עגגפּלאַנץ - געשמאַק און געזונט פירות (מער גראד בעריז). זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון ווערטפול פֿאַר די מענטש גוף סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און פיברע. פון די וועדזשטאַבאַלז און מיט די וועדזשטאַבאַלז איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים, למשל, פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל. דעם טעם קאָמבינאַציע איז גאָר כאַרמאָוניאַס. דער צוגרייטונג פון אַובערגינעס מיט קנאָבל איז גוט ביי ביי אַ פעסטיוו טיש און אויף וויקדייז - דעם שיסל איז אַ גוט ברירה פֿאַר אונדזער מעניו. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז סנאַקקס פון פּאַטלעזשאַן קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן: באַקן גאַנץ אין אַ ויוון אָדער אויף אַ רייַבן, קאָכן, סטאַוו אָדער ברויט (אין די לעצטע צוויי קאַסעס, פון קורס, אין אַ סלייסט פאָרעם). באַטראַכטן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר ווי צו קאָכן עגפּלאַנץ מיט קנאָבל, דיפּענדינג אויף וואָס פודז זענען אין האַנט.
פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר מיט קנאָבל
פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר מיט קנאָבל איז זייער געשמאַק אויב איר באַקן עגפּלאַנץ אויף אַ באָנפירע אָדער רייַבן - עס סמעללס פון "רויך". איר קענען קאָכן מיט קאַוויאַר סאַנדוויטשיז, דינען ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער לייגן צו די בוילד מאַקאַראָנען.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
די עגפּלאַנץ זענען בייקט לעגאַמרע ביז די שאָלעכץ איז פארפינצטערט. אַזוי זיי זענען יוואַנלי בייקט, זיי זענען פארקערט איבער עטלעכע מאָל. דעמאָלט די שאָלעכץ איז אַוועקגענומען, פּרעפעראַבלי געטאן אונטער פליסנדיק וואַסער, די פּאַפּ איז ערד מיט אַ שווער מעסער. קאַוויאַר סיזאַנד מיט געהאַקט (געהאַקט אָדער פּאַונדיד) קנאָבל און זונרויז ייל, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. אפילו אין קאַוויאַר איר קענען לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, עראַמאַטיק געווירציק הערבס (ליובאָוואָק, קראָפּ, סעלדעריי, קאָריאַנדער), פיינלי געהאַקט שטרענג טאַמייטאָוז אָדער זיס פּעפּערז.
עגגפּלאַנץ מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל - רעצעפּט
גרינג צו צוגרייטן אַ ייַלן, אַ פֿאַרבייַסן פון עגפּלאַנט מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל. דאס ליכט זומער סאַלאַט איז נידעריק אין קאַלאָריעס און זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- רויט טאַמייטאָוז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז פֿאַר פריינג און 2 טבספּ. ספּונז פֿאַר ריפיואַלינג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט גרויס זאַלץ און גיסן קאַלט וואַסער (צו באַזייַטיקן פארביטערונג). נאָך 15 מינוט, קערפאַלי שווענקען די פּאַטלעזשאַן אונטער פליסנדיק וואַסער און פליפּ עס איבער די קאַלאַנדער צו וואַסער די גלאז. פּרעהעאַט די סקאָווראָדע, גיסן די גרינס בוימל. ווען די בוימל וואָרמז אַרויף געזונט, פּרעגלען די ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז, וויגעראַסלי סטערינג די ספּאַטשולאַ, ביז אַ שיין גילדענע ברוין טינט. אַראָפּנעמען זיי פון די פריינג פּאַן און אָרט אויף אַ סערוועטקע צו באַזייַטיקן קיין ריזידזשואַל בוימל. רעפטל די טאַמייטאָוז מיט קליין קובעס. קנאָבל צעהאַקן מיט אַ מעסער אָדער סקוויז דורך אַ קנאָבל סקוויזער און מישן מיט פּוטער פֿאַר ריפיואַלינג. פיינלי צעהאַקן די פּעטרעשקע. מישן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל.
פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט קנאָבל
א פאָלקס פאַרביסן - פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט קנאָבל - ריקווייערז עטלעכע מאָל און געדולד, אָבער דעם שיסל איז ווערט די מי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קאָריאַנדער - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין לאַנג סלייסיז צוזאמען. ווייקן זיי אין קאַלט וואַסער פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט שווענקען און לאָזן זיי פליסן אָדער טרוקן מיט אַ ריין לתונט שטאָף. פּרעגלען די סלייסיז אין אַ סקאָווראָדע אויף ביידע זייטן. בשעת זיי זענען נישט קעלט, סיז זיי מיט קראַשט קנאָבל און ראָולד זיי אין ענג ראָללס וואָס קענען זיין געהאַקט מיט אַ ציינשטעכער.
איר קענען שפּילן אַ ביסל אַנדערש און קאָכן פּאַטלעזשאַן מיט הייַזקע קעז און קנאָבל. נאָך פריינג די סלייסאַז, ווי דיסקרייבד אויבן, שטעלן די פילונג אין די צענטער פון די פּאַטלעזשאַן "צונג" פון אַ ביסל סאָלטיד הייַזקע קעז סיזאַנד מיט געהאַקט קנאָבל, און זעמל די זעמל.