ווילן צו דיווערסאַפיי און דערפרישן דער קלאַסיש טעם פון דיין באַליבט אַפּריקאָס קלעם? דערנאך מאַכן עס מיט די דערצו פון סיטרוס פרוכט, און נייַ ימפּרעססיאָנס פון טייסטינג דעליקאַסיז זענען צוגעשטעלט צו איר. רובֿ מסתּמא די נייַ פלייווערז פון די בילאַץ וועט אַפּעלירן צו די וואס האבן ניט ווי עס אין זייַן ריין פאָרעם, ווייַל מאַראַנץ סלייסאַז מאַכן אַ ווייטיק טיילן פון נאָך פלייווערז און מאַכן די פאַרבייַסן סמודער און מער אָריגינעל.
אַפּריקאָס קלעם גאַנץ סלייסאַז מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 950 ג;
- אָראַנדזשאַז - 350 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך וואָס מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די אַרייַנשטופּן איז צו וואַשן די אַפּריקאָס, צעטיילט זיי אין צוויי כאַווז און באַקומען באַפרייַען פון די ביינער. איצט מיר שטעלן די צוגעגרייט פירות אין די ענאַמעלעד שיף, פּאָרינג די לייַערס מיט צוקער, און לאָזן פֿאַר אַכט צו צוועלף שעה צו צעטיילן די זאַפט.
נאָך אַ בשעת, מיר שלעפּן די אָראַנדזשאַז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן עס פֿאַר אַ מינוט, נאָך וואָס מיר שנייַדן די פירות אין טיילן, עקסטראַקט זיי פון די ביין, און פּאַפּ מיט די שאָלעכץ מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. לייג די סיטרוס מאַסע צו די אַפּריקאָס, מישן און שטעלן די קאַנטיינער אויף די טעלער האָטפּלאַטע. מיר געבן די יקער פון קלעם צו קאָכן, קעסיידער סטערינג צו צעלאָזן אַלע די צוקער קריסטאַלז, קאָכן פון דעם מאָמענט דער ערשטער וואונדער פון בוילינג דערשייַנען פֿאַר פינף מינוט און לאָזן צו קילן אין צימער טנאָים. איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל, און נאָך די דריט קאָכן פֿאַר פינף מינוט, גיסן די גרייט-פריי סמעללס איבער פריער סטעראַלייזד טרוקן דזשאַרז, פּלאָמבע זיי געחתמעט און קער זיי דאַונסייד אַראָפּ אונטער אַ וואַרעם רעקל אָדער פאַרדעקן, לאָזן ביז גאָר קולד.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט מאַראַנץ און לימענע?
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2.5 קג;
- אָראַנדזשאַז - 250 ג;
- לימענע - 180 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, מיר באַזייַטיקן די געוואשן אַפּריקאָס פון די ביינער, אָבער דאָס מאָל מיר טאָן ניט וואַרפן זיי אַוועק. געוואשן לימענע און מאַראַנץ קערפאַלי וואַשינג, שנייַדן אין סלייסאַז און קראַשט אין גרויל אין קיין צוטריטלעך און באַקוועם וועג. מישן די סעגמאַנץ פון אַפּריקאָס, סיטרוס און צוקער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו אָנהייבן סעפּראַטינג די זאַפט. איצט מיר שטעלן דעם שיף מיט די וואָרקפּיעסע אויף די קוקינג טעלער פון די טעלער און היץ עס, סטערינג, צו אַ קאָכן. קאָכן די קלעם פֿאַר זיבן אָדער צען מינוט, און לאָזן קיל. בעשאַס דעם צייַט מיר עקסטראַקט קערנאַלז פון האַלב פון אַלע אַפּריקאָס קערנאַלז, טריינג צו ופהיטן זייער אָרנטלעכקייַט.
מיר איבערחזרן די פּראָצעדור פון קוקינג און קאָאָלינג צוויי מער מאל. פֿאַר די לעצטע מאָל איידער בוילינג מיר וואַרפן אין די פּרעפאָרם די יקסטראַקטיד נוקלעאָלי און קאָכן די קלעם פֿאַר אנדערן צען מינוט. מיר קאָנטראָלירן די געדיכטקייַט פון די דעליקאַסיז דורך ניט פארשפרייטן אַ קאַפּ, און נאָך דערגרייכן די געוואלט רעזולטאַט, מיר גיסן די מאַסע אויף סטערילע און טרוקן גלאז דזשאַרז, מיר פּלאָמבירן זיי און שטעלן זיי אונטער די פאַרדעקן צו סטעריליזירן און קילן אַראָפּ.
רוי אַפּריקאָס קלעם מיט מאַראַנץ און לימענע אָן קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2.3 קג;
- אָראַנדזשאַז - 550 ג;
- לימענע - 180 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 קג.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס פֿאַר רוי קלעם קלייַבן צייַטיק, אָבער גומע, אָן דענץ און שעדיקן. מיר וואַשן די פירות ונ דורך, ונ דורך דינען זיי און עקסטראַקט די ביינער פון זיי. אָראַנדזשאַז און לימענע, און פֿאַר אַ מינוט מיר ייַנטונקען אין בוילינג וואַסער. איצט שנייַדן די סיטרוס אין קליין ברעקלעך און מאָלן צוזאמען מיט די אַפּריקאָס כאַלז ניצן אַ בלענדער אָדער פליישמילכל, ווענדן פרוכט מיט די יענער אַ פּאָר פון מאל. איצט מיר גיסן די גראַניאַלייטיד צוקער אין די מאַשט פּאַטייטאָוז, מישן די מאַסע ונ דורך און פאַרשפּרייטן עס איבער די טרוקן סטערילע דזשאַרז . קאָווער די נאַש מיט קאַפּראָן היטל און לייגן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.