בראַוני, וועמענס רעצעפּט איז אַ הונדערט יאר אַלט, האט לאַנג שוין באקאנט צו פאַנס פון שאָקאָלאַד דיזערץ . א פאָלקס אמעריקאנער שטיקל איז ניט סטאַטיק און, לויט די רעצעפּט, נעמט די פאָרעם פון אַ פּיראָג, קוכן אָדער שטיקל. א מילד באַזע איז ביכולת צו טוישן די קוק, נישט די אינהאַלט, און ינוועריאַבלי בלייבט אַ וועלט-באַליבט מייַכל, די געוועב פון וואָס פארשיידט לויט די געשמאַק פון די קוקער.
שטיקל בראַוני - רעצעפּט
בראַוני ס שטיקל איז אַ קלאַסיש רעצעפּט און אַסומז אַ פייַכט, אַ ביסל וויסקאַס שאָקאָלאַד באַזע, אַזוי באַקינג גלייַך דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון דעם פּראָדוקט. עס איז קאָסמעטיק צו נוצן אַ קאָמפּאָנענט מיט 70% קאַקאַאָ בינז, אָבער עס איז אויך מעגלעך פֿאַר שוואַרץ און אַפֿילו מילכיק. די נוצן פון ברוין צוקער וועט זייער פאַרבעסערן די טאַם און געשמאַק פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 200 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- ברוין צוקער - 200 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל עקסטראַקט - אַ פּאָר פון טראפנס;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די בוימל און שאָקאָלאַד אין די וואַסער וואַנע, קאָך, אַרייַן די סוויטאַנער, וואַניל, קאַקאַאָ.
- ווהיסק די עגגס, פאַרבינדן מיט די מאַסע, סיפט די מעל און מישן.
- בראַוני קלאַסיש טוט נישט נעמען אין די קאַמפּלאַמענטשי קאַמפּאָונאַנץ אין די פאָרעם פון ניסלעך און בעריז.
- פּלאָמבירן די טייג מיט די פאָרעם און שטעלן פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון בייַ 180 דיגריז.
בראַוני מיט קאַרש
שאָקאָלאַד בראַוני מיט טשעריז איז איינער פון די פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר די באַרימט שטיקל. דעם קאָמבינאַציע איז אנערקענט ווי קלאסישע און איז אָפט געניצט אין דיזערץ. אַסידיק בעריז בישליימעס קאָואַגעס מיט די באַזע און שטעלן אַוועק זייַן ליכט פארביטערונג. קורץ סיזאַנאַליטי פון די קאַרש אַלאַוז איר צו נוצן די פאַרפרוירן פּראָדוקט, און די רוען עלעמענטן זענען געקויפט אָן שוועריקייט.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד 70-95% - 200 ג;
- ייל - 100 ג;
- קאַקאַאָ - 30 ג;
- צוקער - 150 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קאַרש סידעסלאַס - 300 ג;
- מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
- ערשטער צעשמעלצן די ינגרידיאַנץ אין אַ וואַסער וואַנע.
- אַרייַן די קאַקאַאָ, סוויטאַנער, מישן און פאַרבינדן מיט די געשלאגן עגגס, בעריז און מעל.
- אַריבערפירן די מאַסע צו די פורעם און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
בראַוני מיט הייַזקע קעז
רעצעפּט בראַוני מיט הייַזקע קעז - אַ גרויס געלעגנהייט צו ביטע די הויזגעזינד איז נישט בלויז שמעקנדיק, אָבער אויך נוציק פּייסטריז. און עס איז נישט אַ מילכיק פּראָדוקט, אין די נוצן פון וואָס עס איז קיין צווייפל, און אין אַ קאַראָב - אַ קאַקאַאָ פאַרטרעטער. דעם עסנוואַרג העסאָפע וועט לאָזן דייאַבעטיקס און מענטשן מיט אַ פּראָבלעם וואָג צו געניסן אַ נאַש אָן קאַמפּראַמייזינג אויף געזונט און רעדוצירן קאַלאָריע צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 150 ג;
- פאַרשפּרייטן - 150 ג;
- צוקער - 150 ג + 100 ג אין די פילונג;
- יי - 2 פּקס. אין די טייג + 2 פּקס. אין פילונג;
- די קעראַב - 60 ג;
- מעל - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- הייַזקע קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די שאָקאָלאַד פאַרשפּרייטן און שלאָגן די צוקער-יי מאַסע, און מישן די געמיש.
- מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ.
- ווהיסק די עגגס מיט די רוען סוויטאַנער און הייַזקע קעז.
- הייַזקע קעז קרעם פאַרשפּרייטן צווישן צוויי לוחות פון טייג.
- בראַוני איז אַ רעצעפּט אַז פּריסטאַפּאָוזיז אַ ווייך און זאַפטיק באַזע, אַזוי באַקן פֿאַר האַלב אַ שעה בייַ 170 ° C, טאָן ניט יבעררעדן.
בראַוני מיט מאַסאַרפּאָנע
בראַוני שטיקל מיט מאַסקאַרפּאָנע קרעם איז אַ קלאַסיש קלאַסיש רעסטאָראַן. די אַראָמאַטיק באַזע בישליימעס קאַמביינז מיט מאַסקאַרפּאָנע און מאכט פּראָסט געבעקס שאָקאָלאַד-קרעם פּראָדוקט צו אַ באַטייַטיק דאַטע. קוואַליטעט פּראָדוקטן, דרייַ שעה פון צייַט און אַ רעצעפּט פֿאַר צוואַנציק סערווינגז, וועט טרייסלען די געסט 'טעם באַדז.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 300 ג;
- ייל - 200 ג;
- צוקער - 270 ג;
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- פּאַפּשוי - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג.
צוגרייטונג
- ערשטער צעשמעלצן די ינגרידיאַנץ, פאַרבינדן מיט 6 עגגס און 200 ג סוויטאַנער און מישן.
- אַרייַנשטעלן טרוקן עלעמענטן און קאָך ביז גלאַט.
- ווהיסק די קרעם פון אַ פּאָר פון עגגס, מאַסקאַרפּאָן און 70 ג פון סוויטאַנער.
- פאַרשפּרייטן די קרעם צווישן די צוויי לייַערס פון די טייג.
- באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 170 ° C.
- בראַוני איז יוזשאַוואַלי געדינט קאַלט, אַזוי שטעלן עס אין די פרידזש.
בראַוני מיט פליסיק שאָקאָלאַד אינעווייניק
די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז ווייסט קיין גראָונדס: אַ באַליבט מייַכל איז קאַמביינד מיט בעריז, ניסלעך און קרימז. א מאדערנער ווערסיע פון די פילונג פון שאָקאָלאַד איז אַ פריש פאַרבייַט פון די אַלט קלאַסיקס. דערצו, אַזאַ אַ לייזונג האט בלויז אַדוואַנידזשיז: פּאַשטעס אין קוקינג, גיכקייַט אין באַקינג און פינאַנציעל אַוויילאַביליטי לאָזן איר צו הנאה די שיסל יעדער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 200 ג;
- פאַרשפּרייטן - 150 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- מעל - 100 ג.
צוגרייטונג
- איידער איר קאָכן די בראַוני, צעלאָזן די פאַרשפּרייטן און העלפט פון די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע.
- קלאַפּן מיט די מיקסער די מנוחה פון די פינף ינגרידיאַנץ און מישן מיט דעם געמיש.
- גיסן טייל פון דער געמיש אין מאָולדז, שטעלן די קראַשט פילונג, פּלאָמבירן מיט טייג און האַלטן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 ℃.
- בראַוני מיט שאָקאָלאַד אָרט אין די קעלט פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
בראַוני מיט באַנאַנע
שאָקאָלאַד-באַנאַנע בראַוני - אַ גאנץ טאַלאַנט פֿאַר ליבהאבערס פון עקזאָטיש פירות. יענע וואס אַספּייר צו אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב אין באַקינג קענען צעלאָזן די באַנאַנע און מישן די פילונג מיט די באַזע. פֿאַר די וואס ווילן צו פילן די נאַש פון זייַן פּראַנאַונסט קאָליר און טעם, איר מוזן האַלטן די פּיוראַפייד פרוכט פֿאַר אַ פּאָר פון סעקונדן אין אַסידאַפייד וואַסער און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג;
- ייל - 100 ג;
- צוקער - 40 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 70 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- באַנאַנע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- דער ערשטער צוויי קאַמפּאָונאַנץ זענען צעלאָזן און געמישט.
- קאַמביין מיט די יי-צוקער געמיש, מעל און באַקינג פּודער.
- באַנאַנאַ שנייַדן אין סלייסאַז, מישן מיט די טייג און שטעלן אין אַ פורעם.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 ℃.
בראַוניז מיט ניסלעך
בראַוני מיט וואָלנאַץ איז איינער פון די קלאַסיש קיילים. לייג ניסלעך צו די באַזע מיד נאָך באַקינג. צו דעם טאָג, דעם טעכניק איז באַטייַטיק און אַלאַוז איר צו טוישן די טעם, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פּראָדוקט. סימפּליסיטי און גיכקייַט פון קוקינג פּראַמפּטיד די אָונערז צו נוצן דעם רעצעפּט ווי אַ שנעל מייַכל פֿאַר דעם אָנקומען פון אומגעריכט געסט.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ שאָקאָלאַד 70% - 145 ג
- בוימל - 175 ג;
- צוקער - 175 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 140 ג;
- וואָלנאַץ - 145 ג.
צוגרייטונג
- טרוקן די ניסלעך אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
- צעלאָזן די ערשטער פּאָר פון פּראָדוקטן אויף אַ וואַסער וואַנע און לייגן דורך סטערינג די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה.
- לייג צו די מאַסע פון ניסלעך, שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 ° C.
- אין בראַוניז, וואָס רעסאַפּיז זענען וועריד, איר קענען לייגן אנדערע ווערייאַטיז פון ניסלעך.
בראַוני אין די Multivariate
שאָקאָלאַד בראַוני אין דעם מולטיוואַרק איז אַ גרויס וועג צו טשעק אויס די "קיך אַססיסטאַנט", ווייַל אין די לעצט בינע עס איז וויכטיק נישט צו יבערראַשן די פאַרבייַסן. די מאָדערן האַמצאָע בישליימעס קאָפּעס מיט די אַרבעט: דאַנק צו אַ יוניטי טעמפּעראַטור פאַרשפּרייטונג, די נאַש טוט נישט פאַרלירן זייַן זאַפטיק סטרוקטור און פאָרעם. אַזאַ באַקינג וועט ברייטאַן אַרויף די מיטאָג פֿאַר פיר יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- טונקל שאָקאָלאַד - 200 ג;
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 150 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- יי - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- ערשטער צוויי פּראָדוקטן צעשמעלצן און מישן.
- ביסלעכווייַז פאַרבינדן מיט די מנוחה, וויסק ביז כאָומאַדזשיניאַס און גיסן אין די שיסל מולטיוואַרקי.
- קער אויף די "באַקינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר אַ שעה.
- נאָך די סיגנאַל, קער אַוועק און האַלטן פֿאַר 5 מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.
בראַוני אין די מייקראַווייוו
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר בראַוניז איז אַ וועג צו באַלעווען זיך מיט די זיסקייַט באשאפן אין 10 מינוט. עס איז גאנץ פֿאַר מאַנגל פון צייַט און מאַנגל פון ויוון. סימפּלי - טוט נישט מיינען שלעכט, און דעם נאַש איז דערווייַז פון דעם. דעליקאַט און זאַפטיק באַקינג איז פּראָטעקטעד פון ברענען, יוואַנלי בייקט, פּראַזערווינג די געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 150 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 65 ג;
- צוקער - 200 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די ייל פֿאַר 30 סעקונדעס אין די מייקראַווייוו.
- מישן מיט די מנוחה פון די עסנוואַרג און גיסן אין די פורעם.
- קאָכן בייַ 700 וו פֿאַר 5 מינוט.