פּאַף געבעקס איז ניט גרינג צו צוגרייטן, אָבער, מיט די אַדווענט פון פאַרטיק פּאַקידזשיז אין די סופּערמאַרק, מיר האָבן די געלעגנהייט צו עסן קריספּי בלאָז פּייסטריז אָן פיל כאַסאַל. באַקומען אַ פּאַק פון דעם פּרובירן הייַנט און פּרובירן צו רעפּראָדוצירן איינער פון די רעסאַפּיז, וואָס מיר וועלן רעדן וועגן ווייַטער.
לייַערעד פּיראָג-פּיראָג מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 90 ג;
- בלאָז געבעקס - 300 ג.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. שנייַדן די apples אין העלפט, אַראָפּנעמען די האַרץ מיט די זאמען.
אין אַ קליין פאַן גיסן צוקער און גיסן עס מיט וואַסער. מיר שטעלן די פאַן אויף פייַער און קאָכן ביז ליכט גאָלדען קעראַמאַל. לייג אין די קעראַמאַל 60 גראַמז פון פּוטער, גיסן עס אויף אַ באַקינג בויגן און לייגן אויף שפּיץ פון apples מיט אַ דורכשניט אַראָפּ, אַזוי זיי זענען שכייניש צו יעדער אנדערע ווי טייטלי ווי מעגלעך. אויף שפּיץ פון apples שמירן די רוען פּוטער און שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון. באַקן apples פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט דעקן מיט אַ שיכטע פון ראָולד טייג און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 40-45 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר בלאָז שטיקל מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- עפּל אַרייַנשטופּן - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- apples - 5 פּקס .;
- ברוין צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- מאַרגאַרינע - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- מעל.
צוגרייטונג
די טייג איז טאָד, צעטיילט אין צוויי כאַווז און ראָולד אויף די דריינאַדזש מעל. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז גריסט מיט מאַרגאַרינע און באדעקט מיט דער ערשטער פּלאַסט פון טייג. דער גרייט באַזע איז פּירסט מיט אַ גאָפּל איבער די גאנצע ייבערפלאַך, און דעמאָלט גרויזד מיט עפּל אַרייַנשטופּן .
פריש apples זענען פּילד און פּילד. מיר שנייַדן apples אין קליין סלייסאַז און פאַרשפּרייטן זיי איבער דער גאנצער ייבערפלאַך פון עפּל אַרייַנשטופּן. די עדזשאַז פון די פּיראָג שיכטע זענען אַ ביסל מויסאַנד מיט וואַסער און דעקן די פילונג מיט אַ צווייט שיכטע פון טייג.
שמירן די שטיקל מיט אַ געשלאָזן יי און שפּריצן מיט ברוין צוקער. מיר שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 דיגריז פֿאַר 30-45 מינוט. דינען גרייט-געמאכט פּיראָג מיט וואַניל קרעם אָדער ייַז קרעם פּילקע.
עפענען בלאָז שטיקל מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- apples - 4 ברעקלעך;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ערד צימערינג - 1/2 צפּ;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. מייַן apples, מיר ריין, אַראָפּנעמען די האַרץ פון זיי און שנייַדן זיי אין דין סלייסיז. טייג ראָולד אויף סטאַפט מיט מעל ייבערפלאַך. די ראָולד טייג קענען זיין שטעלן אין אַ פורעם פֿאַר טאַרט, און איר קענען לאָזן עס אויף אַ באַקינג בויגן מיט אַ איין שיכטע. אויף שפּיץ פון די טייג פּלאַסט, לייגן אויס ברעקלעך פון apples, שפּריצן זיי מיט צוקער, ערד צימערינג און וואַסער מיט האָניק. אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַ שטיקל אָן אַ פורעם, דעמאָלט בייַ דעם בינע, באַשיצן די עדזשאַז פון די טייג אַרום די עפּל פילונג אין די שטייגער פון ביסקאַץ. מיר שטעלן די פּיראָג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40-50 מינוט, אָדער ביז די טייג טורנס גילדענע און קרונטשי.
גלאַט עפּל פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
- הייוון בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- apples - 3-4 ברעקלעך;
- מילך - 250 מל;
- וואַניל - 1/2 בעבל;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 60 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- אַפּריקאָס קלעם - 1/2 סט.
צוגרייטונג
מילך ברענגען צו אַ קאָכן מיט וואַניל און באַזייַטיקן פון היץ. געבן די אַראָמאַ פון וואַניל צו עפענען פֿאַר 15 מינוט, נאָך וואָס מיר עקסטראַקט די בעבל. סעפּעראַטלי שלאָגן די יאָוקס מיט צוקער און ווייַס, דעמאָלט לייגן מעל צו די געמיש,
צו די יאָוק געמיש ביסלעכווייַז גיסן די מילך, קעסיידער סטערינג. פּריקיאַט דער געמיש ביז דיק, סטערינג קעסיידער.
די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן, ראָולד אויס און שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם. פון די שפּיץ פאַרשפּרייטן די קאַסטערד און ברעקלעך פון פריש apples. קאָווער די פּיראָג מיט אַ צווייט שיכטע פון טייג, מיר מאַכן עטלעכע האָלעס אין עס פֿאַר די אַרויסגאַנג פון וידעפדיק נעץ און שמירן די סירעפּ פון אונטער די אַפּריקאָס קלעם. מיר גרייטן די הייוון שטיקל שטיקל מיט apples אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 דיגריז 45 מינוט.