גערעדט מיט מענטשן וואָס וואַטשינג וואָס זיי עסן, די טערמין איז אַ גלייסעמיק אינדעקס. מיר אויך הערן פון זייַן נידעריק און הויך צופרידן. וועגן אים און רעדן הייַנט.
די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ טיפּ פון אָפּרוף פון די צוקער פאָרשטעלן אין די בלוט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז. אין אנדערע ווערטער, עס איז אַ גראדן אַז באשלאסן די פלאַקטשויישאַנז אין דער זאַץ פון גלוקאָוס אין די בלוט. דעריבער, די העכער די גלייסעמיק אינדעקס, די מער ינסאַלאַן איז געשאפן, וואָס סלאָוערז די מדרגה פון צוקער אין די בלוט און סענדז די געגעסן קאַרבאָוכיידרייץ צו די פעט סטאָרז, וואָס פֿאַר אונדז איז אַנאַקסעפּטאַבאַל. דעריבער, מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן וואָס פּראָדוקטן זאָל זיין פּרעפעראַבלי, און וואס וועט האָבן צו דערקלערן אַ בויקאַט.
קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס
מיר דאַרפֿן צו זאָרג וועגן קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון ינסאַלאַן ינסענסיטיוויטי. "הויך" איז גערופן די גלייסעמיק אינדעקס פון מער ווי 70, "מיטל" 45-65, און "נידעריק" - ניט מער ווי 39. צוקער, זיס גענוג פירות, ווייַס ברויט, קייקס, און האָניק זייַנען די פּראָדוקטן וואָס האָבן צו זיין מורא. נאָך אַלע, אַלעמען ווייסט די פאַקט אַז די מער איר פאַרנוצן די זיס, די מער איר ווילן. דאָס איז לאַנג באַוווסט דורך דער באַרימט דאָקטער פון די באָסטאָן קינדער שפּיטאָל דוד לודוויג. לויט צו זיין טעאָריע, נאָך אַבזאָרבינג עסנוואַרג מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, אַביסיאַן מענטשן קאַנסאַמשאַן 85% מער פודז ווי נאָך עסן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס זענען אויך נוציק ווייַל זיי זענען רייַך אין הויך פיברע. און די דרייַ רובֿ וויכטיק סיבות - וואָג סטייבאַלאַזיישאַן, רעדוקציע פון צוקער אין די בלוט און נאָרמאַליזיישאַן פון דיידזשעסטשאַן פֿאַר אונדז זענען וויכטיק (זען טיש פון קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס).
דער זעלביקער צוקער, די גלייסעמיק אינדעקס פון וואָס 80-90 איז נישט דיזייראַבאַל פֿאַר טעגלעך קאַנסאַמשאַן. קעסיידער קאָנטראָלירן די פירמע אויף די פּראָדוקטן, און אויב עס איז דערמאנט די ינגרידיאַנט מיט די סאָף "-אַז" עס איז צוקער. די ויסנעם איז פראַקטאָוס, די גלייסעמיק אינדעקס פון וואָס איז נישט מער ווי 20. זייער אָפֿט עס איז ריפּלייסט דורך צוקער.
עס איז בעסטער צו געבן ייבערהאַנט צו וועדזשטאַבאַלז און פירות מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. דיווערסיטי איז נישט אַזוי פיל, אָבער מיר זאָרגן וועגן אונדזער פיגור און געזונט. גרין ליכט אין אונדזער קאַרש, גרייפּפרוט, לענטילס, בינז, לימענע, טאַמייטאָוז. עס זענען די פּראָדוקטן מיט זייער גלייסעמיק אינדעקס וואָס זענען סלאָולי אַבזאָרבד און קענען זיין גענוג צו ענשור די ענערגיע ריזערווז פון אונדזער גוף פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די הויפּט זאַך, היט אייך פון פּינעאַפּפּלע, ווייַנטרויבן, פּאַפּשוי און קאַווענע, זיי האָבן גי בייַ די מדרגה מיט צוקער.
סערעאַלס אין די דיעטע זענען אויך וויכטיק. אבער קערל איז אַ קערל פון זאמען, אַזוי דאָ מיר אויך קלייַבן אָפּציעס. אַזוי, די גלייסעמיק אינדעקס פון טוווע איז 20-90. די מערסט "זיכער" פֿאַר גלייסעמיאַ איז קאַשע, בלויז 20, נאכגעגאנגען דורך מילאַט 40-50, אָוץ 55-65, פּאַפּשוי 70, און מועסלי 75-85.
מענוס מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס
דער טיש ליסטעד אַ פערלי פאַרשידן רשימה פון פּראָדוקטן וואָס האָבן אַ נידעריק גי, און, ניצן זיי, איר קענען דיווערסאַפיי דיין דיעטע. עטלעכע רעסאַפּיז זענען דיסקרייבד אונטן.
- קאַססעראָלע פון קאָרגעטטעס פֿאַר זעקס סערווינגז. ינגרידיאַנץ: 2 צוקיני, 3 עגגס, 3 טבספּ. ספּונז פון קנאָבל, ציבעלע, האַלב אַ קענען פון מאַרינאַטעד מאַשרומז, ספּייסאַז, 1 לעפעלע פון עפּל עפּלזאַפט עסיק. צוגרייטונג: מאַשרומז פֿאַר האַלב אַ שעה מיט עסיק. זוקשיני רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און, סקוויזינג די זאַפט, פאַרבינדן מיט מאַשרומז. עס, אויך, צעהאַקן פיינלי געהאַקט ציבעלע,
מעל, בשמים און עגגס. סטיר און טרייסלען אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר 15-18 מינוט - שיסל פון אַ גערשטן (פּערלאָטטאָ). ינגרידיאַנץ: 0,5 קג פּערל גערשטן, ציבעלע, העלפט אַ גלאז פון ווייַס טרוקן ווייַן, 1.5 ל פון הייס וואַסער, 1.5 טבספּ. ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, פעפער, גרינז. צוגרייטונג: ווייקן די גערשטן פֿאַר 10 שעה, דעמאָלט שווענקען ונ דורך. פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז, לייגן אַ גערשטן און פּלאָמבירן מיט ווייַן. נאָך זייַן יוואַפּעריישאַן, לייגן דיילוטאַד מיט פּאָמידאָר פּאַפּ וואַסער. פּרעפּאַרינג פֿאַר אַ ביסל מער ווי אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּלאָמבירן עס מיט הערבס און בשמים נאָך די שיסל איז גרייט.