ווי צו קאָכן מעראַנייטיד ינגבער?

ינגבער נישט אַזוי לאַנג צוריק אריין אונדזער לעבן און דער הויפּט דאַנק צו יאַפּאַניש קוויזין, אין וואָס עס איז אַ ינטאַגראַל ינגרידיאַנט אין סושי פידינג. ראָללס זענען סאַפּלאַמענטעריד מיט מאַרינאַטעד ינגבער, וואָס האט די זעלבע נוציק פּראָפּערטיעס ווי פריש.

אבער פון קורס איר קענען עסן עס ניט בלויז מיט סושי, אַזוי מיר וועלן זאָגן איר ווי צו מאַכן זויער ינגבער אין שטוב, און איר קענען הנאה עס בייַ קיין צייַט און מיט קיין שיסל.

ווי צו זידלען די וואָרצל פון ינגבער?

צוגרייטונג פון זויער ינגבער טוט נישט דאַרפן פיל מי און צייַט, און דער רעזולטאַט איז פשוט ויסגעצייכנט, ניט ערגער ווי אין ספּעשאַלייזד רעסטראַנץ.

ינגרידיאַנץ:

• ינגבער וואָרצל - 0.5 קג;
• רייַז עסיק - 200 מל;
• צוקער - 4 טבספּ. spoons;
• וואָדקאַ - 2 טבספּ. spoons;
• רויז טרוקן ווייַן - 4 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

ינגבער וואָרצל ונ דורך שווענקען, טרוקן און שאָלעכץ אַוועק פון אים. דעריבער שנייַדן אין קליין ברעקלעך און קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט. געבן עס צו טרוקן געזונט, דעמאָלט שנייַדן זייער דין פּלאַטעס.

ווייַן, מאַשקע און צוקער, פאַרבינדן אין אַ שיסל און ברענגען צו אַ קאָכן, אַלע די צייַט סטערינג צו צעלאָזן די צוקער. לייג דעם עסיק און ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן. אין אַ ריין סלוי שטעלן די פּלאַטעס פון ינגבער, גיסן זיי מיט מאַרינייד און נאָענט די דעקל. זאל די באַנקס קיל אַראָפּ, און דעמאָלט שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר 3 טעג. נאָך דעם מאָל, דיין זויער ינגבער וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.

ווי צו זויער ינגבער?

אויב איר ערדזשאַנטלי דאַרפֿן צו קאָכן ינגבער, און עס איז נישט אַ פּלאַץ פון צייַט לינקס, מיר וועט טיילן אַ וועג ווי צו צוגרייטן זויער ינגבער אין אַ קירצער מאָל.

ינגרידיאַנץ:

• ינגבער וואָרצל - 500 ג;
• וואַסער - 2 ל;
• זאַלץ - 1 לעפעלע;
• רייַז עסיק - 1 נומער;
• צוקער - 3,5 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

דער וואָרצל פון ינגבער וואַש, שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סלייסיז. לייגן זאַלץ צו די וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און גיסן די ינגבער. זאל עס שטיין פֿאַר 5 מינוט, און דינען די וואַסער, געלאזן האַלב אַ גלאז צו צוגרייטן די מאַרינייד.

רייַז עסיק, וואַסער, אין וואָס ינגבער איז ינסיסטאַד, און מישן די צוקער און היץ אַ ביסל ביז די צוקער דיסאָלז גאָר. ינגבער פּלייץ אין אַ גלאז סלוי, גיסן די מאַרינייד און שטעלן אין די פרידזשידער. דער זייער ווייַטער טאָג איר קענען פּרובירן, וואָס געטראפן און מייַכל געסט.

זויער ינגבער פֿאַר סושי - רעצעפּט

זינט די בעסטער דערצו צו זויער ינגבער זענען ראָללס, וואָס פילע כאַוסווייווז קאָכן מיט פאַרגעניגן אין שטוב, די קשיא אָפט ערייזאַז: ווי צו זויער ינגבער פֿאַר ראָללס? דאָס איז געטאן גאַנץ פשוט, אָבער טאָן אַז עס איז נייטיק צו פאָרן אין שטייַגן, ווייַל עס נעמט כּמעט אַ וואָך צו צוגרייטן ינגבער פֿאַר סושי.

ינגרידיאַנץ:

• פריש ינגבער - 400 ג;
• וואָדקאַ - 2 טבספּ. spoons;
• רויז טרוקן ווייַן - 3 טבספּ. spoons;
• רייַז עסיק 2.5% - 150 מל;
• צוקער אָדער פּאַודערד צוקער - 70 ג;
• זאַלץ.

צוגרייטונג

אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון דער וואָרצל פון די ינגבער און זאַלץ יעדער שטיק געזונט מיט זאַלץ. פאָלד זיי אין אַ שיסל און לאָזן שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 10-12 שעה. דערנאָך, שווענקען געזונט מיט וואַסער און שנייַדן אין דין סלייסאַז (פֿאַר דעם איר קענען נוצן די גרינס פּילז). ריין אַ גלאז סלוי מיט בוילינג וואַסער און לייגן ינגבער אין עס.

אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די מאַשקע, רייַז עסיק, ווייַן און צוקער (אָדער פּודער) און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. גיסן די גרייט מאַרינייד אין אַ סלוי פון ינגבער, לאָזן ביז גאָר קולד, דעמאָלט דעקן און שאָקלען אין אַ פרידזשידער פֿאַר 4-5 טעג.

באַמערקונג אַז אויב פריש ינגבער האט אַ ליכט פֿאַרב, דעמאָלט די זויער ווערן דזשענטלי ראָזעווע.

מיט דער צוגרייטונג פון ינגבער, מיר פיגיערד אויס, אָבער די קשיא בלייבט - ווי צו קראָם זויער ינגבער? דאָ אַלץ איז פּשוט - עס איז סטאָרד אין אַ קאַנאַדע פון ​​די מאַרינייד אין די פרידזשידער, אָבער ווי פיל ווי די זויער ינגבער איז סטאָרד, עס איז קיין פּינטלעך צייַט, ווי אַלץ דעפּענדס אויף די קוקינג רעצעפּט און אנדערע סיבות. די מינימום פּאָליצע לעבן איז 1 חודש, און די מאַקסימום סטאָרידזש צייַט איז 3 חדשים.