מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן די מערסט ווונדערלעך סמאָאָטהיעס פון מעלאָן, און מיר אין אונדזער רעסאַפּיז דערציילן אין דעטאַל ווי צו מאַכן דעם פאַרבייַסן.
סמאָאָטהיעס פון מעלאָן, באַנאַנע און מילך
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ מעלאָן - 220 ג;
- כאָוממייד מילך - 70 מל;
- באַנאַנע (אָן שאָלעכץ) - 140 ג;
- מעליססאַ אָדער מינט - 1-2 צווייגן.
צוגרייטונג
שנייַדן די מעלאָן אין צוויי און פון איינער פון זייַן האַלב, ניצן אַ גרויס לעפל, באַזייַטיקן אַלע די זאמען, טינלי שנייַדן די ויסווייניקסט שאָלעכץ און שנייַדן די פרוכט אין לאַנדזשאַטודאַנאַל סעגמאַנץ. מיר ריין די רייפּ שאָלעכץ און וועינס פון צייַטיק bananas. מיר מאָלן פרוכט מער באַקוועם גרייס: אַ באַנאַנע אויף מאַגז און מעלאָן פֿאַר גרויס קובעס. אַריבערפירן די קראַשט פירות אין דעם וועג אין אַ גרויס שיסל פון די בלענדער און שלאָגן אַלץ צו אַ גלאַט מאַשט קאַרטאָפל מיט אַ קליין פּינע. דער פרי-קולד סומע פון מילך איז פּרילימאַנאַלי קולד אין די פריזער ביז דער ערשטער ייַז קריסטאַלז דערשייַנען אין עס. מיר באַקומען אַזאַ מילך און גיסן עס אין אַ בלענדער מיט שוין וויפּט פרוכט. איצט אָנהייב כיפּינג ווידער און פאָרזעצן ביז די אויסזען פון אַ מאַסע פון לופט באַבאַלז. מיר פאַרשפּרייטן סמאָאָטהיעס אויף ברייט טעפּלעך און אַרייַנלייגן זיי אין יעדער געוואשן צווייַג פון מעליססאַ אָדער מינט, וואָס וועט געבן דיין פאַרבייַסן אַ ביסל פון פרעשנאַס און ומגעוויינטלעך שיינקייט.
סמאָאָטהיעס פון מעלאָן און קאַווענע
ינגרידיאַנץ:
- זיס מעלאָן - 200 ג;
- יאַמ - גראָז - 110 ג;
- וואַניללינע - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
פרוץ זענען געזונט קולד אין די פרידזש, און מיר גרייטן זיי פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק סמאָאָטהיע. מיר באַזייַטיקן די מעלאָן פון די זאמען און שנייַדן די פּראָסט הויט מיט אַ שאַרף מעסער. שנייַדן אַוועק אַ פּאָר פון סלייסיז פון אַ יאַמ - פלייץ קאַווענע און קערפאַלי באַזייַטיקן פון עס דיק, שוואַרץ זאמען, און דעמאָלט שנייַדן אויס די פלייש פון די גרין הויט אַקאָרדינגלי. זינט עס איז וויכטיק פֿאַר אונדז אין די רעסאַפּיז צו אָבסערווירן די פּראָפּאָרציע פון די קאַמביינד פרוכט, מיר ווענדן צו די ווייץ און מעסטן די פּינטלעך וואָג פון מעלאָן מיט קאַווענע. מיר ראַנדאַמלי זיי מיט אַ מעסער און מאַך זיי אין די בלענדער שיסל. פון אויבן, מיר רייַבן די פרוכט מיט וואַניל, דרייען אויף די בלענדער בייַ די העכסטן גיכקייַט און וויסק אין אַזאַ אַ מאָדע ביז די סמאָאָטהיעס קער אין אַ כאָומאַדזשיניאַס, פּאָרעז מאַסע. מיר יבעררוק עס אין ברייט, נידעריק ברילן אָדער אייז קרעם.
סמאָאָטהיעס פון מעלאָן און פערשקע
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן - 230 ג;
- פיישאַלז פּיטשאַז - 130 ג;
- ערד צימערינג - 1/3 צפּ;
- ייַז - 4-5 קיובז;
- שאָקאָלאַד טשיפּס - 2 צפּ.
צוגרייטונג
פּעאַטשעס קערפאַלי געוואשן אונטער אַ טייַך פון פליסנדיק וואַסער, ווי מיר וועט נישט באַזייַטיקן די שאָלעכץ פון די פירות. ווייַטער, מיר מאַכן אַ לאַנדזשאַטודאַנאַל, טיף ינסיזשאַן אויף די פיטאַס, און דורך דיוויידינג עס אין העלפט מיר באַזייַטיקן די ביין פון די ין. מיר גרייטן די מעלאָן אין די וועג געגעבן אויבן. מיר ווייזן די פירות אויף די וואָג און שנייַדן זיי אין קיין פאָרעם באַקוועם פֿאַר איר. אין אַ גרויס שיסל פון בלענדער גלייַך פון די פריזער, מיר שטעלן ייַז קיובז און צעטל זיי בייַ די העכסטן גיכקייַט ביז די ייַז טשיפּס זענען באקומען. ווייַטער, לייגן אויס דאָ אַ אַרביטראַריש געהאַקט מעלאָן מיט פלייש פון פערשקע, שפּריצן זיי מיט ערד צימערינג און ווידער, אויסגעדרייט אויף די אַפּפּליאַנסע, שלאָגן די פרוכט מאַסע צו די לופט-מאַשט פּאַטייטאָוז. סמאָאָטהיעס מיט עראַמאַטיק מעלאַנז און זאַפטיק פּיטשאַז אין אַ בלענדער זענען געלייגט אויף קליין באָולז און ביוטאַפלי ספּרינגקאַלד די צענטער פון די פאַרבייַסן מיט שאָקאָלאַד טשיפּס.