אין צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער צייַט, יעדער לאַנדלאַדי זוכט פֿאַר פּאַסיק רעסאַפּיז פֿאַר קאַנינג קיוקאַמערז, וואָס זענען אַ באַליבט פֿאַרבייַסן בייַ דעם צייַט פון יאָר. לעצטנס, אַ מעטאָד פון קוקינג אַז אַלאַוז איר צו באַקומען קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט איז פּראָסט - עס איז אַ געשמאַק דערצו, פּאַסיק פֿאַר קיין שיסל.
ווי צו פאַרמאַכן קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער?
עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון רעסאַפּיז וואָס זענען געניצט צו צוגרייטן קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר די ווינטער. ווען פּריפּערינג סנאַקס, איר מוזן נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים:
- קיוקאַמערז קענען זיין אפגעהיט גאַנץ אָדער שנייַדן אין סלייסיז אָדער לאַנדזשאַטודאַנאַל באַרס.
- צו באַקומען פּאָמידאָר זאַפט, נוצן פריש טאַמאַטאָוז, וואָס זאָל זיין דאָוסד מיט בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן די שאָלעכץ פון זיי און מאָל זיי אין פּיוריי.
- לייג געהאַקט קנאָבל, ציבעלע, צוקער, דאַר בוימל און זאַלץ.
- אַלע די ינגרידיאַנץ פאַרבינדן און קאָכן די קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן איבער די קאַנטיינערז.
קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
אַפּפּליינג אַ רעצעפּט פֿאַר קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער איז לעפיערעך פריש, אָבער דאַנק צו אַ גרויס רעזולטאַט, כידעש האט גענומען אין פילע האָמעס. טשאָאָסינג וואָס וועג צו נוצן, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן אַז דער געשמאַק פון סנאַקס קענען זיין אַנדערש: זויער, געזאָלצן אָדער זיס. יענע וואס ליבע קריספּי, ווייך קיוקאַמערז, עס איז ווערט טריינג צו קאָכן זיי אָן סטעראַליזיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 200 ג;
- צוקער - 300 ג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ל .;
- עסיק - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן קיוקאַמערז אין רינגס.
- טאַמאַטאָוז צו מאָלן אין פּיוריי, לייגן קנאָבל.
- קיוקאַמערז און אַניאַנז פאַרבינדן מיט זאַפט, צייַט מיט זאַלץ און צוקער.
- וואַרטן ביז די געמיש בוילז און שטעלן אויס פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרשפּרייטן קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט אויף קאַנס.
קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער
פֿאַר די וואס ווי הייס סנאַקס, איר וועט באשטימט ווי קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר מיט קנאָבל. אַדדינג דעם קאָמפּאָנענט וועט לייגן אַ פּיקאַנט טאָן, אַדינג עס אין קאַנינג איז פּראָסט אין פילע כאַוסווייווז. אויב איר ווילן צו לייגן עקסטרע טאַם צו די שיסל, איר קענען לייגן טשילי צו אים.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 4 קג;
- קנאָבל - 250 ג;
- עסיק - 20 מל;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- צוקער - 200 ג;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ פּיוריי פון פּיאַטע, פאַרבינדן מיט צוקער און זאַלץ, פּוטער, מישן. קאָכן די געמיש פֿאַר 15 מינוט.
- שנייַדן די קיוקאַמערז אין קרייזן. אַריבערפירן זיי צו די געמיש און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. ווען די מאַסע בוילז, לייגן קנאָבל און עסיק.
- פאַרשפּרייטן קיוקאַמערז אין נאַטירלעך פּאָמידאָר זאַפט אויף קאַנס.
קיוקאַמערז סלייסט אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
צווישן די טעסטעד קאַנינג רעסאַפּיז, קיוקאַמערז נוצן קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער. ווען וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן, זיי זענען סאָוקט אין די פילונג און באַקומען אַ רייַך און פּיקאַנט טעם. ווען קוקינג, איר קענען נוצן נישט בלויז פריש טאַמאַטאָוז, אָבער אויך פּאָמידאָר סאָוס, דיילוטאַד מיט וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- סאָוס פון טאַמאַטאָוז - 1 ך;
- וואַסער - 1 ך;
- גרינס בוימל - 1 גלאז;
- עסיק - 150 מל;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- צוקער - 1 טעפּל;
- זאַלץ - 50 ג.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז שנייַדן אין קרייזן.
- סאָוס צעפירן מיט וואַרעם בוילד וואַסער. לייג צוקער, זאַלץ, פּוטער, קאָכן.
- לייג קיוקאַמערז און מליען 20 מינוט, לייגן קנאָבל און עסיק.
- אין אַ הייס שטאַט, קיוקאַמערז אין נאַטירלעך פּאָמידאָר זאַפט זאָל זיין פאַרשפּרייטן איבער קאַנס.
געווירציק קיוקאַמערז מיט פּאָמידאָר
באַזונדער ופמערקזאַמקייַט פארדינט שאַרף קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט. דעם וועג פון קוקינג געפאלן אין ליבע מיט פילע כאַוסווייווז, ווייַל די פארגייער איז געגעסן דורך די הויזגעזינד און געסט מיט גרויס פאַרגעניגן. די נייטיק געווירציק עסנוואַרג איז געגעבן דורך אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ ווי כריין, טשילי, שוואַרץ פעפער פּיז.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 ך;
- כריין - 1 בויגן;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- שוואַרץ פעפער - 10 פּיז;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2-3 שעה.
- ספּייסאַז, קנאָבל און פעפער, די הערבס זענען צעטיילט אין עטלעכע טיילן.
- שטעלן קיוקאַמערז אויף שפּיץ פון דעם קאַנטיינער, אויף שפּיץ פון בשמים. דעמאָלט לייגן אויס די פאלגענדע לייַערס.
- גיסן בוילינג וואַסער, לאָזן אַ פערטל פון אַ שעה, קאָכן ווידער.
- גיסן די וואַסער, דעקן מיט סיטריק זויער און גיסן די זאַפט.
קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט אָן עסיק
מיסטרעססעס וואס טאָן ניט ווי בלאַנקס מיט זויער, קענען קאָכן קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר אָן עסיק. אין דעם פאַל, וועדזשטאַבאַלז זענען נישט שנייַדן, אָבער שטעלן אין דזשאַרז גאַנץ. די זעטיקונג פון די שיסל איז געגעבן דורך אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי קנאָבל, גרינז, סיטריק זויער. צו געשמאַק די פֿאַרבייַסן איז נישט ערגער צו אנדערע אָפּציעס, עס וועט ווערן אַ גאנץ זייַט שיסל און באַצירן קיין טיש אין די ווינטער צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 0,5 קג;
- זאַפט פון טאַמאַטאָוז - 500 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוקער - 30 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- סיטריק זויער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- וגערקע צו וויטסטאַנד אין וואַסער פֿאַר 5 שעה.
- שטעלן קנאָבל אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער, נאכגעגאנגען דורך קיוקאַמערז. צולייגן די ווייַטער שיכטע. גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- זאַפט קאָכן און לייגן זאַלץ און צוקער צו עס, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- מיט קאַנאַנז צו פליסן די וואַסער, לייגן זויער און גיסן די זאַפט, קאָכן, גיסן אין דזשאַרז.
קיוקאַמערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער אין פּאָמידאָר
אָריגינעל טעם איז באזירט דורך קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט אין קאָרעיִש . זייער נאָמען איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דער זאַץ פון די שיסל כולל אַ קאָרעיִש געווירץ, געבן די וועדזשטאַבאַלז אַ שאַרף און פּיקאַנט טאָן. פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס קענען אויך זיין געטאן דורך אַדינג בולגאַריש פעפער אין פאַרשידענע שיידז, געבן זיסקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 6 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- בולגאַריש פעפער - 8 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- זאַלץ - 4 טבספּ. ל .;
- צוקער - 200 ג;
- עסיק - 1 טבספּ. ל .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- קאָרעיִש געווירץ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז און פּעפּערז זענען סקראָלד דורך אַ פליישמילכל.
- אין דער געמיש, קוועטשן די קנאָבל און גיסן אין די קאָרעיִש געווירץ.
- קיוקאַמערז שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל באַרס, שיקן צו די געמיש.
- לייג זאַלץ, צוקער, ייל און עסיק, מליען פֿאַר 15 מינוט.
- צו פאַרשפּרייטן קאַנד קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר זאַפט אויף קאַנס.
קיוקאַמערז אין גרוזיניש אין פּאָמידאָר
קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר אין גרוזיניש וועג פֿאַר די ווינטער זענען ניט ווייניקער געשמאַק. א ספּעציעל שטריך פון דעם מאַרינאַטעד עסנוואַרג איז די נוצן פון טרוקן אַדזשיקאַ ווי אַ געווירץ. ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן וואָס וועט האָבן אַ ינדיסקרייבאַבאַל טאַם בוקיי, כאַראַקטעריסטיש פון גרוזיניש קוויזין.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 0.5 קג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- עסיק - 50 מל;
- טרוקן אַדזשיקאַ - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז מאָלן מיט אַ בלענדער, לייגן זאַלץ, צוקער און בוימל צו זיי, דישן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- קיוקאַמערז אין די פאָרעם פון קרייזן שטעלן אין מאַסע און גיסן עסיק, קאָכן.
- צו פאַלן שלאָפנדיק קיוקאַמערז מיט טרוקן אַדזשיקאַ, לייגן קנאָבל, מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- צו פאַרשפּרייטן אויף באַנקס קריספּי קיוקאַמערז אין אַ פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער און צו פאַרמאַכן אַ דעקן.
סאַלאַט פון קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
א פאָלקס וועג צו באַקומען אַ געשמאַק און קריספּי פֿאַרבייַסן איז צו צוגרייטן אַ וגערקע סאַלאַט אין פּאָמידאָר . אין דערצו צו די הויפּט קאָמפּאָנענט, זיס פעפער איז צוגעגעבן צו זייַן זאַץ. ווען קוקינג עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן נישט גרייט פּאָמידאָר זאַפט, אָבער געמאכט פון פריש טאַמאַטאָוז, דאָס וועט העלפן פֿאַרבעסערן די טעם פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- זיס פעפער - 7 פּקס .;
- קנאָבל - 200 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 200 ג;
- זונרויז ייל - 150 מל;
- עסיק - 80 מל.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ געמיש פון טוויסטיד טאַמייטאָוז און פעפער, קנאָבל, זאַלץ, צוקער, ייל, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- קיוקאַמערז שנייַדן אין רינגס, לייגן זיי צו די געמיש, קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- לייג עסיק, מליען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אויף די באַנקס, ראָלל אַרויף די לידז.