אמת פאַנס פון שאָקאָלאַד דיזערץ זענען מיסטאָמע שוין באַקאַנט מיט דעם רעצעפּט. שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט בוילינג וואַסער איז נאָר עטלעכע מין פון מאַגיש. עס טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי רייַך, בשעת זייער ליכט, פּאָרעז, און אַזוי געזונט סאַטשערייטאַד מיט קרעם, סירעפּ, גאַנאַש און אַלץ וואָס איר וואָלט נישט וואַסער עס.
דער סוד פון די ידעאַל ביסקויט איז אין אַ פּשוט גלאז פון בוילינג וואַסער, וואָס פּראַמאָוץ די דיסאַלושאַן פון קאַקאַאָ און ענכאַנסיז די שאָקאָלאַד געשמאַק, סיימאַלטייניאַסלי מאכן די טייג אַ ביסל מער פליסיק און ליכט.
שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט בוילד וואַסער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער - 65 ג;
- מעל - 165 ג;
- בוילינג וואַסער - 120 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 115 ג;
- באַקינג פּודער - 1/4 צפּ;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- מילך - 120 מל.
צוגרייטונג
די סכעמע פֿאַר פּריפּערינג אַ שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט בוילינג וואַסער אַנדערש איז קליין פון וואָס פֿאַר פּריפּערינג די מערסט פּראָסט ביסקאַט. סעפּאַראַטעלי מישן טרוקן ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון מעל, סאָדע, קאַקאַאָ און באַקינג פּודער. א טרוקן יקער פֿאַר ביסקאַט איז דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ.
אין צימער טעמפּעראַטור, שלאָגן מיט צוקער ביז עס טורנס אין אַ ווייַס לופט קרעם. ביסלעכווייַז, איינער דורך איינער, אָנהייב ינטראָודוסינג עגגס אין די בוימל קרעם. מישן האַלב פון די טרוקן געמיש מיט פּוטער, גיסן אין די מילך, שלאָגן ווידער, איצט לייגן בוילינג וואַסער, וויסק, און לייגן די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ. נאָך די לעצט וויפּינג, גיסן די טייג אין אַ פּאָר פון 20-סענטימעטער פארמען און לייגן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז ויוון פֿאַר 25 מינוט.
איר קענען אויך מאַכן אַ שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט בוילינג וואַסער אין אַ מולטיוואַרקעט , גיסן די טייג אין אַ צוגעגרייט שיסל און געלאזן צו גרייטן פֿאַר "באַקינג" פֿאַר אַ שעה.
קאַסטערד ביסקויט מיט בוילד וואַסער מיט קאַווע
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער 85 ג;
- מעל - 240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 285 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- סאָדע - 1 1/2 צפּ.
- רעגע קאַווע - 5 ג;
- מילך - 240 מל;
- גרינס בוימל - 120 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- בוילינג וואַסער - 240 מל.
צוגרייטונג
בשעת די טעמפּעראַטור אין די ויוון ריטשאַז אַ מארק פון 180 דיגריז, שמירן און דעקן די פּאַרמעט מיט אַ פּאָר פון 20-סענטימעטער פארמען, און דעמאָלט נעמען די צוגרייטונג פון די טייג.
ערשטער פון אַלע, פאַרבינדן די טרוקן ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, אָבער אָן צוקער, עס זאָל זיין סעפּעראַטלי געשלאגן מיט מילך און עגגס ביז די קריסטאַלז פאַרשווינדן. לייג בוימל צו די מילך געמיש, און דעמאָלט האַלב די טרוקן געמיש. איצט עס איז צייַט צו ברענען כּמעט גרייט טייג, פֿאַר דעם פשוט גיסן בוילינג וואַסער אין עס און געשווינד מישן אַלץ. גיסן אין די רוען טרוקן געמיש און וויסק ווידער ביז איר באַקומען אַ גלאַט טייג.
באַקוויט ביסקאַץ פֿאַר העלפט אַ שעה.
שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט בוילינג וואַסער אין די ויוון
אין דערצו צו, פון אַלע די פּשוט ינגרידיאַנץ, איר באַקומען אַ סטאַנינג שאָקאָלאַד ביסקאַט, אין די פראַמעוואָרק פון דעם רעצעפּט, עס אויך פּרעפּאַרז אין איין שיסל, וואָס מיטל אַז נאָך אַ מאָלצייַט פרעשלי בייקט דעליקאַסי וועט נישט וואַרטן פֿאַר די בערג פון אַנוואַשט קיילים אין די זינקען.
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 320 ג;
- מעל - 225 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 95 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- אַ קניפּ פון ים זאַלץ;
- נידעריק-פעט קעפיר - 240 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 130 מל;
- בוילינג וואַסער - 240 מל.
צוגרייטונג
ווי געוויינטלעך, מיר אָנהייבן די קוקינג דורך באַהיצונג די ויוון צו די פארלאנגט טעמפּעראַטור, פֿאַר אונדז עס ס די פליכט פון 180 דיגריז. שמירן אַ פּאָר פון 20-סענטימעטער פארמען פֿאַר באַקינג.
קלייַבן אַ שיסל דעפּער און גיינ ווייַטער צו ניד די טייג. ערשטער, טרוקן ינגרידיאַנץ זענען געשיקט צו די טאַנק, נאכגעגאנגען דורך דרייווינג אַ פּאָר פון עגגס, לייגן באַטער און קעפיר. קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען פֿאַר 2 מינוט. לייג די בוילינג וואַסער און מישן ווידער.
גיסן די טייג אין שאַפּעס און שטעלן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.