מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון דאַר פּלאַמז אין שטוב פֿאַר די ווינטער. דעפּענדינג אויף דיין באדערפענישן, איר קענען מאַכן אַ ויסגעצייכנט געווירציק סנאַקק פֿאַר סאַנדוויטשיז אָדער אַ ויסגעצייכנט דערצו צו טיי, אַ אַדאַטיוו צו באַקינג, אַ קאַשע אָדער אנדערע קיילים.
פלוים, דאַר אין די ויוון - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פלוי ווערייאַטיז "ווענערקאַ" - 3 קג;
- פריש ראָוזמערי - 2-3 ספּריגס;
- באַסיל דאַר, ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- פליסיק האָניק - 50 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- גרינס ראַפינירט ייל אָדער מאַסלינע עקסטרע ווירגין.
צוגרייטונג
פֿאַר דריינג, גרויס, פלעשי פּלייץ פּאַסיק. פירות זאָל זיין צייַטיק און אין דער זעלביקער צייַט גענוג גומע און נישט אַנטהאַלטן דענץ. די אויסגעקליבן הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס זענען ינסערטאַד מיט קאַלט וואַסער און מוזן זייַן דאַר, פאַרשפּרייטן פֿאַר אַ בשעת אויף אַ האַנטעך אָדער אפגעווישט טרוקן. ווייַטער, שנייַדן די פּלאַמז צוזאמען אין צוויי כאַווז און עקסטראַקט די ביינער.
מיר דעקן דעם באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר אָדער פאַרמייַדן און שטעלן די פלוים האַלוועס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער טייטלי אינאיינעם. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן מאַסלינע אָדער גרינס ראַפינירט ייל און האָניק און גיסן אַ ביסל פלוים אויף אַ באַקינג בויגן. אויך מיר רייַבן זיי לייטלי מיט ים זאַלץ, צייַט מיט דאַר בייסבאָל, אָרעגאַנאָ און ראָוזמערי.
באַשטימען די פּאַן מיט געווירציק פלוים פרוכט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 110-120 גראַד ויוון, אַ ביסל עפענען די טיר צו אַרויסגאַנג צו נעץ און פליסן די פּלאַמז פֿאַר וועגן פינף שעה. די צייַט פארלאנגט צו דערגרייכן די געוואלט רעזולטאַט קען אַנדערש זייַן פון וואָס דערקלערט דיפּענדינג אויף די גראַד פון דזשויסינאַס פון די רוי מאַטעריאַלס. אין סדר צו פאַרפירן די רעכט מאָמענט און נישט צו דרייען די וואָרקפּיעסע אין דאַר סקינס, מיר אָנהייבן קאַנטראָולינג דעם פּראָצעס נאָך דרייַ שעה פון דריינג.
דערווייַל, מיר ריין די קנאָבל און צעהאַקן די דענטיקעס מיט פּלאַטעס, סאָרט די צווייַג פון ראָוזמערי אין נעעדלעס. אין די דנאָ פון די פריער סטעראַלייזד סלוי מיר גיסן אַ ביסל מאַסלינע אָדער גרינס ראַפינירט ייל, וואַרפן אַ ביסל פּלאַטעס פון קנאָבל און פריש נעעדלעס פון ראָוזמערי.
נאָך דערגרייכן די געוואקסן גראַד פון דריינג מיר שטעלן די פלוים האַרוועס אין די צוגעגרייט סלוי, אָלטערנייטינג לייַערס מיט קנאָבל און ראָוזמערי, גיסן אַ ביסל וואָרמד ייל אַזוי אַז צווישן די לייַערס עס זענען קיין לופט באַבאַלז, און נאָענט די דעקל. נאָך קאָאָלינג, באַשטימען די קאַפּאַציטעט מיט די וואָרקפּיעסע אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש. א וואָך שפּעטער די פּלאַמז וועט זיין סאָוקט מיט די אַראָמאַ פון בשמים און וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
דעם רעצעפּט קענען זיין אַ ביסל מאַדאַפייד און שטעלן אויף אַ טעלער פון קנאָבל אין יעדער האַלב פון די זינקען איידער דריינג, און אין אַ סלוי לייגן אַ ביסל פון זייַן לאָבולעס בלויז צו די דנאָ.
זיס דאַר פּלאַמז אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פּלומס;
- גראַנולאַטעד צוקער.
צוגרייטונג
די גרויס פלעשי פּלאַמז סעלעקטעד פֿאַר דריינג זענען פייַן און דאַר. דערנאָך מיר באַזייַטיקן די פירות פון די ביינער, שטעלן זיי אין אַ ינאַמאַלד קאַנטיינער און גיסן עס מיט צוקער. זייַן קוואַנטיטי איז באשלאסן דיפּענדינג אויף די זיסקייַט פון די פרוכט זיך. די דורכשניטלעך, עס נעמט פון פיר to eight hundred גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער פּער קילאָ פון רוי מאַטעריאַלס שוין פּיוראַפייד.
נאָך וועגן דרייַסיק שעה, ווען די פלוים וועט געבן די מאַקסימום זאַפט, צונויפגיסן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און גיסן די האַלבז פון די פרוכט מיט צוקער סירעפּ. פֿאַר איין קילאָ פון זינקען, געמאסטן נאָך סעפּערייטינג די זאַפט, נעמען 250 מיליליטערז פון וואַסער און 300 גראַמז פון צוקער און היץ די סירעפּ צו אַ קאָכן.
מיר האַלטן די פּלומס אין די סירעפּ פֿאַר צען מינוט, און דעריבער לאָזן עס פליסן און לייגן אויס אויף אַ באַקינג בויגן, ווייל עס באדעקט מיט פּערמענט פּאַפּיר. מיר וויד די פירות אין עטלעכע סטאַגעס איין שעה צו דער געוואלט גראַד פון סאָפטנאַס. די טעמפּעראַטור אין די ויוון מוזן טכילעס זיין בייַ 85 דיגריז, און בייַ סאַבסאַקוואַנט סייקאַלז - 75 דיגריז. יעדער מאָל מיר לאָזן די פּלומז קיל אַראָפּ גאָר, קאָנטראָלירן די גראַד פון גרייטקייַט און, אַמאָל נייטיק, מיר וועט טרוקן אַרויף אַמאָל מער. די ויוון זאָל זיין אַ ביסל אַדזשאַר.
אויף גרייטקייַט, מיר באַשטימען די דאַר פּלאַמז אין סטערילע גלאז דזשאַרז, נאָענט זיי מיט לידז און שטעלן זיי אין אַ קיל סטאָרידזש אָרט.