אַלישאַ איז יקסעפּשנאַלי פּראָוליפיק. בלויז איין בוים קען שניט אַרויף צו 100 קג פון זיס און זויער פרוכט, וואָס איז גענומען ווי פריש אָדער כאַרוואַסטיד פֿאַר ווינטער. רעסיפּעס ווייַטער מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן צו אַלע מעגלעך וועגן צו ראַטעווען די פירות פון קאַרש פלוים צו ענשור אַז דורך די צייַט פון זייער מאַטשעריע איר שוין געהאט די געדאנקען פון רעסאַפּיז.
קאַמפּאָוט פון קאַרש פּלאַמז מיט ביינער פֿאַר די ווינטער
דעם קאַמפּאָוט רעצעפּט בייַ די ווענטיל גיט אַ זייער דיק, זיס און רייַך טרינקען, וואָס זאָל זיין דיילוטאַד מיט וואַסער צו געשמאַק איידער קאַנסאַמשאַן. די קאָמפּאָטע קענען קאָכן ביי איין פלוים בוים, און פון פלוים מיט אַ פלוים אין קיין פּראַפּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פלוים - 450 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
דאס קאָמפּאָטע איז צוגעגרייט לעפיערעך געשווינד און פשוט, זינט עס טוט נישט דאַרפן סטעראַליזיישאַן פון קיילים.
נאָך בעת גערירט, רינסינג און פּרילימאַנערי האָבן דאַרד אַ קאַרש פלוים, פּלאָמבירן פירות מיט די אויסדערוויילט ליטער סלוי אַרויף צו די שפּיץ. אין אַ סלוי גיסן די בוילינג וואַסער און דעקן עס מיט אַ דעקל. לאָזן די פרוכט אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, דעמאָלט גיסן די וואַסער אין אַ פאַן און שפּריצן צוקער. ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן, מאכן זיכער אַז אַלע די צוקער קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט הייס סירעפּ און געשווינד ראָלל זיי מיט סקאָלדיד לידז.
אויב איר ווילן צו מאַכן די טרינקען אַ ביסל מער פלייווערפאַל און געווירציק, לייגן אַ וואַניל פּאַד אָדער אַ צימערינג שטעקן צו די סירעפּ איידער פּלייסינג עס איבער די פייַער.
אַלישאַ סאָוס פֿאַר די ווינטער
איינער פון די מערסט פאָלקס פּרעפּעריישאַנז פון קאַרש פּלאַמז פֿאַר ווינטער איז די גרוזיניש סאָוס פון טקעמאַלי, און דעריבער, אויב די פירות האָבן אַקיומיאַלייטיד אַ פּלאַץ, אַנשטאָט פון די געוויינטלעך דזשאַמז און קאַמפּאָוץ, נאָענט דעם סלוי אָדער אנדערע געווירציק סאָוס, וואָס דעמאָלט בישליימעס סוץ ווי אַ פירמע פֿאַר פלייש און פיש קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2,8 קג;
- עסיק - 25 מל;
- קנאָבל ציין - 11 פּקס .;
- גרין סילאַנטראָו - 4 כאַנדפולז;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- זאַלץ - 15 ג;
- האָפּס-זונעלי - 20 ג.
צוגרייטונג
נאָך קלענזינג די קאַרש פלוים, שטעלן די פלייש אין אַ פאַן און לאָזן עס סימער פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה ביז די בעריז ווענדן אין מאַשט פּאַטייטאָוז. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז קענען זיין אפגעווישט אַוועק, אָבער עס איז פיל גרינגער צו שלאָגן עס מיט אַ בלענדער אַזוי אַז די סאָוס איז כאָומאַדזשיניאַס און עס זענען קיין פּילז אין עס. צו פּערל אַלישאַ, גיסן אין צוקער, זאַלץ און האָפּס-סאַנעלי. נאָך ונ דורך סטערינג די סאָוס, לאָזן עס צו קייַען אויף די מינימום היץ פֿאַר אנדערן העלפט אַ שעה. נאָך די אַלאַטיד צייַט, מיר העסאָפע די טקעמאַלי מיט געהאַקט סילאַנטראָו און קנאָבל, דעקן ווידער מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. נאָך די דערצו פון עסיק, די סאָוס זאָל זיין ערלויבט צו גיסן פֿאַר נאָך 5 מינוט, און דעמאָלט איר קענען מיד גיסן עס אויף סטערילע דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף.
קאַרש פלוים פֿאַר ווינטער
אויב איר נאָך טאָן ניט וויסן וואָס איר קענען קאָכן פון קאַרש פלוים פֿאַר די ווינטער, דעמאָלט דער רובֿ קלאָר ווי דער טאָג אָפּציע איז די קלעם. ווייַל פון די ליכט אַסידאַטי און טאַרטנאַס, די זיסקייַט פון קאַרש פּלאַמז וועט נישט האָבן אַנאַלאָגועס אויף די שעלוועס פון דיין שפּייַזקאַמער. אין דער צוקונפֿט, אַ קאַרש קענען זיין געגעסן אַליין, און איר קענען נוצן עס פֿאַר באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 1,9 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1,9 קג;
- וואַסער 240 מל.
צוגרייטונג
פלייש פלוים אָרטשערדז אין אַ ינאַמאַל שיסל. סעפּעראַטלי, מישן די גראַנולאַטעד צוקער מיט אַ ביסל וואַסער און לאָזן די סירעפּ צו קאָכן, אַזוי אַז אַלע די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן. פּלאָמבירן די האלץ פון די פרוכט מיט דעם צוגעגרייט סירעפּ און לאָזן יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן, טייל פון די צוקער קריסטאַלייזיז צוריק, אָבער עס ס גרינג צו ומקערן די אַלט סדר פון זאכן, אַמאָל ווידער פּלייסינג די פּאַן אויף פייַער. נאָך טאָוינג די צוקער שפּיץ, קלעם פון די פלוים איז האַלב פֿאַר אנדערן 3.5-4 שעה אין מינימאַל היץ, קעסיידער רימוווינג ראַש פון די ייבערפלאַך. ווייַטערדיק די דעליקאַטי קענען זיין אויסגעגאסן אויף סטערילע קאַנטיינערז און ראָלל אַרויף.