זופּ, קאָכן מיט די דערצו פון רייַז, וועדזשטאַבאַלז און פלייש - איינער פון די מערסט פאָלקס סופּס אין די טעריטאָריע פון אונדזער לאַנד. דעם זופּ, כאָטש עס איז פּשוט צו צוגרייטן, אָבער שטענדיק טורנס אויס זייער געשמאַק. ונטער זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג רייַז זופּ מיט כאַזער.
רייַז זופּ מיט כאַזער רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
קאָכן די יויך, קאָכן די פלייש ביז גרייט און באַזייַטיקן עס פון די וואַסער. זאל עס קיל און שנייַדן אין ברעקלעך. רייַז איז געזונט געוואשן, לייגן עס צו די יויך, קאָכן ביז האַלב גרייט, לייגן גרייטיד קעראַץ און פּאַטייטאָוז. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט האַלב, לייגן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז צו די זופּ. עטלעכע מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די זופּ, לייגן די פיינלי געהאַקט ציבעלע צו די פּאַן, קאָכן עס, און צוריקקומען די כאַזער שנייַדן אין עס, און געבן די זופּ אַ ביסל צו קאָכן.
קאַרטאָפל און רייַז זופּ מיט כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- כאַזער - 0,5 קג;
- רייַז - 200 ג;
- greens;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- זאַלץ;
- פעפער ערד שוואַרץ;
- פעפער ערד רויט;
- קאָריאַנדער;
- באַסיל .
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען פּילד, איין ציבעלע איז שנייַדן, די רגע איז לינקס גאַנץ פֿאַר יויך. קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט אַניאַנז און לייגן קעראַץ, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז האַלב. אין די רגע פריינג פּאַן פּרעגלען די פלייש, סלייסט. ווען די פלייש איז גרייט מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און פּרעגלען צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. אין די פּאַן, גיסן וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן. וואַרפן אַ גאַנץ ציבעלע, 3 לאָראַל בלעטער און בראָטן. קאָכן די פלייש פֿאַר 20 מינוט און לייגן געזונט-געוואשן רייַז און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קאָכן פֿאַר נאָך 35 מינוט. מיר לייגן צו די זופּ אַ לעפעלע פון אַלע די בשמים, זאַלץ צו טעם, גרינז, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. מיר נעמען אַ גאַנץ ציבעלע פון דער זופּ, מיר וואַרפן עס אַוועק. די זופּ איז גרייט.
רייַז זופּ מיט כאַזער ריבס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- רייַז - 1 גלאז;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פלייש - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל;
- פּעטרעשקע גרינז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און אַניאַנז שנייַדן אין סלייסאַז און שיקן צו די שיסל מולטיוואַרק, קעראַץ מאָלן און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ מולטיוואַרק, לייגן די געוואשן רייַז. גיסן די ינגרידיאַנץ מיט וואַסער, לייגן בשמים. מיר קלייַבן אַ פּראָגראַם פֿאַר זופּ צוגרייטונג אין אַ מולטיוואַרקעט און שטעלן די קוקינג צייַט צו 80 מינוט.