טאָנטי ביסל פּאַנקייקס אָדער פּאַנקייקס, ווי מיר געניצט צו רופן זיי, זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אויף קראָכמאַל. איר קענען פרעגן ווי צו מאַכן די פּאַנקייקס אַזוי אַז די פּאַנקייקס זענען כּמעט טראַנספּעראַנט און מעלטינג אין די מויל? עס איז קיין סוד, אַלץ איז זייער פּשוט: די טייג פֿאַר זיי מוזן זיין פליסיק, די פּראָדוקטן זענען בעסטער היים-געמאכט, די פּאַן איז הייס און טעסטעד. דעמאָלט איר קענען זיין זיכער אַז די נאַליסץ וועט זיין פּונקט ווי איר פּלאַננעד זיי. און דעמאָלט איר קענען שוין עקספּערימענט מיט די פילונג: די פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז, פלייש, פיש אָדער קלעם - קלייַבן לויט דיין געשמאַק.
דער רעצעפּט פֿאַר די פּאַנקייקס מיט קעז
סטאַפט פּאַנקייקס זענען סטאַפט מיט כּמעט קיין פּראָדוקט, אָבער מיר וועט פּרובירן צו קאָכן בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז, ווי מיט איינער פון די מערסט געשמאַק מינים פון סטאַפינג.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- מילך - 0.5 ליטער;
- קראָכמאַל - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 פונט;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- וואַניל צוקער - צו טעם;
- גרינס ייל - צו טעם;
- פּוטער - צו טעם;
- רייזאַנז - 0.5 ברילן.
צוגרייטונג
ערשטער מיר מאַכן אַ טייג. צו טאָן דעם, וויסק 5 עגגס מיט זאַלץ און קראָכמאַל, גיסן אין די מילך. דער טייג זאָל קער אויס זיין פליסיק. היץ די ברעקלעך פּאַן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער צו מיטל, שמירן מיט גרינס בוימל און גיסן די טייג. מיר באַקן פּעלליקאַלז פון צוויי זייטן. אָנלייגן די סקאָווראָדע מיט ייל אין פראָנט פון יעדער פּיילאַן. פינישט פּאַנקייקס, אויך, מיד שמירן מיט פּוטער. פֿאַר די פילונג, רייַבן הייַזקע קעז מיט צוקער, יי און וואַניל צוקער, לייגן סקאָלדיד רייזאַנז, מישן און פאַרשפּרייטן אַ ספּונפול פון קורד פילונג פֿאַר יעדער פּעלליקאַל. פאַרלייגן די פּאַנקייק זעמל אָדער קאָנווערט און לייגן די פּעלליקאַלז מיט הייַזקע קעז און רייזאַנז צו די שיסל.
סטיטשט לאָקשן מיט הייַזקע קעז אין די ויוון
אויב איר האָבן שוין בייקט פּאַנקייקס, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר צו שטעלן זיי אין די ויוון פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו באַסקן אויף אַ קליין פייַער. קלייַבן אַ סעראַמיק פאָרעם מיט אַ דעקל, אָדער נעמען קיין אנדערע, און לייגן די לייַערס פון קליין ענוואַלאָופּס מיט קורד פילונג. שמירן זיי מיט אַ פּלאַץ פון ייל, איר קענען אַפֿילו גיסן זויער קרעם, און שטעלן אין די ויוון. די טשיזקייק מיט הייַזקע קעז זענען אַזוי געשמאַק די מער זיי שטיין און ווייקן. דינען זיי, פון קורס, הייס.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 פונט;
- מעל - 1 גלאז;
- גרינס ייל - צו טעם;
- וואַסער איז וואַרעם - 0.5 גלעזל;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- פּוטער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן 1 יי מיט 1 לעפל פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן מילך, דעמאָלט מעל און מישן די טייג. מיר גיסן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און לאָזן די מאַסע צו שטיין פֿאַר 40 מינוט, און פּרעפעראַבלי פֿאַר 1.5-2 שעה. נאָך דעם, לייגן וואַרעם וואַסער, קאָך און אָנהייב באַקינג די פּעלוסוס.
איידער באַקן די ערשטער דין פּאַנקייק, שמירן די העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל. ווייַטער איר קענען נישט לובריקייט, זינט די בוימל איז צוגעגעבן צו די טייג.
פֿאַר די פילונג מיר רייַבן הייַזקע קעז מיט צוקער און יי (אָדער לאָזן עס דורך אַ פליישמילכל). יעדער פּאַנקייק איז שנייַדן אין 4 טיילן, מיר שטעלן אַ לעפעלע פון פילינגז און ייַנוויקלען עס מיט אַ קאָנווערט. גרייט פּעלליקאַלז מיט הייַזקע קעז לייגן אין אַ באַקינג שיסל, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער שיכטע פון פּוטער און שפּריצן מיט צוקער, דעקן די פאָרעם מיט אַ דעקל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה.
דער טעמפּעראַטור פון באַקינג איז 160 דיגריז. עס איז בעסטער צו שטעלן די פויערים צו זינקען פֿאַר 3-4 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 80-100 דיגריז. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פורעם מיט אַ דעקל, נעמען קיין וואָס איז בנימצא, און דעקן מיט פויל. גרייט צו דינען, דינען מיט סמעטענע אָדער קלעם.