זאל ס גיין צו סיסילי און פּרובירן די געשמאַק איטאַליעניש ניטל שיסל. נאָך אַלע, אויב עס איז ניטל, דאָס טוט נישט מיינען אַז עס קענען נאָר זיין געגעסן אויף אַ יום טוּב, אָבער נאָר עמפאַסייזיז די הויך פּאָפּולאַריטעט פון די קאַפּאָנאַטאַ אין איטאליע.
געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט זיס און זויער סאָוס - אַז ס וואָס אַ קאַפּאָנאַטאַ איז.
ווי כּמעט קיין שיסל פון דעם מין, עס קענען זיין געגעסן ביידע הייס און קאַלט. אין פאַקט, אויב איר האָבן גענוג געדולד, די קאַפּאָנאַטאַ זאָל שטיין אַרויף אַ ביסל, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז קענען ווייקן אין די סאָוס
קאַפּאָנאַטאַ אין סיסיליאַן
די עסנוואַרג דארף פֿאַר פּריפּערינג דעם שיסל איז נישט איינער פון די וואָס איז שטענדיק אין האַנט. אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ גרינס קאַפּאַנייט, איר וועט האָבן צו קויפן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- ציבעלע (גרויס) - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז (מיטל גרייס) - 8 פּקס .;
- קאַפּערס - 40 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- עסיק (רויט, ווייַן) - 1 גלאז;
- סעלדעריי (סטאָקס) - 1 קג;
- basil;
- מאַסלינע ייל - 2 טעפּלעך;
- סידער ניסלעך - 120 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
האָבן איר אלץ וויטיד ביינדלעך? אַז ס די גרייס פון אַ שטיק פון פּאַטלעזשאַן. זאל ס שנייַדן עס, און לאָזן די שעה שטיין, ספּרינגקאַלד מיט גרויס זאַלץ. אזוי עגפּלאַנץ פאַרלירן זייער פארביטערונג.
ווייַטער, מיר וועלן פּרובירן צו שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די זעלבע וועג ווי די פּאַטלעזשאַן.
דער ווייַטער שריט איז צו פּרעגלען די אַניאַנז מיט סעלדעריי. אבער קובעס פון סעלדעריי איידער ראָוסטינג דאַרפֿן צו זיין אַ ביסל בוילד אין סאָלטיד וואַסער. ניט מער ווי דרייַ מינוט. זיי לייגן עס צוריק אויף די זיפּ און דרייען עס. איצט איר קענען פּרעגלען.
לייג ניסלעך, קאַפּערס און הזיתים צו געפּרעגלט אַניאַנז און סעלדעריי און לאָזן פֿאַר נאָך 10 מינוט אויף מיטל היץ.
מיר וועלן פאָקוס אויף די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די שיסל - אַובערגינעס. זיי האָבן שוין פאַרלאָרן זייער פארביטערונג, און מיר זענען רינסינג זיי אַוועק מיט זאַלץ, דריינג און ראָוסטינג סעפּעראַטלי פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז. נאָר נאָך די עגפּלאַנץ זענען גרייט, מיר לייגן זיי צו אַ פרייַנדלעך משפּחה אויף דער ערשטער פּאַן. איצט עס ס די געווירץ שורה. לייג צוקער, עסיק. דער סיגנאַל פון די קאַפּאַניט ס גרייטקייַט וועט זיין די דיסאַפּיראַנס פון די עסיק שמעקן.
דער גרייט קאַפּאַנייט, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט זיין געבעטן דורך אַלעמען וואס פרוווט עס, איז באדעקט מיט אַ בלאַט פון באַסיל.
מיר דינען די שיסל סעפּעראַטלי, אָדער צוזאַמען מיט אַ פּאָלענטאַ און אַ ברויט פון סיאַבאַטטאַ .