פּאַטייטאָוז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז זענען אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר די קאַסעס ווען איר האָט לינקס דער גרייט מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס קיין איינער וויל צו עסן אָדער עטלעכע קאַרטאָפל טובז קוקן פֿאַר אַפּלאַקיישאַן אין דיין קולינאַריש קרייישאַנז. סייַ ווי סייַ, עס ס גענוג צו אויסשטרעקן די בוילד פּאַטייטאָוז און לייגן עס מיט מאַשרומז, ייַנוויקלען אַ דין פּלאַסט פון ווייך טייג און שיקן עס צו באַקן אָדער טיף-פּרעגלען. ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען באַקומען פּשוט קאַרטאָפל פּאַטייטאָוז וואָס זענען באַקוועם צו נעמען מיט איר.
פּיעס מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז אין די ויוון
דער בעסטער שאָל פֿאַר דיין פּאַטייטאָוז פילונג וועט זיין אַ טייג אויף הייוון, וואָס קענען בישליימעס ווייך וועגן און האַלטן די וואָג און נאַס פון די פילונג אָן סאַגינג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 385 מל;
- מעל - 465 ג;
- רעגע הייוון - 7 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 145 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 640 ג;
- מאַשרומז - 680 ג;
- ליקס (ווייַס טייל) - 2 ברעקלעך;
- ספּריג פון טיים.
צוגרייטונג
דער בלויז שטערונג פון קיין הייוון פּראָבע איז די נויט פֿאַר אַ פּראַלאָנגד פּרופינג, און דעריבער ניד עס געזונט אין שטייַגן, איידער פּריפּערינג די פילונג. סוועעטען וואַרעם מילך מיט אַ קניפּ פון צוקער צו צעלאָזן טרוקן הייוון אין עס. ווי באַלד ווי די יענער זענען אַקטיווייטיד, גיסן אין די מילך וויפּט עגגס מיט צעלאָזן פּוטער און גיינ ווייַטער צו דער בינע-דורך-בינע פּאָרינג פון מעל. ווען די טייג טוט נישט שטעקן צו די הענט און אנדערע סערפאַסיז, מאַך עס צו אַ אָילעד קאַנטיינער און לאָזן עס צו שטיין פֿאַר אַ שעה.
קאָכן די קאַרטאָפל טובערס און צעהאַקן זיי. אויף אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל, שפּריצן ליקס און מאַשרומז מיט טהימע. זאַלץ די פילונג און גאָר קיל עס איידער פּראַסעסט צו פורעם די פּיעס.
טיילן די טייג אין גלייַך פּאָרשאַנז און פלאַטאַן זיי צווישן די פּאַלמז. שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די צענטער פון יעדער שטיקל און צונויפגיסן די עדזשאַז. שטעלן די פּאַטיז אויף די פּאַרמעט מיט די נעט, לאָזן עס רעאַפּלי וועגן 15 מינוט, און דעמאָלט שיקן עס צו די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
געפּרעגלט פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער 230 מל;
- מעל - 275 ג;
- הייוון - 5 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 380 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 65 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- קערל זענעפט - 25 ג;
- סאָלטאַד מאַשרומז - 220 ג.
צוגרייטונג
צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם וואַסער, גיסן די לייזונג צו די סאָלטיד מעל, ניד די טייג און לאָזן עס גיין פֿאַר וועגן אַ שעה.
זע די פּאַטייטאָוז און סעלדעריי צוזאַמען ביז ווייך און באַרנע מיט די דערצו פון ים זאַלץ און קערל זענעפט. ספּאַססערויטע אַניאַנז און מישן עס מיט סלייסיז פון סאָלטאַד מאַשרומז. די פילונג פֿאַר פּיעס מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז איז גרייט, עס נאָר בלייבן צו לייגן די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און איר קענען גיינ ווייַטער צו די באַקינג מאָלדינג.
סקוויזינג טיילן פון טייג, פלאַטאַן זיי מיט פּאַלמז, פאַרשפּרייטן די פילונג אין די צענטער און קליי די עדזשאַז אַזוי ווי גאָר דעקן עס. פּרעגלען פּאַטיז מיט זאַלץ מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין טיף-געפּרעגלט ביז אַ פּראַנאַונסט שטרוי סקאָרינקע אויס.
פּיעס מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז - רעצעפּט
אויב עס איז נישט גענוג צייַט, עס איז נישט דער בעסטער אָפּציע צו נעמען אויף הייוון טייג צוגרייטונג. פֿאַר אַזאַ פאלן, די פּאַקקאַגינג פון די גרייט געמאכט בלאָז געבעקס זאָל שטענדיק זיין סטאָרד אין די פריזער, די באַקינג פון וואָס איז צוגעגרייט אין אַ ענין פון מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַקינג בלאָז געבעקס;
- ציבעלע - 75 ג;
- מאַשרומז - 175 ג;
- פּאַטייטאָוז - 240 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- ווייך קעז - 45 ג.
צוגרייטונג
בשעת די טייג איז דיפראָסטינג, קאָכן די קאַרטאָפל קיובז און צוגרייטן די פּאַסטשעראַזיישאַן פון די מאַשרומז און האַלב רינגס פון די ציבעלע. מישן די מאַשרומז מיט סלייסיז פון טובערס, לייגן די געהאַקט קנאָבל, גרינז און סלייסיז פון ווייך קעז. שטעלן די פילונג אין די צענטער פון די טיילן פון טייג, דעקן די עדזשאַז און באַקן די פּאַטיז אין אַ פּרעהעאַטעד 200 דיגריז ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.