בלויז דורך כאַרוואַסטינג נוציק בעריז, רובֿ מענטשן רעטעניש איבער וואָס קענען זיין האַלב פון כאָטאָרן צו ופהיטן די בענעפיץ און געשמאַק פֿאַר די ווינטער. דעריבער, אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן געשמאַק קלעם און קלעם, ווי געזונט ווי אַמייזינגלי פלייווערד קאַמפּאָוט.
כאַרוואַסטינג קלעם פון כאָטאָרן פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון כאָטאָרן - 1.3 קג;
- ריין וואַסער - 400 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 900 ג;
- וואַניללין - 1 פּאַקאַט;
- סיטריק זויער - 0.5 טייבאַלספּונז.
צוגרייטונג
מיט געוואשן כאָטאָרן בעריז, מיר באַזונדער די סטעמס וואָס זענען ומנייטיק צו אונדז און שטעלן די פרוכט אין אַ גרויס ומבאַפלעקט שטאָל פּאַן. ביסלעכווייַז ענגשאַפט די בעריז אַזוי אַז זיי געבן קליין קראַקס. אין סדר צו כאַפּן די קלעם פֿאַר די ווינטער, עס איז נישט קלויינגלי זיס, מיר פאַרבינדן די כאָטאָרן מיט אַ ביסל ווייניקער צוקער. גיסן אַ ביסל ריין וואַסער דאָ און שטעלן די פּאַן אויף די אַרייַנגערעכנט הרובע. מיר קאָכן כאָטאָרן אין די געשאפן צוקער סירעפּ, ערגעץ 10-12 מינוט און, נאָך שטעלן די קלעם פון די הייס פּלאַטע, מיר שטעלן עס אין אַ קיל אָרט פֿאַר 7 שעה. דערנאָך שטעלן די טאָפּ מיט אַ נאַש אויף דעם הרובע, לייגן אַ לימענעאַד מיט וואַניללין און נאָך בוילינג פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 25 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן די הייס קלעם אויף די דזשאַרז פּראַסעסט דורך די פּאַרע און פּלאָמבע זיי מיט די באהאנדלט לידז.
ווי צו גרייטן קאַמפּאָוט פון כאָטאָרן פֿאַר ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פירות פון כאָטאָרן - 250 ג;
- פייַן צוקער - 280 ג;
- טרינקט וואַסער - 2.9 ליטער.
צוגרייטונג
מיט פירות קערפאַלי געוואשן כאָטאָרן, קערפאַלי באַזונדער די גרין סטעמס. מיר שטעלן אַלץ אין אַ קייט פון 3 ליטער צוגעגרייט פֿאַר ווייַטער פּרעזערוויישאַן.
מיר שטעלן אַ טאָפּ פון געטרונקען וואַסער אויף דעם הרובע, און ווען עס ריטשאַז די בוילינג פונט, מיר לייגן עס אין קליין צוקער און לאָזן די סירעפּ פֿאַר 4-6 מינוט. דעמאָלט סלאָולי גיסן עס אין אַ קאַנטיינער מיט בעריז און מיד קאָריק די צוגעגרייט דעקל. מיר ייַנוויקלען די פלאַש מיט אַ געדיכט, וואַרעם פאַרדעקן ביז די ווייַטער מאָרגן.
קלעם פון די כאָטאָרן פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק כאָטאָרן - 1.4 קג;
- וואַסער - 1.5;
- גראַניאַלער צוקער - 1,1 קג.
צוגרייטונג
דאַרק, רייף בעריז פון כאָטאָרן זענען געוואשן און יעדער פון זיי איז אפגעשיידט פון די שפּרייַזן. מיר שטעלן די צוגעגרייט פירות אין אַ ברייט פּאַן, פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און שטעלן אויף די הייס פּלאַטע פון די אַרייַנגערעכנט טעלער. קאָכן אונדזער כאָטאָרן וועגן 15-17 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן עס אין אַ ריין קאַלאַנדער, אונטער וואָס מיר פאַרבייַטן דעם קאַנטיינער און רייַבן עס אין די גאנצע פלייש פון די פרוכט. אין די ריזאַלטינג האָמאָגענאָוס פּיוריי גיסן אויס אַלע די צוקער, מישן געזונט און שיקן ווידער צו די פייַער. קאָכן געשמאַק כאָטאָרן קלעם פֿאַר בייַ מינדסטער 35-40 מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס צו די גלאז דזשאַרז ראָוסטיד אין די ויוון. מיר אויך ראָולד זיי מיט ראָוסטיד לידז און שטעלן באַזונדער ביז די אַרייַנשטופּן קולז אַראָפּ.