אין אַ צייַט ווען בעריז זענען מאַסעד אויף זייער אייגן פּלאַץ, און די פּרייַז אויף פאַרקויף פֿאַר זיי טראפנס באטייטיק, איר קענען פאַרגינענ זיך צו מאַכן דיזערץ אָדער מאַכן אָריגינעל בלאַנקס. רעסיפּעס פון דער אָריגינעל קיילים פון סטראָבעריז זענען דיסקרייבד אונטן.
קאָנפיטורע פון סטראָבעריז מיט צוקער - אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 975 ג;
- צוקער 925 ג;
- פּעקטין - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די סטראָבעריז און לייגן אין העלפט פון די צוקער. לאָזן די בעריז אין די פרידזש פֿאַר די נאַכט, צו עקסטראַקט די זאַפט. ווייַטער, גיסן די רעשט פון די צוקער און קאָכן די געמיש אויף טיף היץ ביז לייטלי טיקאַנד. לאָזן די קיילים און וואַרטן ביז עס קולז אַראָפּ, גיסן די פּעקטין און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. קאָנפיטורע גיסן אויף סטערילע דזשאַרז און פאַרשטייַפן. דעם וואָרקפּיעסע איז סטאָרד פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר אין די קעלט.
ווי צו קאָכן טרוסקאַווקע קלעם "פּיאַטימינוטקאַ"?
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 925 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 975 ג;
- וואַסער - 175 מל.
צוגרייטונג
די געוואשן סטראָבעריז מוזן זיין קלינד און געשיקט צו די שוין בוילינג סירעפּ אין אַ ינאַמאַל פאַן, געמאכט פון וואַסער און צוקער. וואַרטן ביז די מאַסע בוילז ווידער, קאָכן פינף מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ, נאָענט די דעקל און טייטלי ייַנוויקלען די פאַרדעקן.
קול די אַרייַנשטופּן אין אַ סטעראַלייזד קענען און דעקן מיט לידז.
סטראַוובערריעס, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, טאָן ניט פאַרלירן די בענעפיץ פון בעריז און ופהיטן פאַקטיש טעם. האַלטן קלעם אין אַ קיל אָרט.
הייַזקע קעז שטיקל מיט סטראָבעריז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קורד 9% - 190 ג;
- מעל סיפטיד - 210 ג;
- בוימל "פּויער" - 95 ג;
- גרויס עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער 165 ג;
- וואַניללאַ - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- אַ שאָלעכץ פון איין גאנצע לימענע;
- פּודער באַקינג - 10 ג;
- זאַלץ;
- פריש סטראָבעריז (טעמפּ, שווער) - 175 ג.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך מעלטינג די פּוטער. דעמאָלט שלאָגן די עגגס מיט צוקער און זאַלץ. לייג צו די יי-צוקער מאַסע באקומען הייַזקע קעז, פּינטעלע און בלויז איצט גיסן צעלאָזן פּוטער. ברעכן די מאַסע מיט אַ בלענדער, און לייגן מעל אין קליין פּאָרשאַנז און מישן.
פאַרשפּרייטן די טייג אין אַן ייליק פאָרעם, שפּיץ די סטראָבעריז און שטעלן זיי אין אַ ביסל.
איצט וואַרטן ביז די קופּקאַק איז בייקט. צו טאָן דעם, פאַר-היץ די ויוון צו 180 און וואַרטן געדולדיק פֿאַר 40 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע פאַרבייַסן מיט דזשעלאַטאַן און זויער קרעם
דעם רעצעפּט מאכט קליין פּאָרשאַנז אין שיין קרעמאַנקאַה אָדער אַ גרויס שטיקל וואָס קענען זיין שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 275 ג;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- סמעטענע 25% - 765 ג;
- מילך - 85 מל;
- קאַנדענסט מילך - 375 ג;
- צוקער - 30 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
אין די מילך, גיסן דזשעלאַטאַן און וואַרטן ביז עס סוועלז. טרוסקאַווקע שווענקען, אַראָפּנעמען די עקן און שפּריצן מיט צוקער, אַזוי אַז די בעריז לאָזן די זאַפט.
ווהיסק די זויער קרעם מיט די קאַנדענסט מילך. ווי געלאַטין סוועלז, היץ די מילך צו צעלאָזן עס צו די סוף (טאָן ניט קאָכן!). ווען אַלע די גראַניאַלז זענען צעלאָזן, ערשטער קיל די געמיש, און דעמאָלט אַרייַן אין זויער קרעם מיט וואַניל, כילט ונ דורך כיפּינג.
איצט די געמיש איז צעטיילט אין צוויי טיילן, איינער לייגן די סטראָבעריז און שלאָגן ביז כאָומאַדזשיניאַס, דעמאָלט איינער דורך איין לעפל לייגן אויס אין קער אַ ראָזעווע און ווייַס מאַסע. יעדער געדינט איז שטעלן אין דעם צענטער פון די פריערדיקע. איצט די פאַרבייַסן דאַרף צו בלייַבן אין די קעלט פֿאַר עטלעכע שעה.
שטיקל מיט סטראָבעריז און קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 33% אָדער מער - 585 מל;
- פּאַודערד צוקער - 95 ג;
- סירעפּ - 55 מל;
- פריש טרוסקאַווקע - 245 ג.
- גרייט ביסקאַט שטיקל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ביט אַרויף צו די פּיקס די מערסט טשילד קרעם מיט פּודער. ביסקויט שנייַדן אין דרייַ קייקס און ווייקן יעדער מיט צוקער סירעפּ, אַדינג אַ ביסל קאָניאַק. רייניקונג די סטראָבעריז, באַזייַטיקן זיי פון די עקן און שנייַדן זיי אין לאַנדזשאַטודאַנאַל ברעקלעך.
פאַרשפּרייטן יעדער שטיקל מיט וויפּט קרעם, פילונג די סלייסאַז מיט בעריז. עס בלייבט בלויז צו באַצירן די פאַרטיק פאַרבייַסן מיט סטראָבעריז און וויפּט קרעם פון אויבן, ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל. וואַרטן ביז דער שטיקל איז סאָוקט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.