע קורד קאַססעראָל, איר קענען רעדוצירן די מעלאָכע צו 2-3 טייפּספּאָאָנס און אַרייַננעמען אין די געזונט-סאָוקט אין מילך קאַשע (אָוץ אָדער מאַלטי-קערל).
אויב איר ווילן צו מאַכן אַ דיעטע הייַזקע קעז קאַססער אָן עגגס, פאַרגרעסערן די מאָגן פון מעל און פליסיק (מילך אָדער אנדערע געניצט ינגרידיאַנט).
דינען קאַסטעראָו מיט זויער קרעם, אָדער בעסער - מיט ונסוועעטעד מיטל-פעט יאָגהורט אָדער זויער-מילך טרינקען, איר קענען מיט קאַמפּאָטעס אָדער טיז.
א יידל דייאַטערי קורד-באַנאַנאַ קאַססעראָלע קענען זיין צוגעגרייט דורך ינקאָרפּערייטינג 1 באַנאַנע אין די קורד. די פּאַפּ פון די באַנאַנע קענען זיין נידיד מיט אַ גאָפּל, קרושעד מיט אַ בלענדער אָדער שנייַדן אין ברעקלעך. עס איז בעסער צו נוצן bananas קליין, מיטל ריפּענאַס אָדער אַ ביסל ומצייַטיק - זיי זענען טייסטיער און מער נוצלעך.
בעערעך אַקטינג אין דעם וועג, עס איז גרינג צו צוגרייטן אַ מער-קורד קאַסעראָו, דעם שיסל איז מער פּאַסיק פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. אין די קורד געבעקס אַרייַננעמען גרייטיד קעראַץ, איר קענען אויך לייגן געהאַקט גרינז און ערד בשמים (קאָריאַנדער, רויט פעפער, קנאָבל סקוויזד). צימערינג אָדער
זייער נוציק קורד דיעטע קוגל קענען קאָכן מיט קירבעס. דעם שיסל איז ספּעציעל נוציק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג און פֿאַר זכר מאַכט.
אין דער זאַץ פון די הייַזקע קעז טייג (זען אויבן די גרונט רעצעפּט) מיר אַרייַננעמען וועגן 150 ג פון פּאַלווערייזד פּאַפּ פּאַפּ.
מיר האָבן געבראכט בלויז עטלעכע רעסאַפּיז פון קורד דיעטעטיק קאַססעראָלעס, אויב איר פֿאַרשטיין די פּרינציפּ און געדאַנק פון קוקינג, אַרייַננעמען פאַנטאַזיע, איר וועט זיכער באַקומען געשמאַק און טשיקאַווע קיילים, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - טאָן ניט אַרייַננעמען צוקער און האָניק אין די פּרובירן.