פּעלמעני מיט קרויט איז אַן אָריגינעל און ווונדערלעך שיסל. דינען זיי בעסטער מיט פריש טאַמייטאָוז, קנאָבל און כריין.
פּעלמעני מיט קרויט און פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 3 זאכן;
- יי - 1 שטיק;
- קאַלט וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט רינדערנס - 250 ג;
- ווייַס קרויט - 250 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- וואַסער - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
וואַסער איז געמישט מיט זאַלץ און יי. מיר סיפט די מעל מיט אַ רוק, אין די צענטער מיר מאַכן אַ קליין גראָאָווע און דזשענטלי גיסן די יי געמיש אין עס. ביסלעכווייַז מישן די אינהאַלט און מישן די אַראָפאַנג טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער. קרויט טינלי שינקועם און סטו אין אַ קליין סומע פון וואַסער ביז ווייך. דערנאָך עס קוועטשן עס, זאַלץ און פעפער. ווייַטער, מישן קרויט מיט מינסט פלייש און געהאַקט ציבעלע. די טייג איז טינלי ראָולד אויס, מיר שנייַדן אויס די קרייזן מיט אַ גלאז, שטעלן אויף יעדער ביסל סטאַפינג און פאָרעם פּעלמעני. קאָכן זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט. מיר דינען פּעלמעני פון פריש קרויט מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
פּעלמעני מיט סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 2 זאכן;
- וואַסער - 4 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם.
פֿאַר די פילונג:
- סאַוערקראַוט - 500 ג;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 100 ג.
צוגרייטונג
צעהאַקן ציבעלע און סוט אויף אַ סקאָווראָדע אין בוימל. דעמאָלט פאַרשפּרייטן צו עס סאַוערקראַוט , מינסט פלייש און גיסן אַ ביסל וואַסער. פאַרמאַכן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און דישן ביז די קרויט ווייך. איצט די פילונג איז קולד, געמישט מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז און שטעלן באַזונדער. פון די ינגרידיאַנץ, ניד די קנאָבל טייג און טינלי זעמל עס אויס, קאַטינג אויס אַ גלאז פון באַפאַלן. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די טייג און קערפאַלי לאַטע די עדזשאַז. קאָכן די דאַמפּלינגז מיט מינסט פלייש און קרויט אין בוילינג וואַסער ביז גרייט.