מיר פאָרשלאָגן איר צו דיווערסאַפיי דיין מעניו מיט אַ גלענצנדיק אָריגינעל פֿאַרבייַסן מיט איטאַליעניש טאָן - דאַר עדזשפּלאַנץ כאַרוואַסטיד אין בוימל פֿאַר ווינטער. זיי בישליימעס דערגאַנג אַ סענדוויטש מיט פּוטער אָדער קרעם קעז , וועט זיין אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע סאַלאַדס אָדער שאָטן די טעם פון קיין הייס רגע שיסל. און די געווירציק ייל, אין וואָס די דאַר עגפּלאַנט איז סטאָרד, וועט יבערמאַכן קיין סאַלאַט סאָוס אָדער סאָוס.
דער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַזאַ אַ צוגרייטונג איז נישט בייַ אַלע שוועריקייט, אָבער דער רעזולטאַט וועט סערפּאַס אַלע עקספּעקטיישאַנז.
רעצעפּט פֿאַר דאַר אַוגגאַנז אין די ויוון פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- פריש ראָוזמערי - 2-3 ספּריגס;
- דאַר טיים - צו טעם;
- אָרעגאַנאָ דאַר - צו טעם;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- salt sea;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- גרינס ראַפינירט ייל אָדער מאַסלינע עקסטרע ווירגין.
צוגרייטונג
די גאַראַנטירן פון אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט ווען דריינג אַובערגיין איז די ויסגעצייכנט קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס. צו טאָן דעם, קלייַבן גומע, צייַטיק פרוכט מיט אַן אַפֿילו פינצטער לילאַ קאָלירן. מייַנע זיי געזונט, שנייַדן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון וועגן אַ סענטימעטער, גיסן עס קערפאַלי מיט זאַלץ און לאָזן אין אַ שיסל אָדער קיין אנדערע קאַנטיינער פֿאַר איין שעה צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג. איר קענען פאַרריכטן די פרוכט פון די הויט, דעמאָלט דער רעזולטאַט וועט זיין אַ ביסל סאַפטער און מער ווייך.
דעריבער מיר וואַשן די פּאַטלעזשאַן באַגז ונ דורך מיט קאַלט וואַסער, ווייקן די נעץ מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער נאַפּקינז און שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט טייטלי צו יעדער אנדערער. צייַט זיי מיט ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ, דאַר טיים און אָרעגאַנאָ און שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל.
באַשטימען די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד צו אַ הונדערט דיגריז ויוון פֿאַר דרייַ שעה, אַ ביסל עפן די טיר. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר אָנהייבן צו מאָניטאָר די פּראָצעס און קאָנטראָלירן דעם גראַד פון דריינג פון די פּאַטלעזשאַן, אַזוי ווי נישט צו דרייען זיי אין דאַר עמבס. ווען די מאַגז ווערן פלעקסאַבאַל און ווייך, אַראָפּנעמען זיי פון די ויוון און קילן זיי.
בשעת די דאַר עגפּלאַנץ קיל, מיר סטעראַלייז די פריער געוואשן סלוי, קאָכן עס
אין די צוגעגרייט סלוי מיר גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל, שטעלן אַ ביסל נעעדלעס פון ראָוזמערי און קנאָבל פּלייץ און פּלאָמבירן עס מיט דאַר עגפּלאַנטז, אָלטערנייטינג מיט בשמים און גיסן מאַסלינע בוימל. אין די סוף, די פּאַטלעזשאַן זאָל זיין גאָר געטובלט אין בוימל. פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער מיט אַ סטערילע דעקל און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש. זויער אַובערגינעס אין ייל פֿאַר די ווינטער סאָוקט אין ייל און בשמים און אַ וואָך שפּעטער וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.